Eu sou um grande fã de abóbora assada: eu amo a abóbora em cubos e assada até ficar crocante do lado de fora. É ótimo comido quente fora do forno, ou resfriado com salada. A minha preferida é a abóbora; tinha em mente fazer uma bela salada de couve coberta com abóbora e grão-de-bico, mas quando cheguei à mercearia eles estavam TODOS FORA DE PASSAGEM DE MASTERNUT.
Cue trombone triste.
Tinha um daqueles dias em que a falta de abóbora era a palha que me partia as costas figurativas. Perguntei ao colega que trabalhava no departamento de produção se havia algum na parte de trás, e não havia. Fiquei triste olhando para a exposição de abóbora-menina por tanto tempo que outro comprador perguntou se eu estava bem. Voltei à realidade e percebi que tinha de trabalhar para ser mais flexível na minha mente, mais do tipo de rapariga com os socos.
Interroguei-me se eu poderia fazer a salada com abóbora de bolota, da qual havia uma pletora.
Eu só tinha comido abóbora de bolota assada na sua própria pele, tirada e amassada com xarope de ácer e canela, e embora essa seja uma boa maneira de comer, não era nada perto do que eu estava desejando. Eu me perguntava se eu poderia descascar, cubo, e assá-lo como se eu fosse uma abóbora.
Eu tenho que te dizer, descascar uma bolota não é tão ruim assim, mesmo com todas as cristas. Para mim, é mais fácil do que descascar uma abóbora-menina, o que tende a resultar em eu quebrar um descascador de vegetais e/ou chegar perigosamente perto de cortar os meus dedos.
A abóbora torrada tem um sabor mais doido do que a abóbora-menina, não é tão doce mas é muito saborosa à sua maneira. Correu perfeitamente com esta salada de couve, e faz um recheio, um prato saboroso.
Peeling Acorn Squash
Chá e abóbora seca. Com uma faca de cozinha grande, corte o squash de bolota no sentido do comprimento. Retire as sementes.
Dividir cada metade em quartos; na metade do comprimento e depois na largura.
Usando uma faca afiada, corte a pele, usando uma faca menor para entrar nas cristas.
Cortar as peças em cubos de 1 polegada, colocar numa tigela grande, e atirar com azeite para revestir. 1-2 colheres de sopa de azeite devem fazer o truque.
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Arrange pedaços em uma única camada em uma assadeira, polvilhe com sal marinho e pimenta preta rachada, e asse em um forno de 425 graus por 30-40 minutos, ou até ficar crocante por fora.
Serve como está, ou deixe arrefecer e experimente com esta saborosa salada de couve.
Acorn Squash and Kale Salad
Ingredientes
Direcções
Bata os ingredientes do molho.
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Deite pedaços de couve, massajando com as mãos para garantir uma cobertura uniforme.
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Adicione a abóbora de bolota e atire com a couve para revestir.
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Para transformar isto de um prato lateral num prato principal, adicione grão de bico frito.
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