Naucz się, jak zrobić jeden z najpopularniejszych makaronów w Korei – Toowoomba Pasta!
Jest to pikantny i kremowy makaron wypełniony krewetkami i grzybami w maśle. Jest dość uzależniający i pyszny.
Co to jest Toowoomba Pasta
Nie znam dokładnego pochodzenia makaronu Toowoomba. Może Outback Steakhouse? Podobno kiedyś był tam popularną pozycją w menu.
Nie jadłem go tam wcześniej, ale czytałem, że wiele osób o nim mówiło. Ale podobno teraz już jej tam nie ma. (Poprawcie mnie, jeśli się mylę!)
Choć Toowoomba to nazwa miasta w Australii. Byłem tam kilka razy. Jest to szczególnie piękne miejsce do odwiedzenia wiosną, kiedy trwa festiwal kwiatów.
Nie wiem, jak nazwa tego miasta stała się nazwą słynnego makaronu, ale na pewno połączona nazwa tworzy ciekawie brzmiące danie.
W zeszłym roku, kiedy odwiedziłem Seul, podjąłem wysiłek, aby spróbować tego makaronu w pobliżu obszaru Hongdae. (Zobacz zdjęcie kolażowe poniżej.) Ta konkretna restauracja, którą odwiedziłam, została wspomniana jako pyszne miejsce do odwiedzenia w różnych koreańskich magazynach. Byłam więc naturalnie zaintrygowana.
Musiałam nawet czekać w kolejce przez 50 min, aby zostać usadzoną, ale uznałam to za dobry wskaźnik 🙂
Anyway, jeśli miałabym to opisać, makaron Toowoomba smakuje jak pikantny kremowy makaron Alfredo. I muszę przyznać, że jest całkiem uzależniający!
Ostatnio tak bardzo zachciało mi się tego dania, że musiałem zrobić je w domu. I, po kilku próbach, myślę, że jest całkiem blisko tego, co smakowało mi w Korei. Więc, mam nadzieję, że wam też się spodoba.
Types of Pasta to Use
Ja robię ten makaron z fettuccine i wychodzi naprawdę dobrze. Jednak uważam, że restauracja, którą odwiedziłem użyła zwykłego spaghetti. Opierając się na opisie z Food Network, linguine może również działać dobrze.
Co podawać z
Zazwyczaj nie podaję nic innego z tym makaronem. Ma on dobrą ilość białka i węglowodanów, więc nie czuję potrzeby podawania niczego innego.
Jednakże ilość sosu jest dość duża, więc można go użyć jako sosu do maczania pokrojonego tureckiego płaskiego chleba lub puszystego chleba z oliwkami. Tak właśnie podawała go restauracja, którą odwiedziłam 🙂
P.S. Jeśli spodobał Ci się ten przepis, nie zapomnij sprawdzić też mojego przepisu na makaron z kimchi!
Składniki na Toowoomba Pasta (Serves 2)
Main
- 160g / 5.6 uncji fettuccine
- 30g / 1 uncja masła
- 3-4 ząbki czosnku, obrane i cienko pokrojone
- 100g / 3.5 uncji pieczarek, cienko pokrojonych
- 200g / 7 uncji surowych krewetek, obranych i pozbawionych skórek
- 1 łyżka sosu sojowego, zwykły
- 1/2 łyżki koreańskich płatków chili
- 1 łyżeczka pieprzu cayenne
- ziemny czarny pieprz, do smaku
- drobna sól morska, do smaku
- 15g / 0.5 uncji szpinaku, opłukanego
- (opcjonalnie) 2 łyżki parmezanu, startego, do dekoracji
Sos Toowoomba
- 400ml / 13.6 fluid ounces heavy cream
- 1 tsp garlic powder
- 1 tsp onion powder
- 2 Tbsp parmesan, grated
- 10g/ 0.35 uncji zielonej cebuli, posiekanej
* 1 łyżka = 15 ml
** Jeśli chcesz dowiedzieć się więcej o koreańskich składnikach, sprawdź moją listę niezbędnych koreańskich składników.
How to Make Toowoomba Pasta
1. Ugotuj makaron zgodnie z instrukcjami podanymi na opakowaniu, ale tak długo, aż będzie miał jeszcze trochę twardy kęs (lekko niedogotowany o 1-2 minuty). Odcedź wodę. Makaron będzie dalej gotowany podczas gotowania w sosie do makaronu.
