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Chicharrones de pollo são a definição de comida de conforto porto-riquenho. Eu sempre soube que tinha um verdadeiro deleite quando este favorito de infância estava no menu. O frango frito porto-riquenho é diferente de qualquer outro frango que você já comeu, por algumas razões. Primeiro, eu cortei uma galinha frita inteira em pedaços, porque todos nós sabemos, o melhor pollo frito tem que estar no osso. Depois, temperamo-lo com especiarias latinas como alho, cominho, orégãos e mais para dar uma explosão de sabores ao frango.
Embora muitas culturas gostem de versões de frango frito, penso que os meus chicharrones de pollo porto-riquenhos são OS CRISÓRIOS de todos eles. Afinal, a palavra chicharron refere-se a cascas de porco frito estaladiças, que são famosas por serem deliciosamente crocantes. Portanto, o conceito desta receita é imitar o fantástico fator crocante de uma crosta de porco, mas com frango. O segredo? A chave para fazer o melhor e mais crocante frango frito é o Amido de Milho Argo®, a marca líder em amido de milho com mais de 100 anos de qualidade e confiança ao longo de múltiplas gerações.
Existem muitos usos diferentes do Amido de Milho Argo®. Se você gosta de culinária asiática, você saberá que o amido de milho é frequentemente usado como agente espessante para molhos, sopas e batatas fritas. É também a chave para que o frango no seu prato favorito chinês seja tão crocante! Eu adoro usar uma combinação de amido de milho e farinha para fritar frango. Cria uma crosta audivelmente crocante e bonita, profundamente dourada, enquanto garante um interior suculento e delicioso. O Amido de Milho Argo® só torna o meu frango frito melhor!
Se você me perguntar, o ‘ingrediente secreto’ é a parte mais importante de qualquer receita. É o que diferencia a sua receita das outras e faz dela uma refeição para recordar. O amido de milho Argo® é o ingrediente secreto que você tem procurado – trazendo infinitas possibilidades à mesa e proporcionando uma solução sem preocupações para engrossar, ajustar a textura e elevar a sua cozedura e assado. Do frango crocante ao molho grosso e do giz da calçada ao lodo, Argo permite que você entregue facilmente pratos deliciosos e atividades divertidas que toda a sua família vai adorar!
Um par de notas-chave importantes sobre esta receita: você deve usar frango com osso e pele, caso contrário, o sabor simplesmente não é o mesmo. Carne escura é o meu favorito pessoal, especialmente as coxas de frango. Na minha humilde opinião, elas são a parte mais saborosa do frango, têm mais pele, e são menos secas. Esta é uma preferência pessoal, e eu acho que funciona melhor, mas você pode mudá-la se quiser. Fora isso, o frango frito porto-riquenho é tudo sobre o tempero. E não se esqueça do meu segredo para os chicharrones de pollo mais estaladiços. Amido de Milho Argo®!
Para conhecer todas as diferentes formas de usar amido de milho na sua cozinha, visite o site da Argo® Amido de Milho!
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Chicharrones De Pollo (Puerto Rican Fried Chicken)
Ingredientes
Marinada de frango
- Frango 1whole fritador, cortar em bocados3…4 lbs
- 1 ½tbspall finalidade Adobo tempero disponível em latim / corredor de comida fórmica
- 1tspSazon tempero com Culantro e Achiotea disponível em latim / corredor de comida fórmica
- 1tbspMazola de óleo de milho
Revestimento de frango
- 3/4cupArgo® Milho Amido
- 1cupall purpose flour
- 1tspall purpose Adobo seasoninga disponível em latim / corredor de comida étnica
- 1tspSazon tempero com Culantro e Achiotea disponível em latim/Corredor de comida típica
- Óleo de milho Mazola para fritar
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Instruções
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Colocar o frango em um restaurantecontentor reactivo. Combine todos os ingredientes da marinada e verta sobre o frango. Cubra o frango com filme plástico e marinhe durante uma hora na geladeira.
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Usando uma fritadeira programável, aqueça o óleo de milho a 350 graus F. Enquanto o óleo aquece, combine os ingredientes da cobertura de frango em um saco com fecho de correr.
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Cubra cada pedaço de frango com a mistura de amido de milho. Frite o frango em lotes, até ficarem dourados e crocantes. Isto deve levar de 10 a 15 minutos, dependendo do tamanho dos seus pedaços de frango.
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Descorra o frango em toalhas de papel e sirva imediatamente.
