Alai

As a popular cut of beef that’s relatively thin and long, chefs often use skirt steak in recipes like carne asada and chimichurri. Jeśli nie możesz znaleźć tego kawałka w lokalnym sklepie spożywczym, jednak istnieje kilka dobrych alternatyw, które można wykorzystać jako substytut skirt steak.

W nadziei, aby zapobiec bezcelowemu wędrowaniu po supermarkecie w poszukiwaniu substytutu skirt steak, wybraliśmy kilka najlepszych kawałków mięsa, które można wykorzystać w jego miejsce. Even if your butcher is out of skirt steak, you should be able to use one of these options in its place.

What is skirt steak?

As we mentioned, skirt steak is a long cut of meat that almost appears as if it has been pounded flat. Pochodzi on z części przeponowej krowy, tuż pod żebrami. Kiedy patrzysz na kawałek steku spódnicy, zauważysz ziarno biegnące w poprzek jego szerokości.

Skirt steak jest najlepiej gotowane w gorącej patelni lub żeliwnej patelni z masłem lub oliwą z oliwek, aby uzyskać odpowiednią ilość wyszukiwania. It can get tough if cooked for too long, so it’s best to grill it to medium at the highest.

What can you use as a skirt steak substitute?

With that said, there’s no need to panic if you can’t find a decent cut of skirt steak for your fajitas or bulgogi recipe. Każdy z poniższych kawałków mięsa powinien służyć jako łatwa zamiana (chociaż metoda przygotowania może być nieco inna).

Stek z boczku

Stek ze spódnicy i stek z boczku wyglądają dość podobnie. Oba są długie i płaskie, z wyraźnym ziarnem biegnącym w poprzek każdego cięcia. However, the cut on flank steak runs opposite to the one on skirt steak.

Prepare your flank steak as you would skirt steak. Jeśli to możliwe, spróbuj zamarynować go w aromatycznym płynie przed gotowaniem. Możesz z łatwością używać go jako substytutu steku, niezależnie od tego, czy grillujesz go samodzielnie, czy używasz go w przepisie.

Stek z łopatki

Wyprodukowany z łopatki (lub kości) zwierzęcia, stek z łopatki jest kolejną łatwo dostępną alternatywą dla steku z łopatki. Jest grubszy i bardziej marmurkowy niż stek z łopatki i spódnicy, co nadaje mu prawdziwie mięsny smak.

Gdy używasz go zamiast steku ze spódnicy, najpierw szybko go usmaż na dużym ogniu. Następnie podgrzej go w niższej temperaturze. Jako zamiennik steku, płaski stek z żelaza smakuje świetnie cienko pokrojony w tacos.

Stek z klapkami

Jeśli próbujesz osiągnąć pyszny smak steku przy ograniczonym budżecie, możesz spróbować steku z klapkami. Jest to bardziej przystępna alternatywa dla skirt steak i innych opcji, które wymieniliśmy do tej pory.

Flap steak jest dość cienki, co czyni go świetnym zamiennikiem dla skirt steak, ponieważ można go grillować, aby zjeść jako danie główne lub pokroić w plastry do wykorzystania w różnych daniach inspirowanych kuchnią meksykańską.

W dzisiejszych czasach, skirt steak jest popularnym stylem mięsa w Stanach Zjednoczonych. W rezultacie, możesz mieć problem ze znalezieniem go w magazynie w najbliższym supermarkecie. Jeśli tak jest, możesz być pewien, że każda z tych opcji zastępczych będzie działać równie dobrze.

Po więcej porad i pomysłów dotyczących gotowania, sprawdź blog Tastessence.

Lubisz to? Share it!

.