To jest post sponsorowany we współpracy z OREO. Wszystkie opinie, jak zawsze, są moje własne. Dziękuję za wspieranie marek, które wspierają Fork Knife Swoon.
To znowu ten czas w roku: pełna, wakacyjna bonanza pieczenia ciasteczek. Te kilka tygodni w grudniu, kiedy nasz piekarnik po prostu nie może się oderwać.
Ciasteczka cukrowe. Shortbread. Kruche ciasteczka z melasy. Piernik. To tylko moja lista w tym tygodniu… Zeszłam z głębokiego, oprószonego mąką końca.
Jednym 'ciasteczkiem’, które pojawia się co roku jest klasyczna, i bardzo lubiana, kulka ciasteczek OREO. Mieliście je już kiedyś? Jeśli czytacie mojego bloga od jakiegoś czasu, być może pamiętacie kilka świąt Bożego Narodzenia, kiedy podzieliłam się ciemnoczekoladową, miętową wersją tych boskich, małych ciasteczkowych smakołyków bez pieczenia.
Te kęsy czekoladowych pyszności prawie nie wymagają przepisu, są tak łatwe do zrobienia. Wszystko czego potrzeba to drobno pokruszone ciasteczka OREO, serek śmietankowy i dobrej jakości czekolada do pieczenia. Pomyśl o mieszance pomiędzy czekoladową truflą a bogatym, czekoladowym sernikiem, pokrytym jeszcze większą ilością czekolady, z mnóstwem smakowych wibracji OREO w całości.
Dlatego też, prawie bezbłędnie, będą one pierwszymi, które znikną z wakacyjnego stołu deserowego lub tacy z ciasteczkami. Są tak dobre.
About the Recipe
Kulki z ciasteczek są super łatwe do zrobienia. Szczerze mówiąc, najtrudniejszą częścią procesu jest po prostu powstrzymanie się przed pożarciem nadzienia przed zanurzeniem każdej małej trufli w czekoladzie.
Jak już zostało powiedziane, upewnij się, że nie pominiesz kilku ważnych etapów chłodzenia: pierwszy przed zwinięciem masy ciasteczkowej w kulki, a drugi przed zanurzeniem kulek w polewie czekoladowej. Schłodzone nadzienie ciasteczkowe jest o wiele łatwiejsze do pracy, a ciasteczkowe kulki zachowają swój kształt (i nie rozpadną się) w ciepłej, roztopionej czekoladzie, jeśli są solidnie schłodzone przed zanurzeniem.
Po zebraniu trzech składników, których potrzebujesz (znalazłam wszystko w moim lokalnym sklepie Fred Meyer), zacznij od ciasteczek OREO. Nie daj się skusić tym soczystym, ciemnym ciasteczkom kanapkowym – potrzebujemy wszystkich 36 do zrobienia nadzienia. Lubię używać robota kuchennego, aby szybko sproszkować ciasteczka na okruchy (ciasteczka, nadzienie i wszystko), ale możesz też zrobić to po staremu, używając mocnej plastikowej torby do zamrażarki i wałka do ciasta. Dodaj cegłę zmiękczonego sera śmietankowego (albo pełnotłusty lub lekki będzie działać), mieszaj aż do uzyskania gęstej i kremowej konsystencji, i voila, w ciągu kilku minut, nadzienie jest gotowe.
Pop mieszaninę w lodówce na trochę, do schłodzenia, przed nabieraniem i toczenia kilka tuzinów kulek cookie. Chłodzić ponownie, tym razem w zamrażarce, przed zanurzaniem kulek cookie w kremowej, roztopionej białej czekolady. Możesz oczywiście użyć mlecznej lub ciemnej czekolady, jeśli wolisz.