2. W międzyczasie dopraw krewetki sosem sojowym, koreańskimi płatkami chili i pieprzem cayenne i odstaw na bok, podczas gdy inne składniki będą się przygotowywać. Połącz składniki sosu do makaronu w średniej wielkości dzbanku / misce i odstaw na bok.
3. Roztop masło na patelni na średnim ogniu. Dodaj czosnek i delikatnie podrzuć go, aż stanie się aromatyczny. Dodaj grzyby i smaż, aż zbrązowieją. Dodać przyprawione krewetki na patelnię. Gotuj je, aż będą w połowie ugotowane. Wlej sos do makaronu i doprowadź go do wrzenia, często mieszając, aby uniknąć przypalenia na dnie patelni.
4. Gdy sos zacznie bulgotać, zmniejsz ogień do średniego i dodaj makaron. Dusić go przez 2 minuty, aż makaron będzie dobrze pokryty sosem. Doprawić czarnym pieprzem i solą do smaku. Udekoruj szpinakiem.
5. Podawać. Dodaj więcej parmezanu, jeśli chcesz.
Rozwiązywanie się z resztkami
Możesz oczywiście odgrzać resztki następnego dnia lub później, ale nie będą smakować tak samo jak świeżo wyjęte z rondla.
Kochasz koreańskie jedzenie? Przejrzyj moje inne łatwe koreańskie przepisy z tego indeksu przepisów. Zapisz się do mojego newslettera i śledź mnie na Facebooku, Pintereście i Instagramie, aby uzyskać wszystkie najnowsze aktualizacje.
Toowoomba Pasta
Print Pin Save Saved!
Składniki
MAIN
- ▢ 160 g fettuccine (5.6 uncji)
- ▢ 30 g masła (1 uncja)
- ▢ 3 ząbki czosnku , obrane i cienko pokrojone
- ▢ 100 g pieczarek (3.5 uncji), cienko pokrojone
- ▢ 200 g surowych krewetek (7 uncji), obranych i pozbawionych skórek
- ▢ 1 łyżka sosu sojowego , zwykły
- ▢ 1/2 łyżki koreańskich płatków chili
- ▢ 1 łyżka pieprzu cayenne
- ▢ mielony czarny pieprz, do smaku
- ▢ drobna sól morska, do smaku
- ▢ 15 g szpinaku baby (0.5 uncji), opłukany
- ▢ 2 łyżki parmezanu , tarty, do dekoracji, (opcjonalnie)
TOOWOOMBA SAUCE
- ▢ 400 ml ciężkiej śmietany (13.6 fluid ounces)
- ▢ 1 tsp garlic powder
- ▢ 1 tsp onion powder
- ▢ 2 Tbsp parmesan cheese , grated
- ▢ 10 g green onion (0.35 uncji), posiekana
Instrukcje
-
Ugotuj makaron zgodnie z instrukcjami podanymi na opakowaniu, ale do czasu, aż będzie miał jeszcze trochę twardy kęs (lekko niedogotowany o 1-2 minuty). Odcedź wodę. Będzie dalej gotowany podczas duszenia w sosie do makaronu.
-
W międzyczasie dopraw krewetki sosem sojowym, koreańskimi płatkami chili i pieprzem cayenne i odstaw na bok, podczas gdy inne składniki będą się przygotowywać. Połącz składniki sosu do makaronu w średniej wielkości dzbanku / misce i odstaw na bok.
-
Roztop masło na patelni na średnim ogniu. Dodaj czosnek i delikatnie podrzuć go dookoła, aż stanie się aromatyczny. Dodać grzyby i smażyć, aż zbrązowieją. Dodaj przyprawione krewetki na patelnię. Gotuj je, aż będą w połowie ugotowane. Wlać sos do makaronu i doprowadzić do wrzenia, często mieszając, aby uniknąć przypalenia na dnie patelni.
-
Gdy sos zacznie bulgotać, zmniejszyć ogień do średniego i dodać makaron. Dusić go przez 2 minuty, aż makaron będzie dobrze pokryty sosem. Doprawić czarnym pieprzem i solą do smaku. Udekorować szpinakiem.
-
Podawać. Dopełnij większą ilością parmezanu, jeśli chcesz.
Przypisy
Nutrition Info (per serving)
Przedstawione informacje żywieniowe są wartościami szacunkowymi dostarczonymi przez kalkulator żywieniowy online. Nie powinny być traktowane jako substytut porady profesjonalnego dietetyka.