Alai

Chiliguaros são famosos na Costa Rica por oferecerem uma boa agitação e uma má ressaca. Eles são a melhor bebida da Costa Rica. Aqui estão cinco razões porque.

Um cara que eu sigo na Instagram postou recentemente uma foto dele mesmo quando criança, com a legenda “antes da vida me bater como uma mula velha”.

Não sei porquê mas me fez rir e também me fez pensar na minha própria vida e no que diabos estou fazendo com ela. A minha vida não é má. Eu vivo na Costa Rica e eu edito este site para viver, então não é exatamente um moinho.

Mas às vezes parece um moinho como eu tenho certeza que o seu também parece. Às vezes.

Então o que é que fazemos? Bem, acho que precisamos de tirar algum tempo de vez em quando para celebrar alguma coisa. Qualquer coisa. Não tem de ser uma “ocasião”. Nós podemos celebrar a vida. Podemos celebrar o facto de termos acordado esta manhã. Podemos celebrar estar na Costa Rica.

E a Costa Rica é um lugar perfeito para celebrar algo (qualquer coisa) porque na Costa Rica, celebração significa chiliguaros. Os chiliguaros da Costa Rica são a melhor bebida para celebrar de sempre.

O que é este chiliguaro? Outros gostam de adicionar sal na borda do copo, embora para mim isso seja uma farsa.

Todos os bares na Costa Rica lhe venderão um chiliguaro. A sensação que se tem quando o copo de shot da loucura laranja brilhante é colocado na sua frente pode variar do pavor à alegria. Mas assim que você levantar o copo e derrubá-lo, é tudo eufórico. Uma sensação quente espalha-se pela sua alma e um sorriso estúpido forma-se no seu rosto.

E depois pede outro.

Estas coisas descem facilmente. Demasiado fácil. Mais fácil do que você pensa. Imagina fazer shots de Bloody Mary durante horas. Só que em vez de vodka, você tem guaro.

Guaro – Põe pêlos no peito

Guaro tem uma reputação mista na Costa Rica. Claro, é o hooch nacional. Mas ao contrário, digamos, da Nicarágua ou da Guatemala, que se orgulham da qualidade de seus excelentes runs, guaro é a bebida de um homem pobre. É a bebida tradicional dos vagabundos na rua. É barato e vem em pequenas garrafas de plástico (ou mesmo sacos). As partes menos salubres das cidades da Costa Rica estão cheias de garrafas de guaro vazias. Guaro não é uma bebida para conhecedores.

Sozinho, o guaro tem um sabor horrível. Sabe exatamente como é – uma versão barata, ruim e ruim de rum. Sem entrar em detalhes sobre como eles fazem o guaro, saiba que ele vem de sobras de sucos de cana de açúcar. O que os produtores de rum descartam.

A graça salvadora do guaro é que ele não é tão forte quanto o rum. Embora o seu sabor sugira o contrário. Ao beber um shot de guaro puro, você pensaria que aqueles pêlos que brotam no seu peito vêm do tipo de bebida que faz você ficar cego. Mas não é o álcool, é o sabor e a má qualidade.

É preciso um tipo de bebida especialmente desagradável para provar mais álcool do que realmente é.

Então, o guaro precisa de algo para acompanhar, para alargar o seu apelo de alcoólicos e vagabundos de rua para um mercado mais amplo. Durante muito tempo, as pessoas bebiam guaro com um refrigerante como o Sprite. Quando eu vim para a Costa Rica pela primeira vez, foi assim que eles me apresentaram.

E também não é muito ruim com o Sprite. Ou com o Red Bull. Quer dizer, não é algo em que eu me tenha metido, mas era bebível.

Todos se lembram do primeiro chiliguaro

Foi antes do chiliguaro entrar na minha vida. Não está claro quando é que o chiliguaro foi inventado pela primeira vez. Não estava por perto durante pelo menos a primeira década da minha vida na Costa Rica. Pelo menos não perto de mim, pelo menos. Teria sido por volta de 2013 ou 2014 quando o chiliguaro e eu nos conhecemos, mas não me cite. Chiliguaro faz você esquecer.

Eu me lembro que havia um grande grupo de nós que tinha estado em uma caminhada nas montanhas. Depois das caminhadas, o costume era ir a um bar, e alguém comprou uma rodada de chiliguaros para todos nós 15 ou 20 para comemorar. Nós nunca olhamos para trás.

Desde então, o chiliguaro tornou-se parte da minha vida de beber. Eu não gosto de espíritos, tenho que dizer. Eu nem gosto particularmente de álcool, se eu for honesto (o que vai surpreender a todos que me conhecem). Uísque, rum e vodka passam-me ao lado. Eu nunca pulei para o trem Jager. A coisa atual do Fireball que todos estão fazendo me faz sentir mal até mesmo para pensar. Não sou um fanático por vinho. Tequila? A única coisa que eu gosto no álcool é o aspecto social. Gosto de me sentar em bares e falar merdas com as pessoas. Colocar o mundo em ordem. E eu posso fazer isso com uma cerveja light. Um pouco de Silvers Imperial frio numa tarde quente é tudo o que eu desejo, em termos de bebida. Qualquer outra coisa…. meh.

