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Assim, caminhando pela mercearia poderá ver alguns rebentos frescos. Talvez eles tenham começado a dourar ligeiramente. Talvez eles pareçam que vão ficar bons apenas por mais alguns dias. Preço, geralmente pelo menos $4-5 por cerca de 4 onças de brotos. Eu costumava ser uma pessoa que comprava estes. Eles ficavam na minha geladeira por 1-2 dias antes de começarem a escurecer ou parecerem viscosos.

Eu adoro o frescor dos brotos, e estava sempre disposta a pagar por eles. Ou seja, até o dia em que tentei brotar. Uma vez que aprendi como era ridiculamente fácil e barato brotar sementes, fiquei viciado! Não acredito que já tinha comprado aquelas coisas viscosas! Cultivar seus próprios brotos permite que você controle a quantidade, o tipo e o tempo do que quer comer. É também uma forma de jardinar dentro de casa durante todo o ano. Assim, mesmo quando os ventos frios sopram, você pode ter brotos frescos e crocantes que você cultivou. Eu adoro isso!

Porquê brotar? Os rebentos estão cheios de fibras e proteínas. Ao brotar as sementes também fazes a semente/legume/nut mais fácil de digerir. Pense em uma semente como contendo todos os nutrientes vitais nela para ajudar uma planta a começar a crescer. A semente deve conter todos os nutrientes necessários até que a planta possa começar a cultivar folhas e produzir o seu próprio alimento através da fotossíntese. Até esse ponto, ela depende da energia armazenada a partir da semente. Quando se brota uma semente, está-se a inchar a camada protectora da semente até que esta se abra e a planta jovem apareça. Neste ponto, ela tem toneladas de energia dentro dela. A quantidade de proteína necessária para o crescimento (como para você) está sendo liberada para ajudar a planta. Consumir as sementes germinadas num curto espaço de tempo permite consumir estes altos níveis de nutrientes e enzimas na sua forma bruta. Antes que a planta possa produzir folhas, é alta em densidade nutricional na forma de fibra e proteína, sendo muito baixa em densidade calórica.

Quão difícil é brotar? Ensopar, enxaguar e drenar são as únicas técnicas necessárias. Se você estiver interessado em brotar, comece com um tipo de feijão ou semente para começar. Eu me certifico de que estou quase sempre encharcando alguma forma de semente ou feijão, para que, uma vez que eu tenha terminado de comer 1 frasco, eu tenha outro pronto para ser terminado. O feijão mungo é um feijão muito bom para brotar. Muitos estão familiarizados com os brotos longos de feijão branco nas lojas. No entanto, a brotação de feijão mungo por um tempo muito mais curto não lhe dará esses brotos incolores. Você terá muito mais nutrição com eles se eles forem brotados por apenas alguns dias. Na foto abaixo é como eu gosto de comer os meus brotosungos.

O processo é barato e fácil. Eu uso um frasco de conserva de bolas (meu favor) e este frasco de brotação de boca larga & Tampa coadora, que você pode obter na Amazon. Para sementes de alfafa, clique aqui. Você pode brotar praticamente qualquer feijão ou semente de grau despensa. Eu compro o meu feijão a granel e primeiro tentei brotar algumas lentilhas castanhas orgânicas que eu tinha. Do início ao fim demorei cerca de 4 dias para as lentilhas. Eu brotei lentilhas, feijão verde, alfafa e sementes de brócolis. A nossa preferida da casa é a alfafa. Além disso, a meia-alfafa está pronta em 2-3 dias (não são tão ricas em proteínas, em comparação com as lentilhas ou o feijão-mungos).

Rebentos de Alfafa Frisada

Materials Needed:

• Pote de conservas (usamos frascos de conservas de bola transparente)
• Brolhamento de boca-de-boca larga Tampa ou pano de queijo
• Sementes de escolha, gosto de Sementes de Alfalfa Orgânica Certificadas se comprar ou a mesma empresa para brócolos, ou usar qualquer feijão/semente orgânico.

Instruções:

1. Coloque uma pequena quantidade de semente num frasco de tamanho de quartzo. Para feijão mungo e lentilhas uso 1/4 de chávena e para brócolos ou sementes de alfafa uso 2 colheres de sopa.
2. Cobrir com água filtrada durante a noite ou 8 horas
3. Drinar. Enxaguar com água fresca e virar de cabeça para baixo para drenar. Colocar de lado para ajudar na drenagem e evitar que as sementes fiquem na água. É melhor manter os brotos fora da luz direta no balcão.
4. Ciclo de enxágüe e drenagem 2x cada dia até que os brotos tenham o sabor e aparência que você gostaria, cerca de 2-3 dias para brócolis e alfafa, 4-5 dias para feijões e lentilhas. Acabarão por encher o litro inteiro. Eu lavo e esgoto antes de sair para o trabalho e antes de ir para a cama todos os dias.
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   Produtos de lentilhas

5. Até ao tamanho/ gosto óptimo, despeje e coloque sobre uma toalha para remover qualquer humidade adicionada. Volte ao recipiente e coloque na geladeira. Os rebentos durarão pelo menos 1 semana.
6. Serve em invólucros, sobre a sua salada favorita, coma como um lanche, ou guarneça sopas e guisados para uma textura adicionada. Eles também são ótimos por si mesmos como um lanche de poder! Mostrado abaixo está o meu kimchi de cenoura de gengibre coberto com rebentos de alfafa.
   

   Rebentos de Alfafa crescidos a fresco

Feijão Mung: Lavagem e drenagem por cerca de 4 dias

>7499Lentilhas: 4-5 dias lavadas e drenadas>

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7499>Dia 1 Brotação de Lentilhas de Perto

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Brotos de Lentilha Completos

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Alfalfa: 3 dias lavados e drenados