Nie jest to wymagane, ale odkryłam, że użycie narzędzia do zanurzania cukierków sprawia, że proces powlekania czekoladą jest jeszcze łatwiejszy. Nie martw się, jeśli go nie masz – zawsze możesz użyć dwóch widelców, aby zawirować i obtoczyć ciasteczkowe kulki w czekoladzie.
Teraz czas na dekorację! Posyp wierzch każdej ciasteczkowej kulki okruchami ciasteczek OREO lub posypką (gdy czekolada jest jeszcze mokra). Możesz też pozwolić, aby czekolada w pełni zastygła, przed posypaniem jej bardziej roztopioną czekoladą lub nałożeniem dekoracyjnego wzoru z lukru.
Przechowuj w lodówce, aż będą gotowe do podania, i obserwuj, jak są pożerane w rekordowym czasie! Proste i tak pyszne!
Drukuj
Składniki
Skala 1x2x3x
- 36 ciasteczek OREO
- 8 oz opakowanie serka śmietankowego, zmiękczony
- 16 uncji białej czekolady do pieczenia, roztopionej
- posypki, do dekoracji
Instrukcje
Utwórz nadzienie do kulek z ciasteczek:
- Podsumuj ciasteczka OREO w robocie kuchennym wyposażonym w przystawkę z ostrzem, aż będą drobno pokruszone. Pokrój zmiękczony serek śmietankowy na kawałki wielkości łyżki stołowej i dodaj do okruchów OREO, pulsując aż do uzyskania gładkiej i całkowicie połączonej masy. Masa będzie gęsta i klejąca. Odstawić do lodówki na 10-15 minut do schłodzenia.
- Alternatywnie, umieścić OREO w plastikowej torebce do zamrażania i użyć wałka do drobnego zmiażdżenia na okruchy. Wymieszaj ze zmiękczonym serkiem śmietankowym, aż będzie gładki i całkowicie połączony.
- Uformuj 48 (1-calowych) kulek. Lubię używać małego czerpaka do ciasteczek, aby nabierać jednolite ciasteczkowe kulki, a następnie używać rąk, aby delikatnie zwinąć je w gładkie kulki. Zamrażaj przez 10 minut.
Aby pokryć i udekorować:
- Wyłóż blachę papierem pergaminowym lub matą do pieczenia Silpat. Odłóż na bok.
- Roztop białą czekoladę w kotle warzelnym nad delikatnie gotującą się wodą lub w szklanej, żaroodpornej misce w kuchence mikrofalowej. Jeśli używasz mikrofalówki, podgrzewaj w porywach 30 sekund na średniej mocy, dobrze mieszając i zeskrobując boki miski szpatułką po każdym przyroście, aż czekolada będzie całkowicie rozpuszczona i gładka.
- Zanurzaj kulki ciasteczek w rozpuszczonej czekoladzie, po jednej na raz, używając dwóch widelców lub narzędzia do zanurzania cukierków, aby toczyć je aż do równomiernego pokrycia. Pozwól, aby nadmiar czekolady ściekł z powrotem do miski, a następnie przenieś oblane czekoladą ciasteczka na przygotowaną patelnię i pozostaw do zastygnięcia czekolady. Pracuj partiami, aż wszystkie kuleczki będą pokryte czekoladą.
- Posmaruj dodatkową roztopioną czekoladą lub udekoruj posypkami lub okruchami OREO, według uznania.
- Przechowuj w lodówce przez co najmniej 20 minut lub do momentu, aż będą twarde. Przechowywać w lodówce.
Przypisy
Możesz zastąpić 16 uncji waniliowych wafelków cukrowych białą czekoladą do pieczenia. Roztopić zgodnie z instrukcją na opakowaniu, wymieszać z 1 łyżką skrobi roślinnej do uzyskania gładkiej masy. Zanurz ciasteczkowe kulki w polewie cukrowej, udekoruj, a następnie odstaw do lodówki do czasu podania.
Słowa kluczowe: Oreo cookie balls, no bake, white chocolate, christmas cookie, easy
.