Este é um post patrocinado em parceria com a OREO. Todas as opiniões, como sempre, são minhas próprias. Obrigado por apoiar as marcas que apoiam o Fork Knife Swoon.
É novamente aquela época do ano: a bonança completa, de férias, de fazer bolachas. Aquelas poucas semanas em Dezembro em que o nosso forno não consegue fazer uma pausa.
Biscoitos de açúcar. Pãozinhos. Bolachas de melaço mastigado. Pão de gengibre. Essa é apenas a minha lista esta semana… Eu saí do fundo, com pó de farinha.
Um ‘biscoito’ que aparece todos os anos é a clássica, e muito adorada bolacha OREO. Já as comeste antes? Se você tem lido meu blog por um tempo, você deve se lembrar de alguns Natais atrás, quando eu compartilhei uma versão de chocolate preto com hortelã-pimenta destes biscoitos divinos sem bolacha.
Estas mordidas de chocolate-y delicioso mal requerem uma receita que eles são tão fáceis de fazer. Tudo o que é preciso são biscoitos OREO finamente triturados, queijo creme e chocolate de boa qualidade para assar. Pense numa mistura entre uma trufa de chocolate e um rico cheesecake de chocolate, coberto com mais chocolate, com muitas vibrações saborosas OREO ao longo.
Por isso, quase sem falta, estes serão os primeiros a desaparecer de uma mesa de sobremesas de férias ou de um tabuleiro de biscoitos. Eles são tão bons.
Sobre a Receita
Bolas de Biscoito são super fáceis de fazer. Honestamente, a parte mais difícil do processo é simplesmente parar de devorar o recheio antes de mergulhar cada pequena trufa em chocolate.
Posto isto, certifique-se de não saltar alguns passos importantes de refrigeração: uma vez antes de enrolar a mistura de biscoitos em bolas, e a segunda antes de mergulhar as biscoitos na cobertura de chocolate. O recheio de biscoitos resfriados é muito mais fácil de trabalhar, e as biscoitos manterão sua forma (e não se desfarão) no chocolate quente e derretido se estiverem bem geladas antes de mergulhar.
Após ter coletado os três ingredientes que você precisa (encontrei tudo na minha loja local Fred Meyer), comece com os biscoitos OREO. Não deixe que esses biscoitos de sanduíche escuros e deliciosos o tentem – precisamos de todos os 36 para fazer o recheio. Eu gosto de usar um processador de alimentos para pulverizar rapidamente os biscoitos em migalhas (biscoito, recheio e tudo), mas você poderia ir à moda antiga com um saco de plástico robusto e um rolo de pino. Adicione um tijolo de queijo cremoso amolecido (gordo ou light vai funcionar), misture até ficar espesso e cremoso, e voila, em minutos, o recheio é feito.
Pop a mistura na geladeira por um pouco, para esfriar, antes de colher e enrolar algumas dezenas de biscoitos. Refresque novamente, desta vez no congelador, antes de mergulhar as bolachas em chocolate branco derretido e cremoso. Claro que você pode usar leite ou chocolate preto se preferir.
Não é necessário, mas descobri que usar uma ferramenta para mergulhar doces torna o processo de cobertura de chocolate ainda mais fácil. Não se preocupe se não tiver um – pode sempre usar dois garfos para rodar e revestir as bolas de chocolate.
Então, está na hora de decorar! Polvilhe a parte de cima de cada bolacha com migalhas de bolacha OREO, ou polvilhe (enquanto o chocolate ainda está molhado). Ou, deixe o chocolate completamente pronto a servir, antes de chuviscar com mais chocolate derretido ou de chuchar num desenho decorativo em gelo.
Refrigerar até estar pronto a servir, e veja como estes são devorados em tempo recorde! Simples e tão delicioso!
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Escala 1x2x3x
- 36 biscoitos OREO
- 8 oz pacote de queijo creme de tijolo, amolecido
- Chocolate branco, derretido
- prinkles, para decorar
Instruções
Faça o recheio de biscoitos:
- Pulsar os biscoitos OREO juntos num processador de alimentos equipado com o acessório da lâmina até serem finamente triturados. Corte o creme de queijo amaciado em pedaços do tamanho de uma colher de sopa e adicione às migalhas OREO, pulsando até ficar macio e completamente combinado. A mistura será espessa e pegajosa. Refrigere durante 10-15 minutos até arrefecer.
- Alternativamente, coloque o OREOS num saco plástico de congelador e use um rolo de papelão para esmagar finamente em migalhas. Mexa o queijo cremoso amaciado até ficar macio e completamente combinado.
- Forme em 48 (1 polegada) bolas. Gosto de usar uma pequena bola de biscoito para tirar as bolas de biscoito uniformes, depois use minhas mãos para enrolar suavemente em bolas lisas. Congelar por 10 minutos.
Para revestir e decorar:
- Line uma forma de folha com papel pergaminho ou um tapete Silpat. Reserve.
- Fundir o chocolate branco numa caldeira dupla sobre água a ferver lentamente, ou numa tigela de vidro à prova de calor no microondas. Se utilizar o microondas, aqueça em rajadas de 30 segundos em potência média, mexendo bem e raspando as laterais da tigela com uma espátula após cada incremento, até que o chocolate esteja completamente derretido e liso.
- Mergulhe as bolachas no chocolate derretido, uma de cada vez, utilizando dois garfos ou uma ferramenta de imersão de doces para rolar até ficar uniformemente revestido. Deixe o chocolate em excesso pingar de volta para a tigela, depois transfira as biscoitos cobertos de chocolate para a panela preparada e deixe sentar até o chocolate ficar pronto. Trabalhe em lotes até que todas as biscoitos sejam revestidas.
- Drizar com chocolate derretido adicional ou decorar com salpicos ou migalhas OREO, conforme desejado.
- Refrigerar por pelo menos 20 minutos, ou até ficar firme. Mantenha refrigerado.
Notas
Pode substituir as bolachas de 16 oz de baunilha por chocolate branco. Derreta como indicado na embalagem, mexa em 1 colher de sopa de encurtamento de toda a embalagem até ficar macio. Mergulhe as bolachas na cobertura do doce, decore, depois leve à geladeira até servir.
Keywords: Bolachas Oreo, sem bolacha, chocolate branco, biscoito de Natal, fácil
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