Se o seu primeiro pensamento quando vê um carboidrato é “Afaste-se de mim, sua cruel tentação”, boas notícias: Os hidratos de carbono não são na verdade destruidores do pecado! “Nós exageramos completamente nos hidratos de carbono nos anos 90, quando a gordura era ‘má'”, diz Abby Langer, R.D., à SELF. “O pêndulo agora balançou no sentido oposto, mas realmente não há nada de mal nos carboidratos”
Posto isto, mesmo que os carboidratos sejam necessários porque eles fornecem a energia para fazer tudo, desde concentrar-se no trabalho até bater na esteira, eles também facilitam o exagero. “Os carboidratos por si só podem não estar particularmente cheios, por isso as pessoas tendem a comer muito deles”, diz Langer. Se você está procurando cortar os carboidratos, aqui estão algumas dicas simples e saborosas.
- Utilizar um espiralalizador para fazer “spaghetti” de abobrinha”
- Or ir para o esparguete squash, se é mais para cima o seu beco.
- Deslocar as quantidades de proteínas e carboidratos.
- Faça uma couve-flor “crosta de pizza”
- Or fazer “arroz” de couve-flor em vez disso.
- Confiar em folhas de alface em vez de pão.
- Você também poderia tentar esse truque com cogumelos portobello.
- Optar por abóbora em vez de batatas.
- Snack on air-popped popcorn.
Utilizar um espiralalizador para fazer “spaghetti” de abobrinha”
Os espiralizantes são pura magia na forma de gadget. Eles vêm em vários desenhos, mas o objetivo é transformar legumes inteiros como abobrinhas em fitas finas que fazem um substituto adequado para uma de suas refeições go-to comfort. “Este é um óptimo substituto para massas normais”, diz Langer.
Or ir para o esparguete squash, se é mais para cima o seu beco.
O resultado final é o mesmo que usar um espiralador, mesmo que o processo seja diferente. Depois de cozinhar a abóbora (esta receita tem instruções), você usa um garfo para raspar as entranhas, que o calor transformou em fios de macarrão. Esta ação ou vai trazer à tona a criança encantada dentro de você ou vai fazer você se sentir como uma deusa doméstica, ambos são incríveis.
Deslocar as quantidades de proteínas e carboidratos.
“Em vez de ter um ovo com duas fatias de torradas, por exemplo, tente ter dois ovos com uma fatia de torrada”, diz Langer. Esse tipo de troca torna muito mais fácil transformar o seu café da manhã em uma peça de arte para aumentar o humor, além de fornecer ao seu corpo uma dose dupla de proteína, um conhecido estimulador de saciedade e o bloco de construção do músculo.
Faça uma couve-flor “crosta de pizza”
Os floretes brancos deste vegetal são surpreendentemente versáteis, tanto que podem se transformar na base perfeita para a sua cobertura de pizza favorita. Isso é especialmente útil, pois embora os hidratos de carbono não sejam maus em si, são o que o Langer chama de “um veículo para itens nocivos ao peso, como queijo e manteiga”. Tirar uma crosta de farinha da mistura automaticamente torna a pizza mais saudável, o que é sempre uma coisa boa. Dê uma olhada nesta receita para detalhes de como criar uma crosta de pizza de couve-flor e depois se divirta carregando-a.
Or fazer “arroz” de couve-flor em vez disso.
Com a ajuda de um processador ou ralador de alimentos, a couve-flor se torna um ótimo substituto para o arroz. Você pode processar ou ralar a couve-flor apenas um pouco se preferir grãos grossos, ou mais intensamente se você estiver atrás de uma textura mais fina. Experimente esta couve-flor fritar-frita de arroz para obter uma técnica que mais lhe agrade.
Confiar em folhas de alface em vez de pão.
Chicote de carboidratos não significa que tenha de renovar completamente a sua dieta. Se você não suporta a idéia de desistir do seu sanduíche favorito para o almoço, vá em frente e coma – apenas embrulhe-o em alguma vegetação ao invés de fatias de pão ou uma pita.
Você também poderia tentar esse truque com cogumelos portobello.
Existe o benefício óbvio de reduzir os carboidratos, mas os portobellos podem ter um sabor surpreendentemente carnudo. Isso é um bom bônus para todos os carnívoros vorazes por aí.
Optar por abóbora em vez de batatas.
De acordo com um relatório da USDA de setembro de 2015, as batatas são oficialmente o vegetal mais consumido na América, o que significa que encontrar um substituto apetitoso pode realmente mudar a sua dieta. Em vez de mastigar batatas como um lado, tente fazer uma polenta de abóbora-menina. “O abóbora ainda é um vegetal rico em amido, mas não é tão rico em amido quanto as batatas”, diz Langer. Não importa o tipo de carboidrato que você está comendo, ela recomenda que se beba no máximo uma xícara por refeição.
Snack on air-popped popcorn.
Embora as pipocas contenham carboidratos, elas também são cereais integrais. Isso significa que seus carboidratos são complexos, então seu corpo leva mais tempo para digerí-los, o que ajuda você a ficar cheio e evitar o desejo por carboidratos refinados como batatas fritas. Além disso, você pode polvilhar todo tipo de bondade sobre as suas pipocas de chocolate, chili-edamame! – o que só vai reforçar o fato de que você não está jurando que tudo é delicioso só para evitar carboidratos.