Alai

Pouteria campechiana powszechnie znana jako canistel lub Yellow Sapote lub jajowaty owoc jest wiecznie zielonym drzewem należącym do rodzaju pouteria i Sapotaceae – rodzina Sapodilla. Roślina ta pochodzi z południowego Meksyku, Belize, Gwatemali i Salwadoru. Uprawiana jest również w innych krajach, takich jak Kostaryka, Brazylia, Stany Zjednoczone, Dominikana, Australia, Kambodża, Wietnam, Indonezja, Indie, Sri Lanka, Nigeria i Filipiny. Kilka z popularnych nazw zwyczajowych tej rośliny to: Egg Fruit, Egg Fruit Tree, Mexican Sapodilla, Ti-Es, Yellow Sapote, Amarillo, Boracho, Caca de nino, Cahixo, Caniste, Canizte, Costiczapotl, Cucumu, Fruta huevo, Gema-de-ovo, Guaicume, Guicume, Huicon, Huicumo, Kanis, Kaniste, Kanixte, Khema, Limoncillo, Mamee ciruela, Mamey cerera, Mamey cerilla, Mzeituni, Sapota-amarelo, Sapote amarillo, Sapote borracho, Siguapa, Ti-essa, Tiesa, Tiyesa, Toesa, Yellow sapote, Zapote mante, Zapotillo, Zubul i rata lawulu. Jadalną częścią drzewa jest jego owoc, który potocznie nazywany jest owocem jajecznym. Miąższ owoców canistel jest bardzo słodki i owoce te są często spożywane na surowo, choć można z nich również zrobić marmoladę lub dżem.

Opis rośliny

Canistel jest średniej wielkości, wzniesionym, wiecznie zielonym, liściastym drzewem, które dorasta około 8-20 m wysokości przy 25-60 cm szerokości. Rośnie w wilgotnych lub mokrych lasach mieszanych, czasem w borach sosnowych, często na podłożu wapiennym. Roślina toleruje różnorodność gleb – wapienne, laterytowe, kwaśno-piaszczyste, ciężkie gliny. Najlepiej wegetuje na glebach głębokich, żyznych, dobrze zdrenowanych, ale podobno lepiej owocuje na glebach płytkich. Może być uprawiany na glebach uważanych za zbyt cienkie i ubogie dla większości innych drzew owocowych. Kanistel kwitnie w niezamarzającym klimacie tropikalnym lub subtropikalnym z gorącym lub ciepłym latem i chłodną zimą. Na Florydzie przetrwała zimowe mrozy aż do Palm Beach i Punta Gorda na północy oraz w chronionych rejonach St. Nie wymaga więcej niż umiarkowanych opadów i dobrze radzi sobie w regionach o długiej porze suchej. Roślina ma drobno żebrowany, ciemnoszary pień i poziome gałęzie. Jest bogaty w biały gumiasty lateks w każdej części drzewa. Młode gałęzie są aksamitnie brązowe.

Liście

Liście są naprzemianległe, ale najczęściej zgrupowane w okółkach na końcach gałęzi, obustronnie eliptyczne, 6-28 cm długości i 2,5-8 cm szerokości, błyszczące, jasnozielone i tępo zakończone na wierzchołku, bardziej ostro zakończone u podstawy. Ogonki liściowe mają 5-25 cm długości.

Kwiaty

Kwiaty są obupłciowe, pachnące, pojedyncze lub w małych gronach, rosnące w osiach liści lub w bezlistnych węzłach na smukłych szypułkach, które mają 5-12 cm długości. Są 5- lub 6-klapowe, kremowe, jedwabiście owłosione, mają około 8-11 mm długości. Działki owalne do podowalnych, 5-11 mm długości; płatki kremowobiałe, 8-12 mm długości, płatki pręcikowe, 2-4 mm. Układ płciowy jest hermafrodytyczny. Kwitnienie odbywa się zwykle od stycznia do czerwca.

