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Benefícios e efeitos colaterais da couve-flor – De acordo com estudos recentes, a couve-flor oferece ao corpo humano proteção considerável contra o câncer, diabetes, doenças cardíacas e artrite reumatóide.

Um vídeo relacionado sobre “Três coisas a fazer com uma couve-flor antes de morrer” para assistir.

“Food Busker pega uma couve-flor comum e a transforma em bife, arroz e panquecas de café da manhã diante dos seus próprios olhos! Afaste-se David Blaine, isto aqui é uma verdadeira magia de rua.”

Video Crédito: Jamie Oliver

Benefícios da couve-flor e efeitos secundários – Benefícios da couve-flor para a saúde

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Aqui está o que torna a couve-flor tão saudável

• A couve-flor contém não só muitas vitaminas saudáveis, mas também minerais que podem ser úteis numa dieta.
• A couve-flor é pobre em hidratos de carbono e proteínas. Também é praticamente livre de gordura.
• Aulifflora contém várias vitaminas B, vitamina C, e vitamina K, que desempenha um papel vital na coagulação do sangue.
• Caulifflora contém muitos minerais: cálcio, magnésio, fósforo, e potássio. Este último tem um efeito de lavagem da água e é benéfico quando se está em dieta.

Vantagens da couve-flor

• A couve-flor também está disponível em verde ou púrpura. Para que a inflorescência da couve-flor permaneça branca, ela deve ser escondida da luz solar durante a maturação, amarrando as brácteas ou por brácteas cultivadas de forma automática.
• Mas não é apenas o clássico branco que encontramos em nossos mercados. Os “floretes” verdes e até roxos estão a ser oferecidos novamente porque tem sido reconhecido que ingredientes essenciais para a saúde podem ser adicionalmente gerados com eles.
• Felizmente, a couve-flor não desapareceu dos nossos pratos. Este vegetal inconspícuo é uma pequena fonte de saúde – sentiríamos falta dele. Não hesite em apreciá-lo hoje.
• Os muitos ingredientes saudáveis da couve-flor podem prevenir algumas doenças.
• Os ingredientes da couve-flor previnem doenças cardíacas, diabetes e artrite reumatóide.
• A couve também ajuda com doenças gastrointestinais, por exemplo, a constipação intestinal. O efeito flatulento que se diz ter pode ser evitado aspergindo-a com óleo e sumo de limão.
• Sulforafano e isotiocianato tornam a couve-flor um vegetal particularmente saudável. Estas duas substâncias inibem o crescimento de células tumorais e podem ter um efeito preventivo contra o cancro.

Agora vamos verificar mais profundamente quais são os benefícios e efeitos secundários da couve-flor.

1. A couve-flor contém muitos nutrientes.

A couve-flor é muito rica em vitaminas, minerais e antioxidantes.

Contém as seguintes vitaminas: Vitamina C, vitamina K, vitamina B6, vitamina E, ácido fólico e ácido pantotênico.

A couve-flor contém os seguintes minerais: potássio, manganês, magnésio e fósforo.

Estes são todos os tipos de nutrientes saudáveis, e que a apenas 24 kcal por 100 gramas de couve-flor fresca. Então se você só comesse couve-flor, você teria uma excelente fonte de vitaminas e minerais sem engordar.

Por que é isso?

Minerais e vitaminas não fornecem calorias, mas você precisa delas para viver. Cem gramas de couve-flor consistem em 92 gramas de água, que também não contém calorias. Caso contrário, 100 gramas de couve-flor ainda contêm calorias:

• 3 gramas de hidratos de carbono (dos quais 2 gramas é açúcar)
• 2 gramas de proteína
• 2,2 gramas de fibra dietética

Então, como você aprendeu até agora, ele contém poucos nutrientes que fornecem calorias. E o que ela contém é tudo muito saudável. Especialmente a fibra tem um efeito poderoso no corpo.

O fato de que a couve-flor contém quase tantos carboidratos quanto a fibra torna os vegetais ainda mais saudáveis.

Mas estes nutrientes não são todos. A couve-flor também contém antioxidantes muito saudáveis, o que me leva directamente ao próximo ponto.

2. A couve-flor contém muitos antioxidantes

Os radicais livres são substâncias pouco saudáveis que estão sendo produzidas durante diferentes processos no corpo. Estes radicais livres reagem com células saudáveis no corpo e as danificam durante o processo.

Aqui é onde entram os antioxidantes. Os antioxidantes garantem que os radicais livres estão a ser neutralizados no corpo. Eles também garantem que o sistema de defesa do nosso corpo se torna mais ativo.

