Biscoitos de Melaço sem Glúten! Mastigável, macio e seguro de se tornar o seu novo biscoito de Natal!
Biscoitos de MelaçoSoft. Bolachas de Melaço Crocante. Biscoitos de Gengibre Macios. Como quer que os chame – estes biscoitos são certamente o seu novo biscoito de Natal!
Estes biscoitos são macios com a quantidade perfeita de mastigação. São temperadas com gengibre e revestidas com um açúcar cintilante festivo que lhes dá um crocante delicioso.
Eu normalmente sou uma rapariga de chocolate total – mas estou sempre surpreendida com o quanto eu adoro estas bolachas!
Biscoitos de melaço sem glúten
Existem alguns truques para fazer biscoitos de melaço perfeitamente macios e sem glúten.
O primeiro é adicionar um ingrediente secreto – manteiga de amêndoa!
Manteiga de amêndoa não é definitivamente a primeira coisa que se pensa quando se trata de biscoitos de melaço. Mas confie em mim! É a chave para os biscoitos macios e mastigáveis nesta receita. Um pouco de manteiga de amêndoa acrescenta estrutura, mastigar e riqueza. E não se preocupe – você nem vai saber que ela está lá.
O próximo truque é usar uma mistura de farinha sem glúten de alta qualidade. Eu gosto de usar a Farinha King Arthur Medida-Livre de Glúten para a Farinha de Medida que eu compro na Amazon. Gosto de como vem em sacos grandes e fáceis de usar. (Não patrocinado!)
Descobri que a farinha sem glúten tende a ser um pouco mais densa do que a farinha normal. Ao trocá-la por receitas é melhor diminuir um pouco a quantidade de farinha.
Eu originalmente experimentei esta receita com 1 xícara ½ farinha sem glúten mas descobri que as bolachas tinham uma consistência muito melhor com 1 ¼ xícara farinha sem glúten.
Depois de misturar a massa é importante dar-lhe um descanso de 1 hora. Isto dá à farinha sem glúten tempo para se hidratar e faz realmente a diferença. É a chave para biscoitos sem glúten!
Quando você está pronto para assar, eu gosto de colher esses biscoitos usando uma colher de biscoito e depois enrolá-los em um pouco de açúcar de cana. O açúcar de cana orgânico funciona bem para isto, uma vez que a textura é um pouco mais grossa.
Dá aos biscoitos um crocante delicioso e um brilho festivo!
Você pode facilmente fazer estes biscoitos sem leite ou sem açúcar refinado, se necessário. Basta usar varas amanteigadas Earth Balance Buttery Sticks no lugar da manteiga para fazer estes sem leite.
Para fazer estes biscoitos sem açúcar refinado, substitua o açúcar de coco pelo açúcar mascavo e salte rolando a massa em açúcar de cana.
Com todos estes truques, os amigos e a família nunca adivinharão que estes biscoitos são sem glúten! Eles fazem uma adição bem-vinda a qualquer prato de biscoitos de Natal!
Tricks for Perfect, Soft Gluten-Free Cookies
Manteiga de amêndoas: Fornece estrutura, riqueza e mastigação
Adicionar a quantidade certa de farinha: Use uma mistura de farinha sem glúten de alta qualidade e adicione a quantidade certa
1 hora de descanso: Dá tempo para hidratar a farinha e evita a granulometria
Rola-os em açúcar: Para um crocante extra e um pouco de brilho festivo!
Para mais receitas veja estas bolachas de Natal sem glúten (dica: são bolachas de açúcar amanteigadas!)
Ansia por mais? Siga-me no Facebook, Instagram, Pinterest e Twitter para todas as últimas atualizações.
Biscoitos de melaço sem glúten
Gosto de as fazer com a Farinha de Farinha King Arthur sem Glúten.
>
- Partilhar
- Tweet
- Pin
Ingredientes
- ▢ 1 ovo
- ▢ ½ chávena açúcar mascavo
- ▢ 1 colher de chá de baunilha
- ▢ ¼ chávena manteiga de amêndoa
- ▢ ¼ chávena melaço
- ▢ ¼ chávena manteiga, ou manteiga vegan, amolecido
- ▢ 1 colher de chá de canela
- ▢ ¾ colher de chá de gengibre moído
- ▢ ¼ colher de chá de noz-moscada moída
- ▢ ½ colher de chá de sal
- ▢ ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
- ▢ 1 ¼ copos sem glúten 1:1 farinha de panificação
Opcional:
- ▢ Açúcar bruto ou granulado para laminar
Instruções
-
Na tigela de uma batedeira de pé, ou numa tigela grande, misture o ovo, o açúcar, a baunilha, a manteiga de amêndoa, o melaço e a manteiga até ficar macio e cremoso.
-
Adicionar os restantes ingredientes e misturar bem até que estejam combinados. Cubra e refrigere a massa por pelo menos 1 hora.
-
Aqueça previamente o forno a 350F. Coloque cerca de ½ xícara de açúcar em uma tigela, se estiver usando. Retire 1-2 colheres de sopa de massa e enrole-a no açúcar. Coloque em uma assadeira.
-
Cozinhe por 9-11 minutos, até que as bordas estejam douradas e o centro tenha assado. Deixe arrefecer na forma durante 2-3 minutos antes de passar para uma grelha de arame para arrefecer completamente. Aproveite!
-
Coloque as sobras num recipiente hermético.
Notações de Receita
*Faça estes sem açúcar refinado: Use açúcar de coco no lugar do açúcar mascavo e não enrole os biscoitos em açúcar.
Outros biscoitos de Natal favoritos…
Os Melhores Biscoitos de Açúcar com Farinha de Amêndoa {Livre de Grão}