Owoce

Po płodnych kwiatach następują owoce, które są jagodami o zmiennym kształcie (okrągłe, jajowate, jajowate, podłużne, wrzecionowate), często ze spiczastym wierzchołkiem. Niedojrzałe owoce mają zieloną skórkę, wewnątrz są twarde i gumowate. Po dojrzeniu skórka staje się cytrynowożółta, złotożółta lub bladopomarańczowo-żółta, bardzo gładka i błyszcząca. Kielichy mają 5 spiczastych wierzchołków u podstawy, które mogą być zaokrąglone lub z wyraźnym wgłębieniem. Bezpośrednio pod skórką żółta skórka jest stosunkowo twarda i mączysta, z kilkoma drobnymi włóknami. W środkowej części owocu jest bardziej miękka i ciastowata. Smak jest słodki, mniej lub bardziej piżmowy. Może być 1-4 twardych pestek, o długości 2-5,3 cm i szerokości 1,3-3,2 cm, prawie owalnych lub podłużnie owalnych, błyszczących i kasztanowobrązowych, z wyjątkiem prostej lub zakrzywionej strony brzusznej, która jest matowa, jasnobrązowa, opalona lub szarobiała. Oba końce nasion są ostro zakończone.

Historia

Canistel pochodzi z Ameryki Środkowej. Występuje dziko tylko w południowym Meksyku (w tym Jukatan), Belize, Gwatemali i Salwadorze. Jest uprawiana w swoim rodzimym zasięgu i w Kostaryce, Nikaragui, Panamie, Puerto Rico, Jamajce, Kubie, Bahamach, południowej Florydzie, Kolumbii, Hondurasie, Kenii, Birmie, Indonezji, Filipinach, Sri Lance, Sevchelles, Indiach, Tanzanii, Ugandzie i Florida Keys. Został wprowadzony do Brazylii, Filipin, a później do innych krajów Azji Południowo-Wschodniej i Tajwanu i Australii.

Health benefits of Canistel

Just like most other fruits, canistel jest również bogaty w szeroką gamę składników odżywczych, w tym wiele niezbędnych witamin, minerałów i przeciwutleniaczy. Te składniki odżywcze przyczyniają się do różnych korzyści zdrowotnych oferowanych przez ten owoc. Poniżej podajemy niektóre z powodów, dla których warto rozważyć dodanie canistelu do swojej regularnej diety

1. Zdrowy dla serca

Jeśli obecnie cierpisz na objawy wysokiego ciśnienia krwi, oznacza to, że coś jest nie tak z twoim sercem. Spożywanie owoców canistel pomaga regulować ciśnienie krwi i jednocześnie promować zdrowe serce, ponieważ owoce canistel są naładowane pewnymi minerałami, zwłaszcza potasem, który zapobiega najgorszemu wpływowi sodu w twoim krwiobiegu na serce.

2. Obniża ryzyko cukrzycy

Canistel jest wspaniałym źródłem niacyny. Substancja chemiczna znana jako niacynamid jest składnikiem niacyny, która okazała się skuteczna w zapobieganiu cukrzycy. Według badań, amid niacyny pomaga w poprawie skuteczności leków doustnych, które są stosowane w leczeniu cukrzycy. Oprócz działania niacyny, błonnik zawarty w tym owocu pomaga również w regulacji poziomu cukru we krwi.

3. Obniża ryzyko wystąpienia zaćmy

Jasnożółty kolor jest wyraźnym znakiem, że owoc ten jest doskonałym źródłem beta-karotenu. Jedną z korzyści zdrowotnych płynących z beta-karotenu jest obniżenie ryzyka wystąpienia wszelkiego rodzaju chorób spowodowanych przez zwyrodnienie komórek plamki żółtej, które występują głównie w starszym wieku, a wśród tych chorób zaćma jest najczęstszym przypadkiem.