Acima de tudo, nossas células se tornam ainda mais resistentes a toxinas ainda mais perigosas, como radicais livres, infecções ou outros patógenos perigosos.

Antioxidantes garantem que:

Acima de tudo, eles não danificam o DNA ao reagir com radicais livres.

E também que o sistema de defesa do nosso corpo se torne mais ativo, tornando os danos ao DNA mais fáceis de detectar.

Os antioxidantes mais conhecidos na couve-flor são:

• Glicósidos de óleo de mostarda
• Iotiocianatos
• Carotenóides
• Flavonóide

De certeza, você não precisa se lembrar dos nomes, e nós também não. Mas é bom saber que os dois primeiros, em particular, inibem o crescimento das células cancerosas.

Os dois últimos parecem ter um efeito anticancerígeno e reduzem a probabilidade de doenças relacionadas com a idade, como as doenças cardiovasculares.

Além dos antioxidantes acima mencionados, a couve-flor também contém muita vitamina C, que também actua como antioxidante. A vitamina C tem um forte efeito anti-inflamatório.

3. A couve-flor contém muita fibra.

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Já tínhamos mencionado que a couve-flor contém relativamente poucas calorias, mas muita fibra.

E se existe um macronutriente do qual nunca se pode comer o suficiente, é uma fibra rica.

Fibra tem um efeito positivo na saúde em geral. A couve-flor contém 2,2 gramas de fibra por 100 gramas.

Pode não soar muito, mas você devora 300 gramas de couve-flor, o que significa que você irá absorver cerca de 7 gramas de fibra.

E isso é uma porção significativa da ingestão diária de fibra do americano médio (23 gramas).

Este número, no entanto, talvez só diga algo sobre a quantidade de fibra que o americano come a cada dia e não se a couve-flor contém muita ou pouca fibra. A fibra vem em duas formas diferentes.

Fibra solúvel e fibra insolúvel:

Vegetables contêm ambos solúvel e fibra insolúvel dietética. Fibras dietéticas solúveis também são chamadas fibras fermentáveis.

Essas fibras podem ser dissolvidas em água e processadas posteriormente pelas boas bactérias intestinais do organismo. Essas bactérias intestinais mantêm a flora intestinal saudável.

Nossas bactérias intestinais não podem processar fibras dietéticas não-solúveis (não fermentáveis). Entretanto, essas fibras absorvem muita água no intestino delgado.

Está levando a um aumento no peristaltismo intestinal (uma contração do intestino), e o volume das fezes aumenta. Tem um efeito positivo no corpo.

É por isso que ambas as formas de fibra devem ser ingeridas através da dieta.

Comer vegetais ricos em fibras como a couve-flor reduz a probabilidade de desenvolver doenças como o cancro, doenças cardiovasculares e diabetes.

Fibra também o faz sentir-se cheio durante muito tempo, o que significa que não voltará a ter fome tão rapidamente. Por este motivo, comer fibra também tem um efeito positivo na perda de peso, mas ainda mais.

4. A couve-flor ajuda a perder peso

A couve-flor contém apenas algumas calorias por 100 gramas (24 kcal por 100 gramas). Pode-se também dizer que se pode comer muito sem ganhar peso.

Caulífera contém bastante fibra e tem um efeito positivo sobre a flora intestinal porque promovem a digestão e aumentam o volume da polpa digestiva. Como resultado, você vai se sentir cheio por mais tempo.

Fibras dietéticas solúveis garantem que o nível de açúcar no sangue não aumente tão rapidamente e também menos alto. As fibras nutricionais podem retardar a absorção de açúcar.

Por isso, se comer couve-flor juntamente com um alimento rico em hidratos de carbono, como a batata, irá retardar a absorção de hidratos de carbono.

Fibra garante um nível mais estável de açúcar no sangue; um nível estável de açúcar no sangue também significa menos produção de insulina. Também reduz a probabilidade de ganho de peso.

Cem gramas de couve-flor consistem em 92% de água. Você precisa de muita umidade para perder peso. Mas há apenas algumas pessoas que bebem água suficiente.

Com a couve-flor, você consome uma porção considerável de água sem realmente beber nada.

Todas as propriedades mencionadas acima da couve-flor têm um efeito positivo na perda de peso, como estudos demonstraram.

5. A couve-flor é saudável para o cérebro

A couve-flor é rica em colina nutriente. Esta substância é essencial para o desenvolvimento cerebral porque ajuda a reparar e fornecer as membranas celulares no cérebro.

Caulífera contém 40 mg de colina por 100 gramas. A colina também é encontrada em grandes quantidades no leite materno; por exemplo, o desenvolvimento do cérebro do bebé prossegue bem.

