King oyster scallops make a dazzling alternative to turkey for any vegetarians in your orbit this Yule. Ich przygotowanie od początku do końca zajmuje zaledwie 3 minuty. Więc ten przepis może po prostu uratować Boże Narodzenie (i twoje nadnercza)!
Grzyby są szumiące z beta-glukanami. Te śliczne związki robią niesamowite rzeczy dla naszych ciał. Pomagają obniżyć cholesterol, tworząc lepki żel, który chwyta nadmiar cholesterolu i przenosi go przez przewód pokarmowy niczym La Cucaracha. Beta-glukany spowalniają również trawienie, co z kolei stabilizuje poziom cukru we krwi i minimalizuje uwalnianie insuliny lub kłów (jak wynika z mojego własnego eksperymentu naukowego).
Poza ich odżywczym kudosem, te przegrzebki z grzybami smakują obłędnie dobrze. Mam nadzieję, że znajdą się na talerzu w pobliżu Ciebie.
6 boczniaków królewskich
1 łyżeczka wędzonej papryki
1 łyżka oliwy z oliwek
2 łyżki ghee, masła lub oliwy z oliwek
Odetnij trzony grzybów od ich kapeluszy. Zachowaj kapelusze do innego użytku (zupa, stir fry, pikle, bulion).
Pokrój każdy trzon na 4 grube krążki, przypominające przegrzebki. Możesz naciąć każdy „przegrzebek”, przecinając ich średnicę z każdej strony, jeśli masz ochotę. Pomoże to złapać więcej smaku, gdy trafią na patelnię, ale nie jest integralną częścią przepisu.
Wmasuj wędzoną paprykę, sól i oliwę z oliwek w przegrzebki.
Podgrzej dużą patelnię, żeliwną kratkę lub patelnię na średnio-wysokim ogniu. Wrzuć masło, ghee lub oliwę z oliwek. Poczekaj, aż będzie na tyle gorąca, że usłyszysz delikatne skwierczenie, kiedy będziesz wirować na patelni.
Teraz wrzuć kilka przegrzebków z grzybami, uważając, aby nie przepełnić patelni i nie sprawić, że biedaki będą się pocić, a nie smażyć. Zabarwić z obu stron. Basting gorące ghee lub masło nad przegrzebki pomoże zapobiec tłuszczu z spalania, i szybko kolor przegrzebki. Kiedy obie strony będą złoto-brązowe, wyjmij i dodaj następną partię, polewając patelnię świeżym masłem. Powtarzaj czynność, aż wszystkie przegrzebki będą gotowe.
Podawaj na gorąco z puree z pasternaku lub słodkich ziemniaków. Wspaniałe.