4. Leczy zapalenie kości i stawów

Niacyna i amid niacyny obecne w kanistrze okazały się skuteczne w leczeniu zapalenia stawów. Amid niacyny pomaga w zwiększeniu ruchomości stawów, a niacyna pomaga w poprawie siły mięśni, odbudowie zużytej chrząstki oraz w zmniejszeniu osłabienia mięśni i stawów. Według „Inflammation Research”, pacjenci z chorobą zwyrodnieniową stawów stwierdzili, że po leczeniu amidkiem niacyny przez okres 12 tygodni mieli poprawioną elastyczność stawów i zmniejszony stan zapalny. Ze względu na te właściwości canistel może być uważany za skuteczny w leczeniu choroby zwyrodnieniowej stawów. Niacyna ma również działanie przeciwzapalne, co czyni ją dobrym środkiem na reumatoidalne zapalenie stawów.

5. Zapobiega nowotworom

Jak wspomniano wcześniej, owoc canistel jest doskonałym źródłem witaminy A, witaminy C i beta-karotenu. Są to niektóre rodzaje przeciwutleniaczy, które okazały się skuteczne w zapobieganiu rozwojowi komórek rakowych. Dodatkowo, owoce te zawierają również witaminy z kompleksu witamin B, które są skuteczne w walce z rakiem.

6. wzmacniacz odporności

Owoce kanistru są doskonałym i naturalnym wzmacniaczem odporności dzięki zawartości witaminy C. Jasnożółty kolor owoców canistel jest wystarczającym dowodem na to, że owoce te zawierają duże dawki witaminy C. Witamina ta jest super silnym przeciwutleniaczem, który zapewni ochronę Twojemu organizmowi.

7. Dobry dla oczu

Tak jak wszystkie inne żółto-pomarańczowe owoce, Canistel jest również bogatym źródłem prowitaminy A karotenoidów. Karotenoidy te są przekształcane w witaminę A w organizmie. Witamina A jest niezbędna dla dobrego widzenia. Okazuje się, że jest skuteczna w leczeniu suchości oczu. Karotenoidy mają właściwości przeciwutleniające, a tym samym chronią oczy przed szkodliwym działaniem wolnych rodników. Odgrywają ważną rolę w obniżaniu ryzyka wystąpienia zaćmy i zwyrodnienia plamki żółtej związanego z wiekiem (AMD).

8. Zapobiega kaszlowi i grypie

Kaszel i grypa mogą być naprawdę denerwujące i wiele osób woli domowe sposoby walki z nimi zamiast przyjmowania leków lub spotykania się z lekarzem. Jest to faktycznie doskonałe rozwiązanie, ponieważ przyjmowanie leków tylko rozleniwia organizm i sprawia, że nie jest on w stanie nauczyć się walczyć z nimi w sposób naturalny, ale spożywanie owoców takich jak canistel pomoże Twojemu organizmowi zwalczyć grypę i kaszel w sposób naturalny.

9. Wspaniały na trawienie

Canistel jest doskonałym źródłem błonnika pokarmowego, co czyni go idealnym owocem dla poprawy zdrowia Twojego układu pokarmowego. Błonnik pomaga w regularnym wypróżnianiu się, zwiększając objętość stolca i ułatwiając jego usuwanie z organizmu. Dzięki temu chronią przed zaburzeniami trawienia, takimi jak zaparcia i zespół nieregularnego wypróżniania. Błonnik pomaga również w regulacji poziomu glukozy we krwi oraz w usuwaniu złego cholesterolu z organizmu.

10. Zapobiega anemii

Dzięki dużej ilości żelaza obecnego w Canistelu, jest on bardzo korzystny dla naszego ogólnego stanu zdrowia, a także pomaga zapobiegać ryzyku anemii. Jak wszyscy wiemy, anemia jest chorobą związaną z niedoborem żelaza w naszym organizmie, a Canistel jest bardzo bogaty w żelazo. Tak więc spożywanie Canistel regularnie może zapewnić wystarczającą ilość żelaza w naszym organizmie i pomaga w zapobieganiu ryzyku anemii.

