Existem numerosos cogumelos que crescem na natureza que são venenosos, e é difícil dizer a diferença entre um cogumelo selvagem seguro e um mortífero. Os profissionais de saúde recomendam que os consumidores só comam os cogumelos que compram numa loja ou que são servidos num restaurante. No entanto, ainda é possível obter intoxicações alimentares ao comer cogumelos comprados em lojas. Um recente surto de listeria ligado a cogumelos embalados resultou em quatro mortes e 30 hospitalizações.
Pormenores da fuga
Sun Hong Foods recordou as suas embalagens de cogumelos enoki em 9 de Março devido a uma potencial contaminação por listeria. Trinta e seis pessoas em mais de uma dúzia de estados tinham ficado doentes com listeriose, e metade dos pacientes disseram ter comido cogumelos recentemente. Testes realizados com cogumelos enoki vendidos na Califórnia descobriram que estavam contaminados com listeriose. Os cogumelos Enoki são longos e brancos com pequenas toucas e são comumente usados na culinária de países asiáticos. A Listeria pode contaminar os produtos frescos através do solo, água e fezes de animais. Quando a listeria infecta uma instalação de processamento alimentar, ela pode se espalhar para outros produtos da instalação.
De acordo com os Centros de Controle e Prevenção de Doenças, a listeria é a terceira principal causa de mortes por ingestão de alimentos nos EUA. Pessoas idosas, pessoas com sistemas imunológicos debilitados e mulheres grávidas são as que correm maior risco de listeriose. Entre o recente surto, seis mulheres grávidas ficaram doentes e duas perderam os fetos. Pessoas doentes com listeriose podem ter febre, dores musculares, dores de cabeça, pescoço rígido e perda de equilíbrio.
Segurança dos cogumelos
Os cogumelos que se compram numa mercearia devem ser tão seguros para comer como qualquer das frutas e vegetais que se pode comprar. Você pode se proteger melhor contra intoxicações alimentares usando práticas comuns de segurança alimentar, como por exemplo:
- Anular os cogumelos que parecem estar feridos ou estragados
- Lave os cogumelos frescos antes de os comer
- Limpeza debaixo da tampa dos cogumelos inteiros, onde as bactérias e vírus podem esconder-se
- Cogumelos frigoríficos se não forem consumidos imediatamente
Existem caçadores de cogumelos que recolhem cogumelos selvagens para comer. Embora estes caçadores possam ter experiência em encontrar cogumelos seguros, você deve ter cuidado antes de comer cogumelos silvestres. Mesmo que o cogumelo não seja naturalmente venenoso, ele pode conter bactérias de estar fora na natureza.
Contacte um advogado de intoxicação alimentar de Illinois
Se ficou doente depois de comer cogumelos ou qualquer outro alimento, deve contactar um advogado de intoxicação alimentar de Illinois. Os advogados de Newland & Newland, LLP, podem aconselhá-lo se você pode entrar com uma ação judicial contra a parte que vendeu ou serviu a comida. Agende uma consulta ligando para 312-981-0409.