Transforme o notável macarrão em uma receita rápida e saudável para a Salada Chill Ramen Noodle com Molho de Amendoim.
Salada de macarrão Ramen e eu voltamos muito atrás, aos meus dias de escola primária, quando a minha mãe, Noni, servia uma tigela fumegante do favorito ao lado de bolachas Saltine e um 7-Up frio.
Era a nossa refeição caseira de escolha, e não importava o quanto eu ou os meus irmãos nos sentíamos debaixo do tempo, havia sempre aquela tigela de macarrão de ramen para o salvamento.
Peguei no clássico embalado de 99 cêntimos, abandonei o pacote de temperos, e transformei-o numa salada fresca e vegetariana que casa com um arco-íris de cores e texturas com um molho de amendoim de doces e doces, que é batido juntos em minutos.
Destaquei alguns dos meus vegetais e legumes preferidos, incluindo repolho vermelho crocante, cenouras desfiadas e edamame tenro, mas você poderia facilmente trocar em qualquer coisa que sobrasse e pontas que você encontrar na sua geladeira.
Um espalhamento de amêndoas desfiadas adiciona crocante salgado, intensificando o sabor de nozes do molho e fazendo desta Salada Refrigerada de Noodle de Ramen um jantar sem carne ou salada lateral sem make-ahead vencedor em qualquer dia da semana.
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Salada de macarrão com molho de amendoim fria
Ingredientes
Para a salada:
- 2(3-oz.) pacotes de macarrão ramen, pacotes de condimentos descartados
- 1cupshelled edamame
- 2cupsfinely shredded purplebage
- 1cupshredded cenouras
- 1/2cupslivered amêndoas
- 1/4cupsliced escalões
Para o molho:
- 1/3cupcreme de manteiga de amendoim
- 1/4cuplow-molho de soja de sódio
- 2 colheres de sopa de sumo de lima fresca
- 1 colher de sopa de óleo de soja
- 1/4cuphoney
- 1 colher de sopa de alho picado
- 1/4 colher de sopa de flocos de pimenta vermelha esmagada (opcional)
- 2 colheres de sopa de sementes de pimenta vermelha esmagada para guarnição
Instruções
Faça a salada:
Borrar um grande pote de água a ferver. Adicione o macarrão ramen e cozinhe de acordo com as instruções da embalagem. Reserve 1/4 de chávena da água a ferver e reserve, depois escorra o macarrão e adicione-os a uma tigela grande.
Adicionar o edamame, couve, cenoura, amêndoa e cebolinha à tigela e atire para combinar.
Faça o molho:
Numa tigela média, bata a manteiga de amendoim, o molho de soja, o sumo de lima, o óleo de gergelim, o mel, o alho, os flocos de pimenta vermelha esmagada (opcional) e a água quente até ficar macia.
Adicionar o molho à tigela com o macarrão e os legumes e atirar para combinar.
Verniz com sementes de gergelim e servir ou deixar arrefecer completamente antes de cobrir com filme plástico e guardar no frigorífico.
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