O corpo também pode produzir colina em pequenas quantidades, mas não o suficiente, por isso o resto deve ser ingerido com a comida. Trezentos gramas de couve-flor contêm facilmente 120 mg de colina. Homens e mulheres devem consumir uma média de 400 a 500 mg de colina diariamente.

A couve-flor é sem dúvida um bom começo.

Como muitas pessoas têm uma deficiência deste nutriente, é sem dúvida aconselhável comer couve-flor um pouco mais vezes.

Que função tem a colina no organismo?

A couve-flor desempenha um papel vital na manutenção do nosso cérebro. A colina em quantidade suficiente tem um efeito positivo no desenvolvimento neural e cognitivo do bebé nos primeiros três meses de gravidez.

A colina também está envolvida na produção de neurotransmissores, por exemplo, mesmo na produção de acetilcolina.

Este neurotransmissor está a tornar-se necessário para o funcionamento do sistema nervoso e para o transporte de lípidos pelo fígado.

Besides colina, couve-flor também contém muita vitamina E, que também é um antioxidante essencial para o cérebro.

Um estudo mostrou que alimentos ricos em vitamina E, como a couve-flor, podem reduzir o risco a longo prazo de doenças neurodegenerativas como o Alzheimer.

Cheque também alimentos ricos em ácido hialurônico.

6. A couve-flor é boa para o coração e vasos sanguíneos.

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Além de ser boa para o cérebro, a couve-flor também é boa para o coração e vasos sanguíneos.

Não é devido à colina, mas ao sulforafano.

As doenças cardiovasculares são um problema crescente no mundo ocidental. As principais razões para isto são uma dieta pobre e muito pouco exercício.

Uma dieta mais saudável e um regime de exercício mais saudável fariam maravilhas. E a couve-flor é sem dúvida parte de uma dieta mais saudável.

Não é necessariamente porque o seu valor nutricional é tão bom, e pode estar a ser usada para combater a obesidade e o risco de doença cardiovascular.

Acima de tudo, a couve-flor contém uma quantidade significativa do sulfato antioxidante. Este antioxidante tem um efeito positivo no coração e vasos sanguíneos.

7. A couve-flor reduz o risco de cancro

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Felizmente, existem incrivelmente diferentes doenças no mundo. A condição que causa mais mortes em nosso país é, sem dúvida, o câncer.

Muita gente conhece alguém que tenha sido vítima desta terrível doença. E embora a predisposição genética tenha aqui um papel significativo, um bom papel é certamente nutricional.

Por exemplo, estar acima do peso pode sem dúvida aumentar o risco de cancro.

Por outro lado, muitos alimentos saudáveis reduzem a probabilidade de cancro. E você certamente está adivinhando, e o mesmo vale para a nossa couve-flor.

E o sulforafano antioxidante também desempenha um papel aqui.

Sulforafano ajuda contra o câncer de três maneiras diferentes:

• Sulforafano retarda o processo pelo qual os resíduos de produtos se acumulam nas células. Ele dá ao sistema de reparação do organismo mais tempo para fazer o seu trabalho.
• Promove a morte das células cancerosas.
• E suprime a formação do cancro ao inibir as enzimas que ajudam no crescimento do cancro.

Os benefícios acima mencionados parecem desempenhar um papel particularmente importante na luta contra o cancro do cólon e da próstata.

8. A couve-flor é um substituto perfeito para os hidratos de carbono.

A última vantagem não tem nada a ver com a saúde mas enquadra-se muito bem numa dieta baixa em hidratos de carbono.

Têm-se descoberto que a couve-flor é o substituto perfeito para fontes individuais de hidratos de carbono.

Uma dieta baixa em hidratos de carbono é bastante complicada para muitas pessoas seguirem. A razão para isto é que a dieta de uma pessoa média consiste em cerca de 60% de hidratos de carbono.

Afinal, normalmente comemos pão ao pequeno-almoço e ao jantar, e normalmente comemos batatas ou massas como parte central do almoço.

Todos estes alimentos estão cheios de hidratos de carbono e são difíceis de substituir. Pelo menos é o que a maioria das pessoas pensa. A couve-flor é um vegetal muito versátil que é muito bom para substituir os hidratos de carbono.

E como você sabe agora, a couve-flor contém muito poucos hidratos de carbono por 100 gramas. Faz dela o substituto ideal para batatas, massas e arroz:

Pode ser ralada e salteada ou cozinhada e usada como substituto do arroz.

Pode também moer a couve-flor finamente e depois fazer uma massa para que possa ser usada como base de pizza, por exemplo, puré de couve-flor em vez de puré de batata.

Junta um pouco de creme Fraiche e queijo à couve-flor cozida e depois esmaga tudo. Depois obtém um delicioso puré de couve-flor.

