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Alguns dos melhores alimentos são os frescos, simples, e leve. Esta Bruschetta com Alho Crostini é um exemplo perfeito de como sabores simples podem embalar um potente ponche.

A base desta receita é bastante simples, porém existe um ingrediente secreto que nem todos conhecem: BALSAMIC!!!

Balsâmico adiciona um pouco de oomph que não é particularmente identificável se você não está esperando por ele. Ele apenas arredonda todos os pequenos sabores perfeitos neste prato e tornará a sua bruschetta a favorita da multidão!

Eu também ADORO adicionar algum esmalte balsâmico no topo no final, como você vê nas fotos. TÃO BOM. Aprenda a fazer seu próprio esmalte balsâmico em apenas 15 minutos aqui.

Adoro usar o meu picador quando preciso de cortar muitos vegetais, e este é um exemplo perfeito. Os picadores podem tornar o processo muito mais rápido e tudo é um corte uniforme. Confira esta mola carregada ou esta motorizada que também tem um liquidificador de imersão e você estará economizando tanto tempo na cozinha!

Esta é definitivamente a melhor opção para ser servida refrigerada. Quanto mais tempo estiver sentado, o sal vai tirar mais humidade dos tomates e pode ficar com um pouco de sopa. Eu gosto de usar esse suco para ajudar a amolecer o pão duro para que ele não destrua minha boca.

No entanto, se você achar que há muito líquido, você pode facilmente drenar algum. Tenha em mente que você está perdendo um pouco do sabor balsâmico que não foi absorvido! Eu também adoro polvilhar um pouco de queijo parmesão fresco por cima.

E se por acaso tiver restos (não acontece frequentemente, por isso vá em frente e faça um grande lote só para ter a certeza!), pode usar isto para encher um pouco de frango grelhado ou como molho para massa!

Bruschetta com Alho Crostini

Ingredientes

• 1 baguete
• 2 lb roma tomates
• 10 folhas grandes de manjericão fresco
• 1 dente de alho picado
• 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
• 1/2 colher de sopa de azeite
• 1/4 colher de sopa de sal
• 3 colheres de sopa inteiras dentes de alho
• óleo de alho

Instruções

• Dados de tomate e colocados numa tigela.
• Cortar manjericão ou em fitas finas (chiffonade) ou em pequenos dados. Adicione ao tomate.
• À tigela, adicione o balsâmico, 1/2 colher de sopa de azeite. sal, e 1 dente de alho picado. Mexa para incorporar. Cubra e arrefeça durante pelo menos uma hora.
• Quando estiver pronto para servir, corte a baguete em moedas de 1/2 polegada sobre o viés (num ângulo). Coloque-as sobre uma folha de bolacha e regue levemente com azeite de oliva. Cozinhe-as a 300F. Após 5 minutos, vire o crostini. Asse mais 5 minutos, ou até começarem a ficar castanhas nas bordas, e retire do forno.
• Deixe o pão esfriar ligeiramente. Despeje os dentes de alho inteiros e esfregue-os contra o pão torrado, temperando cada pedaço. Sirva com a mistura de tomate gelado.

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