Jeśli zapiekanka z wołowiny i ziemniaków brzmi jak coś, co Twoja babcia mogła zrobić wiele lat temu, być może z marchewką, kukurydzą lub groszkiem dla odmiany i koloru, będziesz szczęśliwy wiedząc, że ta „nowoczesna” zapiekanka z wołowiny i słodkich ziemniaków jest absolutnie bogata w dobroć Paleo. Przede wszystkim używamy słodkich ziemniaków, które są bogate w witaminy B1, B12 i witaminę A. Po drugie, eliminujemy zagęszczacze na bazie glutenu, a zamiast nich używamy posiekanych migdałów i pekanów oraz mąki migdałowej lub kokosowej. Połączenie słodkich ziemniaków i orzechów jest niesamowite, będziesz musiał upiec i spróbować samemu!
Choć orzechy i nasiona prawdopodobnie nie powinny być przekąszane i spożywane na co dzień, pamiętaj, że nasi przodkowie jedli je również tylko od czasu do czasu, są one rzeczywiście wspaniałymi kęsami energii, które dostarczają wielu niezbędnych składników odżywczych, takich jak miedź, mangan i magnez. Jeśli Twoje trawienie na to pozwala, ciesz się nimi we wszystkim, co mają do zaoferowania. Jeśli masz wątpliwości, zawsze możesz namoczyć nasiona i orzechy na noc w wodzie, aby pozbyć się większości kwasu fitynowego i substancji antyodżywczych. Ten prosty akt moczenia orzechów może również doprowadzić cię do zrobienia własnego mleka orzechowego bez dodanych stabilizatorów, które można wykorzystać w smoothies i ciastach Paleo…
Pobierz lekcje z przeszłości, zaktualizuj stare przepisy, które zgadzają się z twoimi nowymi zasadami Paleo i spraw, aby twoi dziadkowie byli dumni, że możesz upiec niesamowitą zapiekankę – taką, którą kochają również przyjaciele i rodzina!
Beef And Sweet Potato Casserole Recipe
Białko: 41g / %
Carbs: 33g / %
Tłuszcz: 50g / %
Wartości dotyczą jednej porcji. Służą one wyłącznie do celów informacyjnych &nie są przeznaczone do dokładnych obliczeń.
Składniki
- 3 do 4 słodkich ziemniaków, pokrojonych w kostkę
- 4 łyżki. ghee
- 1 funt mielonej wołowiny
- 1 łyżka świeżego tymianku, mielonego
- 1/2 łyżeczki papryki
- 1/2 łyżeczki. cynamonu
- 1/4 filiżanki migdałów, posiekanych
- 1/4 filiżanki pekanów, posiekanych
- 1 jajko, ubite
- 1/2 filiżanki mąki migdałowej lub kokosowej
- Sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz
Przygotowanie
- Umieść pokrojone w kostkę słodkie ziemniaki w dużym rondlu i przykryj wodą; doprowadzić do wrzenia na średnio-wysokim ogniu.
- Zmniejsz ogień do średniego i gotuj na wolnym ogniu od 9 do 12 minut, lub do momentu, gdy będą łatwo przebijały się widelcem.
- Odcedź dobrze, dopraw ziemniaki do smaku, dodaj ghee i zetrzyj do pożądanej konsystencji.
- Podgrzej patelnię na średnim ogniu.
- Dodaj wołowinę i gotuj aż przestanie być różowa, około 6 do 8 minut, rozbijając mięso podczas gotowania.
- Przypraw wołowinę do smaku, dodaj tymianek, cynamon i paprykę. Wymieszaj wszystko, aż dobrze się połączy, zdejmij z ognia i odstaw na bok, aż trochę ostygnie.
- Rozgrzej piekarnik do 375 F.
- W misce połącz wołowinę, migdały, pekany, mąkę migdałową i jajko.
- Wyłóż warstwę na dnie naczynia do pieczenia z puree ze słodkich ziemniaków i na wierzchu z mieszanką wołowiny i migdałów.
- Piecz w piekarniku od 15 do 20 minut lub do momentu, aż wierzch będzie chrupiący.
- Podawaj na ciepło.
.