Alai

Anybody who knows me, reads my blog, or has been in a room with me for at least 3 seconds knows that I crave chocolaty, rich, over-sweet desserts (well, that and the fact that I’m a little strange and kind of “all over the place”, but that’s neither here or there); mas ultimamente, eu tenho tido um gosto por algo diferente. Nunca fui um grande fã daquelas sobremesas que são apenas um pouco doces (ou seja, bolo de libra), mas ontem, o desejo bateu e decidi que era imperativo fazer um bolo de libra. Por alguma razão eu estava desejando aquele sabor um pouco doce, denso e amanteigado que vem apenas de um bolo de quilo. E, por sorte, lembrei-me de uns mirtilos lindos que tinha comprado e congelado no início do Verão. Perfeito. Escolhi a receita da Paula Deen para o bolo de quilo da mãe dela (se a mãe da polícia fez, provavelmente é muito bom). Fiquei mais do que agradavelmente surpreendida. Tirei um pedaço quente do forno com um pouco (ok, muito) de manteiga manchada nele….heavens para a Betsy! O meu desejo foi satisfeito. Este foi um bolo de libra fantástico! Os mirtilos não acrescentam muitos doces extras – apenas um sabor fresco e sutil de mirtilo que combina perfeitamente com o bolo amanteigado e macio. Eu estou apaixonado, digo-vos!

Bolo de amora de chocolate
adaptado de Paula Deen

1 manteiga de pau, mais para a frigideira
1/4 chávena de vegetais encurtados
1 1/2 chávena de açúcar
3 ovos
1 1/2 chávena de farinha para todos os fins, mais para panela
1/2 colher de chá de sal
1/4 colher de chá de fermento em pó
1/2 xícara de chá de leite
1 colher de chá de extrato de baunilha
1 xícara de chá de mirtilos frescos (Se você estiver usando congelados, não descongele antes)

Aqueça o forno a 350 graus.
Com uma batedeira, manteiga de nata e encurtando juntos. Adicione açúcar, um pouco de cada vez. Adicione os ovos, 1 de cada vez, batendo depois de cada adição. Mexa os ingredientes secos numa tigela e junte à batedeira alternadamente com o leite, começando com a farinha e terminando com a farinha. Misture em baunilha. Dobre suavemente nos mirtilos. Despeje numa forma untada e enfarinhada 9×5 e asse durante 60-70 minutos, até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.

*Deite os mirtilos com um pouco de farinha antes de os mexer na massa – isto evita que se afundem no fundo durante a cozedura.

Não sei se dá para ver pela foto (era a minha esperança), mas este bolo é incrivelmente húmido e tem uma linda e tenra migalha! Tão bom!