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Este post inclui seis razões de saúde pelas quais você pode querer considerar uma dieta sem glúten, mesmo que você não tenha doença celíaca.

Existem várias razões para tentar uma dieta sem glúten, mas vamos rever primeiro as razões básicas.

O que é o Glúten?

Glúten é o termo geral para um grupo de proteínas encontradas em grãos como trigo, cevada e centeio. O glúten atua como a “cola” que mantém o grão unido e permite que ele mantenha sua forma.

Glúten pode ser encontrado em pães, massas, massas, produtos cozidos, cereais, e lugares mais insuspeitos como aveia contaminada em cruz, molho de soja, molhos para salada, condimentos, charcutaria, queijos, frituras, doces, álcool, medicamentos, suplementos, cosméticos, e muito mais.

Se você está tentando evitar o glúten, então prestar atenção aos rótulos dos alimentos é uma obrigação.

6 Razões para considerar ir sem glúten

O trigo é um alergênio comum

Se você for sem glúten, você acabará evitando o trigo, além de outros grãos contendo glúten. Como o trigo é um dos principais alergénios, ao ficar sem glúten estará a evitar um potencial alergénio ao seu sistema.

O glúten pode ser inflamatório

Se tiver uma sensibilidade ao glúten, então comer glúten pode piorar os seus sintomas, como dores nas articulações. Há relatos de que o glúten pode exacerbar a artrite, especialmente se você já tem doença celíaca. Mas, mesmo para pessoas com sensibilidade não celíaca ao glúten, pode haver uma ligação entre comer glúten e as articulações inchadas.

Glúten pode causar problemas na tiróide

Glúten pode ter um efeito negativo na doença da tiróide, e há pesquisas que mostram que uma dieta sem glúten pode ajudar a reduzir os anticorpos associados à doença auto-imune da tiróide.

Os produtos à base de glúten não são necessariamente ricos em nutrientes

Os produtos à base de glúten, incluindo os pães feitos de trigo, não são considerados como alimentos ricos em nutrientes. De facto, tanto os grãos sem glúten como os que contêm glúten são frequentemente eliminados em dietas como a dieta paleo que se concentra em comer apenas alimentos que os nossos antepassados comeram durante a maior parte da história.

Sensibilidade ao glúten não celíaco

É estimado que até 13% da população humana sofre de sensibilidade ao glúten. As sensibilidades ao glúten podem causar uma variedade de sintomas negativos, mas não necessariamente aparecerão em um teste celíaco. Esta condição é referida como “Sensibilidade ao Glúten Não-Celíaco”

Como você sabe se você tem Sensibilidade ao Glúten Não-Celíaco? Alguns sintomas comuns relatados incluem:

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• Vibração do estômago
• Movimentos intestinais irregulares
• Dores de cabeça e enxaquecas
• Nevoeiro cerebral
• Fatiga
• Depressão, ansiedade e outros distúrbios de humor
• Dores de articulação e cãibras musculares
• Artrose reumatóide
• Inflamação e dormência nas extremidades
• Problemas da pele como a acne, eczema, ou erupção cutânea inexplicada
• Infertilidade

Estes sinais e sintomas podem aparecer imediatamente após o consumo de glúten ou podem demorar até vários dias a aparecer. A única maneira de saber com certeza se o glúten está a causar estes sintomas é tentar eliminá-lo da sua dieta para ver se os sintomas melhoram.

6. O glúten pode bloquear a absorção de nutrientes

Se você tem sensibilidade ao glúten ou doença celíaca mas continua a consumir glúten, é possível que a sua parede intestinal possa ficar inflamada. Esta condição é por vezes chamada Síndrome de Vazamento Intestinal e pode levar à incapacidade de absorver nutrientes da dieta.

Minha Viagem Livre de Glúten

Eu nunca sequer considerei ficar livre de glúten até ter desenvolvido urticária crónica há cerca de sete anos. Até aquele momento, meus médicos nunca mencionaram a sensibilidade ao glúten, embora eu tivesse doença autoimune da tireóide.

Naquele momento, me deparei com o termo “sensibilidade não celíaca ao glúten” e decidi tentar ficar sem glúten. Minha urticária lentamente começou a desaparecer e nunca mais voltei a comer glúten depois disso.

Acontece que também sigo uma dieta maioritariamente sem laticínios para ajudar também a controlar a inflamação. Leia mais sobre como começar com uma dieta sem glúten e sem laticínios.

Vejam-me rever estas Razões para Ir sem glúten no YouTube!

FAQs

Devem todos ir sem glúten?

Para pessoas com doença celíaca, ir sem glúten é uma obrigação. Alguns críticos consideram que ficar livre de glúten é uma dieta fadiga que não é completamente necessária. É realmente algo que você deve discutir com seu profissional de saúde e decidir por si mesmo.

Quais são as melhores alternativas de farinha sem glúten?

algumas farinhas que podem substituir as farinhas de glúten incluem:

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• Farinha de coco
• Farinha de aveia sem glúten certificada
• Farinha de arroz
• Farinha de tapioca
• Farinha deassava (grão-grátis)
• Farinha de trigo sarraceno
• Farinha de grão de bico
• Farinha de amêndoa

Uma pesquisa rápida na Internet por “receitas sem glúten” irá levá-lo a inúmeras receitas usando estas alternativas sem glúten. E, felizmente, agora é muito fácil encontrar opções sem glúten em muitos restaurantes e mercearias (veja o meu resumo dos melhores itens sem glúten no Walmart). Agora até existem padarias 100% livres de glúten na maioria das grandes cidades. E, todas as receitas do meu blog também são sem glúten!

E, se você está procurando por receitas de massa sem glúten, não deixe de conferir minha lista das Melhores Marcas de Massas Sem Glúten.

Conclusões

Viragem, há muitas razões pelas quais você pode querer ir sem glúten, mesmo se você não tiver doença celíaca. Se está a considerar fazer alterações à sua dieta, esta pode ser uma das primeiras coisas que quer tentar.

Cabe-lhe realmente determinar se a adopção de uma dieta sem glúten é adequada para si. Muitas pessoas optam por tentar eliminá-la por um tempo para ver se isso as faz sentir-se melhor. Como sempre, é melhor trabalhar com um profissional qualificado para ajudar a determinar se uma dieta livre de glúten é a melhor para você.

Nota: este post é apenas para fins informativos e não pretende ser um conselho médico. Por favor consulte o seu profissional de saúde para recomendações relacionadas com a sua situação individual.

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