Eu sou um grande fã de abóbora assada: eu amo a abóbora em cubos e assada até ficar crocante do lado de fora. É ótimo comido quente fora do forno, ou resfriado com salada. A minha preferida é a abóbora; tinha em mente fazer uma bela salada de couve coberta com abóbora e grão-de-bico, mas quando cheguei à mercearia eles estavam TODOS FORA DE PASSAGEM DE MASTERNUT.

Cue trombone triste.

Tinha um daqueles dias em que a falta de abóbora era a palha que me partia as costas figurativas. Perguntei ao colega que trabalhava no departamento de produção se havia algum na parte de trás, e não havia. Fiquei triste olhando para a exposição de abóbora-menina por tanto tempo que outro comprador perguntou se eu estava bem. Voltei à realidade e percebi que tinha de trabalhar para ser mais flexível na minha mente, mais do tipo de rapariga com os socos.

Interroguei-me se eu poderia fazer a salada com abóbora de bolota, da qual havia uma pletora.

Eu só tinha comido abóbora de bolota assada na sua própria pele, tirada e amassada com xarope de ácer e canela, e embora essa seja uma boa maneira de comer, não era nada perto do que eu estava desejando. Eu me perguntava se eu poderia descascar, cubo, e assá-lo como se eu fosse uma abóbora.

Eu tenho que te dizer, descascar uma bolota não é tão ruim assim, mesmo com todas as cristas. Para mim, é mais fácil do que descascar uma abóbora-menina, o que tende a resultar em eu quebrar um descascador de vegetais e/ou chegar perigosamente perto de cortar os meus dedos.

A abóbora torrada tem um sabor mais doido do que a abóbora-menina, não é tão doce mas é muito saborosa à sua maneira. Correu perfeitamente com esta salada de couve, e faz um recheio, um prato saboroso.

Peeling Acorn Squash

Chá e abóbora seca. Com uma faca de cozinha grande, corte o squash de bolota no sentido do comprimento. Retire as sementes.

A dica rápida para fazer o abóbora de bolota um prato lateral, em qualquer noite da semana.

A dica rápida para fazer a abóbora de bolota um acompanhamento possível, em qualquer noite da semana.

Dividir cada metade em quartos; na metade do comprimento e depois na largura.

Usando uma faca afiada, corte a pele, usando uma faca menor para entrar nas cristas.

A dica rápida para fazer o squash de bolota um acompanhante viável, em qualquer noite da semana.

Cortar as peças em cubos de 1 polegada, colocar numa tigela grande, e atirar com azeite para revestir. 1-2 colheres de sopa de azeite devem fazer o truque.

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A dica rápida para fazer a abóbora de bolota um acompanhante, em qualquer noite da semana.

Arrange pedaços em uma única camada em uma assadeira, polvilhe com sal marinho e pimenta preta rachada, e asse em um forno de 425 graus por 30-40 minutos, ou até ficar crocante por fora.

A dica rápida para fazer a abóbora de bolota um acompanhamento viável, em qualquer noite da semana.

Serve como está, ou deixe arrefecer e experimente com esta saborosa salada de couve.

Acorn Squash and Kale Salad

Ingredientes

1 abóbora de bolota, descascada, em cubos, e assada como acima
1 couve, desengordurada e cortada em pedaços do tamanho de uma dentada
Utilize o seu molho favorito ou experimente este excelente à base de tahini:
2 colheres de sopa de levedura nutricional (Não tem levedura nutricional? Experimente o parmesão ralado.)
3 colheres de sopa de molho de soja ou Bragg’s
3 colheres de sopa de vinagre de cidra de maçã
3 colheres de sopa de água
3 colheres de sopa de tahini
3 colheres de sopa de azeite
2 dentes de alho, picados

Direcções

Bata os ingredientes do molho.

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Deite pedaços de couve, massajando com as mãos para garantir uma cobertura uniforme.

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Adicione a abóbora de bolota e atire com a couve para revestir.

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Para transformar isto de um prato lateral num prato principal, adicione grão de bico frito.

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A dica rápida para fazer a abóbora de bolota num prato lateral, em qualquer noite da semana.

Queres mais assim? Experimente a minha Ameaça Tripla de Energia: Abóbora Assada, Couve, e Salada de Quinoa, a minha Salada de Abóbora Assada e Caril de Grão de Bico, ou a minha Tigela da Boa Saúde: Arroz Marrom com Abóbora Assada e Grão-de-Bico.

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