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CHICKPEAS COM SPINACH receita

Chickpeas com espinafre é uma daquelas receitas completas. Especialmente nos dias de Outono e Inverno. Um prato quente e nutritivo, cheio de proteína de grão de bico, que pode chegar a 20g por 100g desta leguminosa, e vitamina C e cálcio de espinafre. Além disso, também terá outros nutrientes de outros vegetais que iremos adicionar, como a vitamina A da cenoura e as infinitas propriedades do alho. Um prato completo, se é que alguma vez existiu, com quase nenhuma gordura. Apenas o azeite que adicionamos, mas todos nós conhecemos as propriedades benéficas deste ingrediente. Portanto, sem mais delongas, vamos ver como fazer este grão-de-bico com espinafres, que também é muito fácil de preparar.

INGREDIENTES para 4 pessoas:

• 400g de grão de bico
• 300g de espinafre
• 2 cenouras
• 2 dentes de alho
• 1 colher de chá de colorau
• 1 colher de chá de colorau doce
• 2 dentes de alho
• 1 colher de chá de colorau doce
• 1 colher de sopa de tomate frito
• sal e pimenta
• óleo vivo

COMO FAZER GARBANZOS COM SPINACH:

1.- Na noite anterior, ensopamos o grão-de-bico. Mergulhe-os em muita água para cobri-los mais do que o suficiente. Pelo menos dois dedos por cima, já que o grão de bico vai crescer e absorver muita água. Adicione uma colher de chá de bicarbonato ou um punhado de sal e deixe passar a noite

2.- No dia seguinte, drene o grão de bico da água. Lave-os com água fresca e coloque-os numa panela. Adicione a páprica, a cenoura fatiada e o alho. Se não gostar do sabor do alho, pode adicioná-lo inteiro. Se gostas, corta-o e adiciona-o assim. Derreterá e acrescentará o seu sabor a todo o guisado. Adicione uma garoa de azeite, que lhe dará um toque especial, e depois cubra com bastante água. O grão-de-bico vai absorver muita água, por isso não sejas tímido. Dois ou três dedos sobre eles. Adicione um punhado de sal e pimenta preta recém moída

3.- Deixe cozinhar em fogo médio. Se o fizeres numa panela de pressão, meia hora está bem. Se o fizer da maneira convencional, cerca de 1 hora e meia a duas horas. Até serem macias. No entanto, nem todo o grão de bico leva exactamente o mesmo tempo a cozinhar. Algumas marcas demoram mais do que outras. Se os comprar a granel, o mesmo é verdade. A melhor coisa a fazer é tentar até encontrar o ponto exacto, mas variará entre 30-40 minutos se os cozinhar numa panela de pressão ou entre uma hora e meia ou duas horas se os cozinhar convencionalmente

4.- Uma vez cozinhados, pode adicionar mais água se vir que já se esgotou. Adicione a colher cheia de tomate que, juntamente com a páprica, dará ao caldo um sabor mais avermelhado e acrescente os espinafres. Misture bem e deixe cozinhar por mais dois ou três minutos. Até o espinafre ter reduzido e estar bem integrado no guisado de grão-de-bico

O grão-de-bico com espinafre é uma receita que demora um pouco a fazer se não os cozinharmos numa panela de pressão, mas são muito fáceis de fazer. E mais, podes fazer outras coisas enquanto eles cozinham. Por outro lado, você também pode deixá-los prontos com vários dias de antecedência. No frigorífico, eles podem durar facilmente 4 ou 5 dias. E eles são ainda melhores de um dia para o outro!

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