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Cerejas moídas (às vezes chamadas de groselhas-cabeleira ou cerejas com casca) este ano?

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Se o fizesse, aposto que está até aos seus olhos em amarelo pálido, papa descascada de bondade neste momento, não está?

E aposto que estás a pensar o que raio vais fazer com todos eles? Esses pequenos insectos parecem multiplicar-se quando se vira as costas.

Or talvez você tenha tropeçado nestas pequenas frutas-vegetais-pequenas cerejas em um mercado local, e agora você está se perguntando o que fazer com estes doces petiscos. Você sabe, além de devorá-los lentamente um punhado de cada vez.

Eu tenho algumas idéias que vão ajudá-lo a colocar uma séria amolgadela na sua colheita de cerejas moídas.

algumas receitas que pode desfrutar agora, e algumas vão ajudá-lo a desfrutar destas deliciosas iguarias douradas durante muito tempo no Inverno.

E uma ideia é directa de um agricultor que jura saber a melhor maneira de apreciar as cerejas moídas.

Põe o avental e começa a arrancar essas cascas.

Não te esqueças de guardar algumas sementes para crescer na colheita do próximo ano. Se você nunca cultivou cerejas moídas, é muito fácil de fazer. Você pode ler tudo sobre isso aqui.

Cast Iron Skillet Ground Cherry Crisp

Começar, acho que é essencial começar com o pé direito, e pelo pé direito, quero dizer sobremesa.

Eu adoro uma receita de sobremesa de frigideira de ferro fundido. Como podem ver pela minha ronda aqui.

Fruit crisp é uma das minhas sobremesas absolutamente favoritas. Podes fazer uma estaladiça com qualquer fruta e ingredientes que quase sempre tens à mão. É doce, um pouco crocante, um pouco mastigável, e incrivelmente reconfortante.

Esta humilde sobremesa faz tic-tac a todas as caixas sob Perfect Dessert-bonus points se você adicionar uma colher de gelado de baunilha.

Não sei quanto a vocês, mas na nossa casa, a fruta crocante é um jogo justo para o pequeno-almoço. Quer dizer, vá lá, tem fruta e aveia. Isso é comida de pequeno-almoço, certo?

E cerejas moídas fazem uma fantástica fruta crocante. Elas funcionam bem sozinhas ou se não tiveres o suficiente, junta-as com outra fruta. Elas combinam muito bem com maçãs, pêssegos ou pêras. Experimente a minha receita de cereja moída e crocante quando desejar algo quente e reconfortante para a sobremesa. Posso garantir-te que terás uma frigideira vazia antes que possas pestanejar.

Ingredientes

• 3 chávenas de cerejas moídas, ou cerejas moídas e outra fruta para fazer 3 chávenas
• 1 pau de manteiga fria, dividido ao meio
• 1 chávena de açúcar mascavado, dividido ao meio
• 4 colheres de sopa de farinha, dividido ao meio
• 1 chávena de aveia laminada
• ½ colher de chá de canela

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Direcções

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• Aqueça previamente o seu forno a 350F. Numa frigideira de ferro fundido, derreta metade do pau de manteiga em lume brando e depois desligue. Numa tigela pequena, atire as cerejas moídas com metade do açúcar mascavado e metade da farinha. Deite a mistura de fruta e açúcar na frigideira.
• Na tigela, adicione o resto da manteiga, o açúcar mascavo, a farinha, a aveia enrolada e a canela. Corte na manteiga até que a mistura se assemelhe a pequenas migalhas, depois polvilhe a mistura sobre a fruta na frigideira.
• Cozer durante 30-35 minutos no forno ou até dourar e borbulhar. Deixe arrefecer durante cerca de 15 minutos antes de servir.

Salada de Cerejas e Beterrabas Assadas no chão

Se procura uma opção mais saudável do que transformar as suas bagas em sobremesa, as cerejas moídas fazem uma excelente adição às saladas. Elas emparelham-se excepcionalmente bem com beterrabas assadas e queijo de cabra.