Żelazo pomaga poprawić produkcję hemoglobiny w naszych komórkach krwi. Hemoglobina pomaga wiązać tlen i odżywianie w czerwonych krwinkach i przenosić je do każdej części komórek naszego ciała, dzięki czemu komórki naszego ciała mogą uzyskać wystarczającą ilość tlenu i odżywiania dla prawidłowego wzrostu i rozwoju. Badania dowiodły, że regularne spożywanie canistelu może zmniejszyć różnego rodzaju problemy związane z niedoborem żelaza, takie jak zmęczenie, bóle głowy, osłabienie organizmu itp.

11. Leczy zapalenie stawów

Owoce kanistru są również doskonałym źródłem właściwości przeciwzapalnych, więc są uważane za doskonałe lekarstwo na zapalenie stawów. Choć wymagane są dalsze badania, aby dowiedzieć się więcej o możliwości wykorzystania tego owocu jako naturalnego środka przeciwbólowego.

12. Promuje zdrowe kości

Wielu badaczy stwierdziło, że owoce canistel są pełne pewnych minerałów, takich jak wapń, żelazo i fosfor. Powszechnie wiadomo, że wapń i fosfor są doskonałe dla zdrowia kości, a żelazo jest niezbędne do produkcji czerwonych krwinek, które wyróżniają się w rozwoju ciała i kości.

13. Reduce the Risk of Alzheimer’s

Due to the high amount of iron present in canistel, is very beneficial to improve the brain health and also helps to improve the oxygenated blood flow to the brain that helps to prevent the risk of nervous system disorders, such as Alzheimer’s disease and dementia.

How to store Canistel

Canistel may be bought unripe, because it will continue to ripen even after being harvested. W temperaturze pokojowej dojrzewanie trwa około dziesięciu dni, a jeśli chcesz przyspieszyć proces dojrzewania, przechowuj owoce w brązowej torbie razem z bananami. Nie należy dopuścić do tego, aby owoce przejrzały i stały się miękkie i mięsiste. Canistel zachowuje świeżość przez jeden do dwóch miesięcy, jeśli jest przechowywany w lodówce w temperaturze 14 stopni Celsjusza i wilgotności względnej 80 procent. Miąższ przechowywany w zamrażarce zachowuje świeżość do sześciu miesięcy. Niektórzy ludzie mieszają miazgę z cukrem przed zamrożeniem, aby uzyskać najlepsze rezultaty.

Tradycyjne zastosowania i korzyści Canistel

• Wyciąg ze ściągającej kory jest stosowany jako środek przeciwbakteryjny w Meksyku i nakładany na wykwity skórne na Kubie.
• Preparat z nasion jest stosowany jako środek na wrzody, a owoce na anemię.
• Świeże owoce są stosowane do leczenia anemii.
• Wywar przygotowany z kory tej rośliny jest używany do leczenia gorączki, chorób skóry.
• Nasiona są używane jako lekarstwo na wrzody.
• Jest używany do leczenia bezsenności i depresji.
• Jagody wspomagają regenerację skóry i zapewniają promienną cerę, sprawiają, że włosy są zdrowe i błyszczące, chronią również oczy.
• Jest używany jako lekarstwo na choroby wieńcowe.
• Zioło ma właściwości neuroprotekcyjne, które pomagają w leczeniu epilepsji i innych zaburzeń mózgu.
• Roślina jest bogata w składnik odżywczy zwany karotenoidami, który zwalcza raka.
• Owoce kanistru są również stosowane w leczeniu wielu innych problemów zdrowotnych, w tym problemów z wątrobą, chorób wieńcowych, dolegliwości skórnych i wrzodów.

