Alai

Składniki

• 1 polędwica wieprzowa, przycięta – około 1 1/2 funta
• sól i pieprz do przypraw
• olej do gotowania w sprayu
• 16 oz mrożonych słodkich wiśni, niesłodzonych, rozmrożonych lub częściowo rozmrożonych (jeśli używasz metody Instant pot, mogą być całkowicie zamrożone)
• 1 filiżanka cienko pokrojonej szalotki lub cebuli
• 3 łyżki wody (tylko metoda Instant Pot)
• 2 łyżki octu balsamicznego
• 1/4 filiżanki świeżej bazylii, posiekanej

Instrukcje

Metoda Instant Pot:

1. Naciśnij przycisk „saute” na swoim IP i pozwól się podgrzać, aż powie „gorące”.
2. Spryskaj dno garnka sprayem do gotowania. Dopraw polędwicę solą i pieprzem i obsmaż wszystkie strony wieprzowiny w garnku (możesz pominąć obsmażanie, jeśli masz mało czasu). Usuń z garnka i odstaw na bok.
3. Spryskaj wnętrze garnka instant ponownie sprayem do gotowania, a następnie dodaj szalotki, gotując przez minutę lub dwie.
4. Wmieszaj mrożone wiśnie i wodę, a następnie wyłącz funkcję saute.
5. Połóż swoją tacę na wierzchu mieszanki wiśni. następnie na wierzchu, umieść albo naczynie do zapiekanek IP-safe lub kawałek folii aluminiowej, której boki są obrócone w górę, aby utrzymać soki w. Włóż wieprzowinę do środka.
6. Ustaw tryb ręczny na 5 minut. Po zakończeniu, pozwól mu naturalnie uwolnić się przez kolejne 5 minut, a następnie zrób szybkie uwolnienie. Zdejmij podstawkę z wieprzowiną, połóż wieprzowinę na desce do krojenia (lekko przykrytej kawałkiem folii aluminiowej – użyłem tej samej, która była w IP) i pozwól jej odpocząć, podczas gdy ty skończysz przygotowywać sos.
7. Odwróć funkcję saute i gotuj, aż większość płynu odparuje. Następnie wymieszaj z octem balsamicznym.
8. Pokrój polędwicę w plastry i podawaj z sosem wiśniowo-balsamicznym i posiekaną bazylią!

Metoda pieczenia:

1. Rozgrzej piekarnik do 425 stopni. Dopraw wieprzowinę ze wszystkich stron solą (nie szalej) i czarnym pieprzem. Umieść obie polędwiczki na blasze do pieczenia z bokami (AKA a Jelly Roll pan), która została spryskana sprayem do gotowania z oliwą z oliwek.
2. Przykryj folią i piecz przez około 25 minut lub do momentu, gdy termometr włożony do środka odczyta 160 stopni lub środek będzie tylko lekko różowy. Po zrobieniu, pozwól odpocząć przez około dziesięć minut i użyj folii, która pokryła je przed namiotem nad nimi, aby utrzymać je w cieple podczas odpoczynku.
3. Podczas gdy wieprzowina się piecze, zrób sos wiśniowy: Spryskaj średniej wielkości patelnię saute lub garnek sprayem do gotowania z oliwą z oliwek i podgrzej do średniego ciepła. Dodaj szalotki na patelnię i gotuj aż zmiękną. Dodaj wiśnie, wraz z płynem z torebki, na patelnię i gotuj przez kilka minut. Gdy wiśnie będą już całkowicie rozmrożone (jeśli jeszcze nie) i zmiękną, dobrze je rozgnieć drewnianą łyżką lub tłuczkiem do ziemniaków – uwielbiam mój tłuczek do ziemniaków, używam go do wszystkiego!
4. Od czasu do czasu mieszając, redukuj, aż większość płynu odparuje. Kiedy to się stanie, wlej ocet balsamiczny, gotuj przez 1 minutę i wyłącz ogień.
5. Podawać wieprzowinę z sosem balsamiczno-wiśniowym i posypać posiekaną bazylią.

Przypisy

Zalecane produkty

Jako Amazon Associate i członek innych programów partnerskich, zarabiam na kwalifikujących się zakupach.

• 
  Instant Pot DUO60 6 Qt 7-in-1 Multi-Use Pressure Cooker