Você provavelmente está se perguntando porque você usaria dentes-de-leão, que são uma erva daninha que basicamente toma conta da sua frente. Bem, chegou o momento de abraçar o dente-de-leão. Na verdade, é muito mais fácil do que lutar continuamente contra ele, e eventualmente, você vai se ver falando dos benefícios do dente-de-leão para todos os seus amigos. O dente-de-leão tem sido usado medicinalmente há milhares de anos, e tem sido um alimento básico em certas culinárias por quase tanto tempo. Os verdes são ricos em cálcio, ferro e potássio, e muito baixos em calorias. Todas as partes da planta podem ser usadas, são fáceis de cultivar e são até atraentes. Tudo o que você tem que fazer é superar as associações negativas com elas. Se você estiver disposto a tentar cultivar algo novo no seu jardim, faça-o com dentes-de-leão.
As folhas são deliciosas em saladas e são um bom substituto para os espinafres. Elas também funcionam muito bem em pratos de vegetais frescos. O sabor do bacon é o complemento perfeito para as folhas de dentes-de-leão, e muitas sopas e caçarolas beneficiam da sua adição.
As coroas são uma iguaria quando fritas, e as raízes podem ser usadas como um substituto do café depois de torradas e moídas.
As flores têm muitos usos, incluindo para vinho, frescas em saladas, e fritas em manteiga, e os botões jovens são ricos em proteínas. Os botões de flores não abertos são tenros e saborosos, e oferecem um crocante em saladas verdes.
Aviso
Não coma dentes-de-leão que tenham estado em contacto com fertilizantes, herbicidas ou qualquer outro contaminante químico.
Iniciar dentes-de-leão
Os dentes-de-leão podem ser semeados ao ar livre quatro a seis semanas antes da última geada. Semear directamente, e uma vez que tenham brotado acima do solo, finos de modo a ficarem a uma distância de seis a oito centímetros. Os dentes-de-leão são facilmente semeados, mas muitas vezes em lugares onde você prefere que eles não cresçam.
Growing Dente-de-leão
Dente-de-leão prefere pleno sol, mas crescerá claramente em praticamente qualquer luz. Como você sabe, não importa realmente que tipo de solo eles têm, se a drenagem é adequada ou qualquer outra coisa, porque estas plantas são incrivelmente resistentes e tolerantes a más condições. Acrescente quantidades liberais de adubo às áreas que está a semear, se planeia colher as raízes.
Colher dentes-de-leão
Poucas semanas antes de colher as folhas, cubra as plantas com tecido escuro e opaco para bloquear a maior parte da luz, o que irá branquear as folhas, reduzindo o amargor. As folhas mais novas são as menos amargas e mais saborosas. As folhas mais tenras podem ser colhidas durante toda a estação de crescimento.
Se estiver colhendo as flores, colha as flores quando elas forem amarelas brilhantes e jovens. Utilize-as frescas, certificando-se de remover todos os caules. Para evitar que as flores fechem após o corte, coloque-as numa tigela com água fria, retirando-as imediatamente antes de as comer ou servir.
As raízes podem ser colhidas a qualquer momento. Pique as raízes secas em pedaços de dois centímetros de comprimento e torre-as a 300 F durante cerca de 10 minutos. Triture os pedaços torrados, adicionando um quarto de colher de chá ao seu café ou chocolate quente para um novo sabor.
Dicas para o cultivo de dentes-de-leão
Os dentes-de-leão podem ser adicionados ao seu jardim de ervas, ou podem ser cultivados num bloco ou numa fileira na sua horta. Os dentes-de-leão também podem ser semeados directamente em recipientes para colher mais perto da cozinha.
Problemas e Pragas com dentes-de-leão
Os dentes-de-leão são geralmente sem problemas, para o melhor ou para o pior. O principal a ter cuidado se estás a planear colher os legumes é branquear os legumes para que não se tornem amargos. Tirando isso, eles crescerão sem qualquer problema.