Użytki kulinarne

• Miąższ dojrzałych owoców jest jadalny w stanie świeżym, ale nie jest wysoko ceniony, ponieważ jest suchy, nie jest kruchy i soczysty jak wiele innych owoców i ma konsystencję i teksturę żółtka jajka ugotowanego na twardo.
• Jada się go z solą, pieprzem i sokiem z limonki lub cytryny albo majonezem, na świeżo lub po lekkim upieczeniu.
• Oczyszczony miąższ może być używany w kremach lub dodawany do lodów tuż przed zamrożeniem.
• Bogaty koktajl mleczny, lub „eggfruit nog”, robi się przez połączenie dojrzałego miąższu canistel, mleka, cukru, wanilii, gałki muszkatołowej lub innych przypraw w elektrycznym blenderze.
• Miąższ może być zrobiony na naleśniki, babeczki, dżem, marmoladę i „masło” do smarowania tostów.
• Miąższ może być odwodniony, sproszkowany i użyty jako bogaty dodatek do żywności lub do użycia w mieszankach budyniowych.
• Może być spożywany na surowo lub stosowany w deserach lub napojach.
• Owoce są doskonałe, gdy są spożywane na surowo; mogą być również stosowane w ciastach, plackach, lodach, puddingach itp.
• Ma żółty do pomarańczowego miąższ, który jest miękki i mączysty w konsystencji z bardzo bogatym, słodkim smakiem, który przypomina nieco pieczonego słodkiego ziemniaka.
• Nie jest wysoko ceniony przez wielu ludzi, ponieważ nie jest kruchy i soczysty jak wiele innych owoców.
• Dojrzały miąższ jest mieszany z mlekiem i innymi składnikami, aby zrobić koktajl i puree; czasami jest dodawany do kremów lub używany do robienia lodów.
• Świeży miąższ jest również gotowany w puddingach, plackach, ciastach i jest używany do aromatyzowania lodów i różnych napojów.
• Lucmo jest mielone na mączkę, która przedłuża dostępność tego owocu w Peru.

Przepis na Canistel

Lody z Canistel

Składniki

• 1 filiżanka miąższu Canistel
• 1/4 filiżanki blanszowanych migdałów
• 2 filiżanki mleka
• 2/3 filiżanki śmietany
• 3 żółtka
• 1/2 filiżanki cukru

Wskazówki

1. Dodać canistel, mleko i ciężką śmietanę do miski i dokładnie wymieszać do uzyskania gładkiej masy.
2. W oddzielnej misce, wymieszaj żółtka i cukier, aż będą jasne i puszyste.
3. Dodaj mieszankę Canistel i dobrze wymieszaj drewnianą łyżką.
4. Wróć mieszaninę do rondla.
5. Mieszaj na średnio-niskim ogniu, aż krem zgęstnieje i pokryje tył łyżki, nie gotuj.
6. Odcedź krem do czystej miski i odstaw do lodówki do ostygnięcia.
7. Przetwarzaj krem w maszynce do lodów zgodnie z instrukcją producenta.
8. Przenoś do przykrytego pojemnika i zamrażaj do uzyskania twardej konsystencji.

Canistel Pie

Składniki

• 1 1/3 szklanki tłuczonego canistelu
• 1 łyżeczka soku z limonki
• 2/3 szklanki brązowego cukru
• 2 ubite jajka
• 1/2 łyżeczki soli
• 1 1/4 szklanki niskotłuszczowegofat evaporated milk
• 1/4 teaspoon nutmeg
• 1-9 inch pie crust
• 1 teaspoon cinnamon

Directions

1. Mix dry ingredients first, dodaj pozostałe składniki, z wyjątkiem skorupy ciasta.
2. Wlać do nieupieczonej skorupy ciasta i piec w temperaturze 230 stopni C przez 10 minut.
3. Zmniejszyć temperaturę do 120 stopni C i piec jeszcze około 50 minut.
4. Podawać na ciepło lub schłodzone, z bitą śmietaną.