Até que o chiliguaro aparecesse. Chiliguaro era algo que eu podia apreciar. Se uma bebida tem gosto de Tabasco ou molho picante, então é fácil perder o aspecto alcoólico dela. O que é perfeito para mim, e para as centenas de milhares de costarriquenhos que derrubam essas coisas como água toda vez que há algo para comemorar.

Após descobrir o chiliguaro, ele se tornou minha droga de comemoração de escolha. Se você está em um bar comigo e estamos amarrando um, vamos acabar fazendo chiliguaros, prometo.

Cinco razões pelas quais os chiliguaros são a melhor bebida de sempre.

O que me traz de volta ao tema da celebração. A Team CentralAmerica.com saiu para celebrar algo (qualquer coisa).

Estávamos num bar local, La Catrina, em Escazu. Os chiliguaros deles são muito bons. Muito suaves e enganosos na frente do álcool. Como eu gosto deles. E enquanto lá estivemos, decidimos homenagear os chiliguaros pensando em cinco razões pelas quais você precisa começar a bebê-los. Aqui estão essas razões.

1. The Taste. Ao contrário de 99 por cento de todas as bebidas alcoólicas, os chiliguaros têm um bom sabor. Alguém gosta mesmo do sabor da tequila ou do Jagermeister? Quem pode gostar de whisky? Estas coisas não sabem bem. É por isso que lhes chamam bebidas para adultos. Será que uma criança gosta do sabor da vodka? Mas Chiliguaro tem um sabor fantástico. Uma criança adoraria o sabor do chiliguaro (não recomendamos que as crianças bebam chiliguaro). Isso é uma coisa boa, não uma coisa má.
2. The Kick. É o molho picante, é claro. E o limão. E o próprio guaraná. Estes três ingredientes trabalham em harmonia um com o outro para dar um pontapé de que se lembrarão para o resto da vida. O pontapé de um chiliguaro perfeito é uma obra de arte que os mixologistas em Londres, Nova Iorque e Tóquio trabalham toda a sua vida para aperfeiçoar. Eles devem parar de desperdiçar seu tempo. Eles devem vir para a Costa Rica e beber chiliguaro.
3. The Buzz. O Chiliguaro Buzz é subtil. Arrepia-se em cima de ti. A maior parte do tempo você está bastante agitado em primeiro lugar para até mesmo pedir chiliguaros. Em geral, são cerca de seis ou sete cervejas em que os chiliguaros fazem uma entrada. Apenas os mais hedonistas mergulham directamente nos chiliguaros. Por isso, é difícil dizer exatamente onde começa o seu chiliguaro buzz e termina o seu buzz de cerveja. A maneira mais científica de medir o zumbido é que ele começa logo após o seu primeiro chiliguaro. Faz você se sentir bem o suficiente para pedir outro. E você vai pedir outro. Ninguém bebe um chiliguaro e vai para casa. Ninguém.
4. The Ambiance. Não há sentimento melhor do que sentar-se com um grupo de pessoas e todos têm um chiliguaro na frente deles. Todo mundo troca olhares e sorrisos atrevidos como se soubessem que estão fazendo algo um pouco malicioso. As coisas podem não acabar bem quando os chiliguaros começam a fluir, mas com certeza sempre começam bem. A outra coisa sobre os chiliguaros é que eles não são para beber sozinhos. Se a sua mulher o deixou, então o whisky é seu amigo para lhe fazer companhia durante as suas estadias a solo no bar. Chiliguaro não é para você. Chiliguaro é uma bebida para comemorar. Mesmo que não haja nada para festejar. É uma bebida feliz, não triste.
5. The Hangover. As ressacas são uma porcaria, não são? Incluindo as ressacas de chiliguaro. Não vou mentir, as ressacas de chiliguaro não prestam mais do que a maioria das ressacas. Quando tudo está dito e feito, você ainda está bebendo um espírito mal feito que é barato por uma razão. Mas acordar na manhã seguinte sentindo que o seu cachorro te atacou com um martelo e depois cagou na sua boca de alguma forma parece mais suportável quando você se lembra que foi o chiliguaro que causou isso. As pessoas costumam dizer “nunca mais” com uma ressaca de vinho, ressaca de cerveja, ou qualquer outro tipo de ressaca. “Eu nunca mais vou beber”. Mas eu nunca conheci ninguém que tenha dito que nunca mais vai beber chiliguaro. Nós sabemos que vamos e estamos bem com isso.

Vá e beba chiliguaro

Se você precisasse de outros motivos para beber chiliguaros, então tenho certeza que você poderia pensar neles. Você poderia tirar qualquer desculpa louca da sua cabeça para justificar a entrada de uma rodada de chiliguaros. O mundo é a sua ostra.

Se você é um dos 99,93% da população mundial que não vive na Costa Rica, e por isso não tem idéia do que é um chiliguaro, então eu sinto muito por você. Espero que você possa ir em frente e adicionar tabasco a algo em um copo de shot e fingir. Ou, se isso não for possível, compre antes uma peça de arte inspirada em chiliguaro!

James Dyde é o editor do CentralAmerica.com. Ele vive em Escazu, Costa Rica.