Adiciona algumas nozes pecans ou pepitas, e tens a salada perfeita. Não se esqueça de usar essas beterrabas na sua salada também.

Aqui estão mais algumas formas de usar a sua colheita de beterraba.

Salsa de cereja moída

Não deve ser nenhuma surpresa que este primo para o tomate também faça uma grande salsa. Com basicamente os mesmos ingredientes, você pode preparar um lote fresco e volumoso de salsa que dá uma corrida para a salsa de tomate simples.

Hayley em Health Starts in the Kitchen nos leva através desta receita rápida e fácil. Eu dobrei o jalapeno no meu porque eu gosto da minha salsa quente. Não se esqueça de deixar esfriar um pouco na geladeira para o melhor sabor.

Chocolate Covered Ground Cherries

Estas pequenas bagas doces inspiraram-me a criar uma criação de chocolate verdadeiramente decadente (e insanamente fácil de fazer). Com muito pouco tempo e esforço, você pode criar uma delícia maravilhosa e deliciosa.

As minhas cerejas cobertas com chocolate também fazem um presente caseiro impressionante. Ou coma-as todas sozinha e desfrute de cada uma delas. Não vou dizer a ninguém.

Bolo de café de cereja moído

A receita chama-se Bolo de Café de Cereja de 10 Minutos Moído, mas digo-vos, já fiz esta coisa duas vezes, e demorei cerca de 15-20 minutos a pô-la no forno. E isso é usar um processador de alimentos para fazer a cobertura. Como diz o ditado, a sua quilometragem pode variar.

No entanto, vale definitivamente a pena os cinco a dez minutos extra de esforço. Há uma razão para eu ter feito isto duas vezes no último mês. Porque é incrível.

Este bolo é tudo o que adoro no bolo de café – húmido com uma migalha densa e uma cobertura de streusel carregada com nozes. As cerejas moídas levam este bolo a um outro nível.

Se conseguir levar este bolo ao forno em dez minutos, diga-me o seu segredo.

Compota de cereja moída

Agora, a nossa própria Lydia Noyes mostra-nos como fazer e preservar a compota de cereja moída.

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Esta é uma excelente maneira de apreciar o sabor destes pequenos frutos divertidos muito depois da época de crescimento ter terminado. Coloque algumas meias doses extras para as férias, pois o doce de cereja moído é um excelente presente para as pessoas da sua vida que têm tudo. Porque, aposto, eles não têm geleia de cereja moída.

Experimenta; é fácil de fazer e fabuloso no teu brinde matinal.

Cerejas moídas com bolhas

Se quiser um aperitivo rápido, saboroso e impressionante, experimente esta receita. O resultado é um sabor de algum lugar com brisas suaves e águas turquesa. Passe por cima das pimentas shishito; há um novo prato com bolhas na cidade.

Ingredientes

• Pães torrados como uma baguete ou pão italiano
• 1 colher de sopa de manteiga
• ¼ colher de chá de gengibre fresco ralado
• 1 chávena de cerejas moídas, Cascas removidas e enxaguadas limpas
• Uma pitada de sal

Direcções

• Numa frigideira de ferro fundido, aqueça a manteiga até borbulhar em lume brando a médio. Adicione o gengibre e mexa constantemente, para não colar. Após cerca de 30 segundos, adicione as cerejas moídas e aumente o lume para médio-alto.
• Deixe as cerejas moídas sentar-se na frigideira quente até que o fundo comece a dourar e a borbulhar. Mexa-as e retire-as quando as cerejas moídas amolecerem e estiverem a começar a estalar. Tempere a gosto com sal.
• Espalhe as cerejas moídas no topo das fatias de pão levemente torradas e sirva imediatamente.

Chutney de cerejas moídas

Se você puder fazer compota ou manteiga, é provável que você também possa fazer um chutney com isso. E cerejas moídas não são excepção. Se você ainda não está no chutney bandwagon, deixe-me ajudá-lo a bordo. O chutney é feito um pouco como geleia, mas muitas vezes é mais volumoso.