Canistel Coconut Bread

Składniki

• 2 szklanki mąki
• 1⁄2 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1⁄4 łyżeczka soli
• 1⁄8 łyżeczka goździków
• 1⁄8 łyżeczka cynamonu
• 1⁄2 filiżanka zmiękczonego masła
• 1 filiżanka cukru
• 2 jajka
• 1 filiżanka mleka
• 1⁄2 łyżeczki wanilii
• 2 filiżanki puree z dojrzałego canistelu
• 1 filiżanka startego kokosa

Directions

1. Preheat oven to 350°F.
2. W małej misce, połącz mąkę, sól, sodę oczyszczoną i przyprawy.
3. W dużej misce, wymieszaj masło i cukier, następnie wmieszaj jajka. Powoli wmieszaj mleko, następnie wanilię i canistel.
4. Wmieszaj mąkę i wmieszaj kokos.
5. Wyłóż ciasto do wysmarowanej tłuszczem formy 8½ X 4½ x 2½, upewniając się, że zostało ¾ cala na górze, aby chleb mógł urosnąć.
6. Piecz 40 minut lub do momentu, gdy wykałaczka wyjdzie czysta.

Canistel Custard

Składniki

• 3/4 szklanki dojrzałego canistelu, utłuczonego
• 3 jajka
• 2 1/4 szklanki mleka (sparzonego)
• 1/2 szklanki cukru
• 1/4 łyżeczki. sól
• 1 łyżka soku z limonki
• 1 łyżeczka cynamonu

Kierunek

1. Lekko ubić jajka. Wymieszać z cukrem, owocami & limonki, solą & cynamonem.
2. Podawać powoli gorące mleko, cały czas mieszając. Wlać do wysmarowanych masłem miseczek do kremu.
3. Umieścić w rondlu z gorącą wodą na głębokości około 1 cala.
4. Piec w temperaturze 350º F około 30-40 minut, aż krem będzie gotowy.

Inne fakty

• Lateks pozyskiwany z tego drzewa był używany do fałszowania chicle w Ameryce Środkowej.
• Drobnoziarniste, zwarte, mocne, ciężkie i twarde drewno jest używane na deski i krokwie w budownictwie.
• Drewno jest używane w budownictwie szczególnie do desek i krokwi.
• Jest używane w systemach rolno-leśnych w Azji ze względu na jego wielorakie zastosowania.

Środki ostrożności

• Jeśli jesteś uczulony na owoce takie jak jabłko gwiaździste i lepiej dla ciebie, abyś unikał owoców canistel, ponieważ pochodzą one z tej samej rodziny o podobnej teksturze, wyglądzie i smaku.
• Canistel ma słodki smak, więc ci, u których zdiagnozowano pewne rodzaje cukrzycy powinni unikać tego owocu za wszelką cenę, aby zapobiec skokowi poziomu cukru we krwi.
• Ten owoc jest doskonałym źródłem energii, ale ci, którzy są w trakcie programu utraty wagi powinni unikać tego owocu.

https://www.itis.gov/servlet/SingleRpt/SingleRpt?search_topic=TSN&search_value=23830#null

https://npgsweb.ars-grin.gov/gringlobal/taxonomydetail.aspx?id=102607

https://davesgarden.com/guides/pf/go/99187/

https://pfaf.org/user/Plant.aspx?LatinName=Pouteria+campechiana

https://plants.usda.gov/core/profile?symbol=POCA23

https://en.wikipedia.org/wiki/Pouteria_campechiana

http://luirig.altervista.org/schedenam/fnam.php?taxon=Pouteria+campechiana

http://www.theplantlist.org/tpl/record/kew-163988

https://indiabiodiversity.org/species/show/265557

https://gd.eppo.int/taxon/POJCA

https://evols.library.manoa.hawaii.edu/bitstream/10524/49150/1/canistel.pdf

https://hort.purdue.edu/newcrop/morton/canistel.html

https://www.cabi.org/isc/datasheet/43708

http://swbiodiversity.org/seinet/taxa/index.php?taxon=49534

.