Se combinar couve-flor cozida a vapor com ovos, obtém tortilhas de baixo teor de carboidratos.

Desta forma, reduz o número de hidratos de carbono e aumenta a ingestão de vegetais, o que a torna ainda mais saudável.

E para tornar ainda mais aparente para si o quão baixo é o teor de carboidratos da couve-flor, aqui estão algumas comparações:

• 100 gramas de couve-flor contém 3 gramas de hidratos de carbono
• 100 gramas de arroz branco contém 78 gramas de hidratos de carbono
• 100 gramas de nãomassa integral contém 67 gramas de hidratos de carbono
• 100 gramas de batatas sem pele (cozidas) contêm 20 gramas de hidratos de carbono

Benefícios da couve-flor e efeitos secundários – Efeitos secundários da couve-flor

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Pratos de couve com efeitos secundários – O que ajuda contra a flatulência desagradável? O repolho é muito saudável. No entanto, muitas pessoas sofrem de flatulência desconfortável após comer couve vermelha, couve chinesa, couve-flor & Co.

A adição de cominho ou funcho pode aliviar a flatulência.

Os vegetais como couve-flor, repolho vermelho, couve branca, couve-de-bruxelas, couve chinesa, couve-rábano e outras variedades contêm muita fibra, vitamina C e substâncias que podem prevenir o desenvolvimento de câncer.

No entanto, comer couve tem uma desvantagem: muitas pessoas sofrem de flatulência após comê-la.

As fibras contidas no repolho são responsáveis por esta flatulência. O intestino humano não pode digerir estes. As bactérias em nossos intestinos decompõem essas fibras e gases intestinais estão sendo produzidos.

A pessoa em questão percebe isso por ter o estômago inchado que faz sons anormais. A dor abdominal é o resultado. Estes só melhoram quando os gases estão sendo liberados novamente.

Prevenir flatulência do repolho

Algumas medidas podem prevenir flatulência ou aliviar flatulência já existente.

Surpreendentemente, quase nenhum gás intestinal é produzido se o repolho for colocado no freezer por um dia ou dois e só depois usado para cozinhar.

Outra forma de tornar o repolho mais digerível é adicionar funcho ou cominho como tempero durante o cozimento. O gengibre ralado também pode impedir a flatulência posterior durante o processo de cozedura.

Se estas especiarias não combinarem bem com o prato ou se você não gostar do sabor, você também pode colocá-las num filtro de café ou chá e simplesmente colocá-las na panela de cozedura.

Os vegetais não assumem o sabor das especiarias, e a flatulência ainda está a diminuir.

Aliviar a flatulência

Se ainda sofrer de flatulência, pode beber chá de erva-doce com erva-doce. Está disponível nas farmácias e em muitos fabricantes de chá como chá solto ou sacos de chá.

Se a flatulência for muito dolorosa, deve ultrapassá-la e fazer algum exercício.

O exercício físico também põe os intestinos em movimento, e os gases intestinais podem ser libertados mais rapidamente.

Besides, o calor também alivia as dores de estômago. Uma garrafa de água quente no estômago torna a flatulência mais suportável.

Aqueles que toleram o sabor também podem mastigar uma raiz de gengibre para aliviar as dores de estômago com cólicas.

É também útil deitar-se de barriga para baixo. Nesta posição, também, os gases intestinais são liberados mais rapidamente, semelhante a quando você está em movimento.

Preparação da couve-flor

Para tornar a couve-flor fácil de digerir, você deve vaporizar, ferver, ou assar. A maioria dos ingredientes estão a ser preservados ao vaporizar a couve-flor.

Cortar a couve-flor em floretes. Você também pode encher uma panela com água salgada com cerca de 2 centímetros de altura e levá-la a ferver. Num vaporizador, a couve-flor demora cerca de 20 minutos a ficar pronta a comer.

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Calaflor cozida Para cozinhar a couve-flor, não precisa de um tabuleiro a vapor, mas apenas de uma panela com água salgada na qual cozinhará a couve-flor cortada até ficar firme à dentada.

Calaflor cozida Se quiser fazer uma couve-flor particularmente leve, basta colocar os floretes de couve-flor num prato de forno. Salgue os floretes e polvilhe-os com óleo. A couve-flor demora cerca de uma hora a cozer no forno a 175 graus.

Pode fazer um puré de couve-flor com caldo para fazer uma sopa, refinar uma caçarola com batatas e Gouda ou simplesmente apreciá-la pura com especiarias. Uma salada de couve-flor, para a qual você deve usar couve-flor cozida ou cozida no vapor, também é uma boa idéia.

Conclusion:

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