Creamy Lemon Chicken Piccata é tenra, saborosa, limonada, com alho – tudo o que você esperaria de Piccata de frango, mas feito em apenas 30 minutos! Então pegue alguns agrafos de despensa e geladeira, um pacote de frango sem osso e sem pele e comece a trabalhar neste prato cremoso e sonhador.
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Esta Piccata de Frango com Limão Cremoso veio até mim, como muitas receitas fazem, quando eu tinha um desejo por uma certa versão de restaurante, mas não consegui chegar lá para tê-la. Então, o que é uma rapariga para fazer? Fazer a sua própria, claro!
E, devo dizer, saiu tão bem quanto a versão do restaurante e satisfez totalmente o meu anseio. Além disso, foi universalmente adorada tanto pelos centros como pelas crianças (ok, eles escolheram as alcaparras, mas…mais para mim, então não há reclamações lá!) A única parte triste foi não ter sobrado nada! Então, da próxima vez que eu fizer esta piccata de galinha cremosa, definitivamente vou dobrar a receita.
De que é feito o molho Piccata?
Este molho é tão simples e tão delicioso. A minha combinação favorita. Bata com um pouco de alho refogado em manteiga derretida. Adicione um pouco de caldo de galinha ou caldo de legumes, e um pouco de creme de leite para dar aquela consistência cremosa e sabor rico. Termine com alcaparras salgadas, e sal e pimenta a gosto. É isso mesmo!
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Aqui está como se faz?
Estou prestes a ensinar-lhe a maneira mais fácil e melhor de fazer piccata de frango com limão!
- Primeiro, precisa de dragar os filetes de frango numa mistura de farinha. Para isso, junte o seguinte numa tigela rasa: farinha, sal, pimenta e alho em pó. Pegue cada filete de frango e drageie-o através da mistura de farinha, certificando-se de revestir todos os lados do frango com a mistura de farinha. Ponha o frango de lado.
2. Em seguida, derreta a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio e depois coloque o frango na manteiga para cozinhar por 3-5 minutos no primeiro lado, depois vire para cozinhar por mais 3-4 minutos no outro lado. O frango deve ser dourado e cozido até o fim. Coloque o frango em um prato e cubra-o para mantê-lo quente.
3. Adicione o alho na mesma panela, e mexa na manteiga por cerca de 30 segundos ou até que fique bem perfumada e perfumada. Mexa o caldo de galinha e o sumo de limão e deixe os líquidos aquecerem. Em seguida, mexa o creme de leite e deixe todo este sabor aveludado ferver por mais 3-5 minutos. Depois, adicione as alcaparras e tempere o molho com sal e pimenta.
4. Adicione o frango de volta à frigideira, colocando o molho cremoso de frango com limão sobre o frango. Guarneça com algumas ervas frescas como tomilho, alecrim ou salsa e sirva.
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Side Dish Suggestions
O que combina bem com este prato de piccata de frango limão? Tantas coisas! Mas aqui estão os lados que eu tenho repetido ultimamente:
- Batatas Parmesão Assadas com Alho As Wedges podem assar no forno enquanto você está ocupado fazendo piccata no fogão.
- Outro favor de restaurante, estes bolachas de Red Lobster Cheddar Bay.
- Uma simples salada lateral é óptima, mas esta Salada Grega atirada tem um sabor extra que vais adorar.
- Comendo lá fora? Esta Salada de Pepino Rápida e Cremosa complementa o prato de frango e faz você se sentir como se estivesse em um piquenique.
- Junta um pouco de Batata Assada Instantânea para adicionar todas as coberturas deliciosas enquanto juntas este frango com molho de creme de alcaparras de limão.
- Os nós de parmesão são uma óptima maneira de juntar todo aquele molho de limão, amanteigado e alho.
O que são alcaparras?
Capas são uma pequena baga que cresce numa planta chamada Capparis Spinosa. Eles são em vinagre, não amadurecidos até ficarem com aquele agradável sabor a briney e salgado.
Capers são na verdade relacionados com couves, se é que se pode acreditar nisso. Eu só os vi usados como guarnições como com salmão ou frango, mas tenho a certeza de que se pode encontrar muitas formas inventivas de comer alcaparras. Seriam boas em salada de atum, galinha, ou ovo ou numa salada normal também.
Existe um bom substituto para alcaparras na Piccata de Frango?
Se você não gosta de alcaparras (como os meus filhos!) então há algumas coisas que você pode usar como substituto (ou ignorá-las todas juntas).
Muitas pessoas vão usar azeitonas verdes como substituto para alcaparras porque elas são semelhantes no sabor e vão adicionar aquele sabor salgado agradável que você está procurando. Mas eu cortá-las-ia primeiro, para garantir que se conseguem algumas azeitonas em cada dentada. Use cerca de 2 colheres de sopa de azeitonas cortadas em cubos nesta receita.
Thyme and green peppercorns are also another substitute that will give you extra flavor, but tristemente, none of that salty, briney bite.
Or você poderia simplesmente eliminá-los todos juntos, e este prato ainda será delicioso!
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Picken Piccata de Frango com Limão Cremoso
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Ingredientes
- ▢ 2 grandes peitos de frango sem osso, cortado ao meio longitudinalmente para obter quatro filetes
- ▢ 1/4 colher de chá de farinha
- ▢ 1/4 colher de chá de sal
- ▢ 1/8 colher de chá de pimenta
- ▢ 1/2 colher de chá de alho em pó
- ▢ 4 colheres de sopa de manteiga
- ▢ 1 colher de chá de alho picado
- ▢ 1/2 chávena de caldo de galinha
- ▢ 1/3 chávena de creme de leite
- ▢ 3 colheres de chá de creme de leite frescosumo de limão espremido
- ▢ 2 colheres de sopa de alcaparras, escorrido
- ▢ sal e pimenta a gosto
Instruções
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Em uma tigela larga e rasa mexa a farinha, sal, pimenta e alho em pó.
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Dredge chicken in the flour mixture, flipping to coat all sides of the chicken. Deixar de lado.
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Em uma frigideira grande em fogo médio, derreta a manteiga. Reduza
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Once derretido, Coloque o frango na panela e cozinhe – sem incomodar – por 3-5 minutos. Vire o frango e cozinhe por mais 3-4 minutos até que o frango esteja dourado e cozido. Transfira para um prato e cubra para manter quente.
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Adicionar alho à panela e mexer durante 30 segundos até ficar perfumado. Mexa o caldo de galinha e o sumo de limão e deixe cozinhar em lume brando. Mexa o creme de leite.
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Simmer durante cerca de 3-5 minutos. Mexer em alcaparras e temperar com sal e pimenta a gosto.
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Virar frango para panela, colher de molho de creme de alcaparras de limão sobre o frango, guarnecer com ervas frescas se desejar, e servir.