Ainda não sabemos o que está na nossa comida.
Pelo menos é isso que o Reino Unido relata sobre a produção de alimentos, escândalo pós-casco, estão sugerindo. É por isso que os ministros apoiaram uma nova chamada para uma Unidade de Crime Alimentar para garantir que os clientes possam ter uma confiança muito maior, se não absoluta, no que estão comendo.
DNA eqüinourrepticio nas lasanhas de supermercado é uma coisa, mas e as mercadorias que tomamos como garantidas? Os agrafos do dia-a-dia com os quais contamos como electricidade e água quente? Veja o pão, por exemplo. A menos que você esteja comprando lotes limitados de pães de uma padaria local, é provável que você não consiga ter certeza do que está dentro. Se você estiver comprando seu pão de um produtor comercial, ele provavelmente conterá cabelo humano.
Você ouviu. Os aminoácidos são os blocos de construção da vida, mas não são todos criados da mesma forma. A L-cisteína, por exemplo, é um aminoácido usado para prolongar a vida útil em coisas como o pão comercial, feito em fábrica, e é mais frequentemente sintetizado a partir de cabelo humano (assim como penas de pato, chifres de vaca e cerdas de porco). O cabelo – a maioria dos cabelos recolhidos do chão dos salões de cabeleireiro na China, parece – é dissolvido em ácido e, através do isolamento químico, a L-cisteína é isolada, embalada e enviada para os produtores de pão comercial.
Quando estiveres a varrer as últimas migalhas das tuas torradas do pão fatiado comprado na loja amanhã de manhã, pensa só, isto poderia ter sido o rabo de cavalo de alguém uma vez.
Este será um dia um brinde. Foto via Flickr crimsong do usuário19.
Se o pensamento te faz careca, uma maneira segura de evitar toda essa coisa do cabelo humano é só comprar seu pão de um padeiro, já que L-cisteína não é um aditivo na farinha. Você provavelmente deveria se esquivar de trajes de fast food como Dunkin’ Donuts e Burger King, no entanto, já que foi relatado que eles usam L-cysteine. Os McDonalds dizem que a usam, mas que é “um material totalmente sintético e não é derivado de pêlo ou de origem animal”. Sem franja no seu pão, então.
A questão permanece, embora quanto algo como L-cysteine no nosso pão deve nos incomodar? Se você come alimentos processados – todos nós comemos, pelo menos às vezes – você não está, no momento da compra e depois, mais tarde, coma, rendendo-se ao fato de que você praticamente não tem idéia do que está dentro? Salve os bioquímicos e nutricionistas militantes que andam por aí, que conseguem decifrar o que metade das coisas listadas nesses rótulos são de qualquer forma? Se você está comendo um saco de batatas fritas gordurosas, feitas de fábrica, você não está trabalhando sob qualquer ilusão de que está fazendo algo virtuoso. Estás a comer batatas fritas porque têm um sabor espantoso e confias que não há nada nelas que te vá matar. Não imediatamente, pelo menos.
Comemos patos. Nós comemos vacas (embora não os chifres). Nós somos humanos. E embora a idéia de comer produtos químicos super-sintetizados não seja a coisa mais palatável, para que venha de uma fonte natural não é, certamente, aquela mordaça? Estar bem comendo pão comercial que pode conter L-cisteína não significa que você tem algumas tendências canibais adormecidas, apenas significa que você é realista sobre o que entra em produtos alimentícios comercialmente feitos.
A idéia de que um alimento familiar de tijolos e mortais como o pão tem uma ameaça oculta, como muitos pontos de venda na internet sugerem usando palavras como “espreitar” e “história escura”, é um pouco bobo. E o processo de branqueamento da farinha usada para tornar os pães brancos tão brancos? Como é que um derivado orgânico é pior do que isso? A L-cisteína até se mostrou promissora no tratamento da colite (uma doença inflamatória intestinal).
Still, imagine ser a primeira pessoa que viu as macias pilhas de cabelos caídos no chão do salão e pensou, sim, eu posso fazer pão com isso.