E embora sejam geralmente doces, também têm uma acidez devido à adição de vinagre. Eu gosto de dizer aos meus filhos que os chutneys são como geleia doce e azeda.

Você pode facilmente dobrar a receita para fazer um lote maior. E você pode processá-la em frascos de meio litro e meio litro usando o método de enlatamento por banho-maria.

• 4 chávenas de cerejas moídas, casca removida e enxaguada limpa
• ¾ copo de açúcar mascavo embalado
• ¾ copo de cidra de maçã vinagre
• ½ copo de passas de uva
• 1/3 copo de chávena de cidra picada cebola vermelha
• 2 colher de mostarda
• ½ colher de chá de gengibre moído
• ¼ colher de chá de sal

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Direcções

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• Numa grande caçarola, Adicione todos os ingredientes e deixe a mistura ferver em fogo alto. Reduza o calor a médio e deixe ferver, mexendo ocasionalmente à medida que a mistura diminui.
• Quando o chutney ficar mais grosso, mexa continuamente, para não queimar.
• O chutney é feito quando se monta numa colher e já não é aguado. Demora entre 30 a 40 minutos a engrossar.
• Refrigere o chutney acabado, se quiseres desfrutar dele imediatamente.

Processamento

• Para preservar o seu chutney, prepare boiões de meio litro ou quarto de litro aquecendo-os numa lata de banho-maria a 180 graus.
• Remover um frasco de cada vez, deitando a água quente de novo na enlatadora, e encher o frasco com um funil de frasco. Deixe ½” de headspace e mexa com um espeto de madeira para libertar qualquer ar retido. Encha se necessário e limpe a borda do frasco com um pano limpo e húmido.
• Põe uma nova tampa aquecida no jarro e junta a faixa, apertando até ficar bem apertada com os dedos. Coloque o frasco cheio no enlatador e proceda com o resto dos frascos e chutney.
• Tam sempre a certeza de que há uma a duas polegadas de água a cobrir os frascos. Coloque a tampa sobre a enlatadora e deixe ferver os potes. Ferva durante 10 minutos. Em seguida, desligue o aquecimento e retire a tampa.
• Após cinco minutos, retire o chutney processado para uma toalha seca e deixe-os sentados, sem serem perturbados, durante 24 horas.
• Remover as faixas, adicionar uma etiqueta, e desfrutar.

Gin de cereja moída e tônica

Em um dos mercados do fazendeiro onde eu comprei cerejas moídas, o senhor fazendeiro me disse que eu estava perdendo a melhor maneira de desfrutar destes pequenos doces dourados.

Ele garantiu-me que a melhor maneira de usar as cerejas moídas era misturadas com um gin tónico.

Naturalmente, eu tinha de pôr a sua sugestão à prova. O que é que eu posso dizer? Eu faço tudo por si, caro leitor. Quero ser capaz de lhe dar a melhor informação.

E tenho de dizer que ele pode ter razão. O sabor doce das cerejas moídas misturadas bem com a clássica combinação de gin e tónico. Eu simplesmente confundi um punhado de cerejas moídas com o gelo antes de adicionar o resto dos meus ingredientes gim e tônico. Experimente e me diga o que você acha.

Aí está. Espero que você faça alguns destes e aproveite-os tanto quanto eu fiz. Tenho a certeza que terá muito menos cerejas moídas nas suas mãos se o fizer. E você provavelmente terá uma pequena montanha de cascas também. Atire as cascas no seu recipiente de compostagem e vá comer uma fatia de bolo de café com cereja moído. Você merece.

E não se esqueça que se quiser um suprimento infinito de deliciosas cerejas moídas a cada verão, então cultive as suas próprias cerejas. Cada planta produz centenas de frutos doces. Leia o nosso guia de cultivo abaixo: