A forma mais fácil de testar a precisão de qualquer termómetro é num banho de gelo devidamente feito. Se você fizer isso cuidadosamente, seu banho de gelo será de 32,0°F a ±0,1°F. Se você não tiver cuidado, o banho de gelo pode estar desligado por vários graus inteiros. (Apenas uma chávena com água com gelo pode estar 12 ou mais graus demasiado alto.)
Passo Um: Encha com gelo
Fazer um banho de gelo adequado é manter uma proporção adequada de gelo em relação à água. Encha um recipiente (como a nossa Caneca de Banho de Gelo) até ao topo com gelo. O gelo picado é preferível porque há menos espaços entre o gelo, porém o gelo em cubos também funcionará bem.
Passo Dois: Adicione água
Menos água para preencher os espaços entre o gelo. Preencha cerca de 1/2″ abaixo da parte superior do gelo. Deixe a mistura repousar durante um ou dois minutos para permitir que a temperatura da água assente. Se você vir o gelo começar a flutuar do fundo do recipiente, despeje um pouco de água e adicione mais gelo. A água abaixo do gelo não estará a 32°F.
Passo Três: Insira a Sonda
Após a mistura ter descansado um ou dois minutos, insira a sonda (ou haste do termómetro) na mistura e mexa no centro vertical da lama de gelo. Agitar a sonda evita que o sensor descanse contra um cubo de gelo, o que irá afectar a sua leitura. Mantenha a ponta da sonda afastada das paredes laterais e não permita que ela descanse contra o fundo do recipiente. Ao fazer isso, você obterá leituras de temperatura imprecisas. Se o termómetro tiver uma ponta de agulha extremamente rápida e sensível, como o Thermapen, DEVE mexer suavemente a sonda ou encontrará pontos mais frios e quentes no banho de gelo. A agitação equilibra a temperatura em todo o recipiente.
Passo Quatro: Confirme a calibração
O seu termômetro deve ler 32°F (0°C) no banho de gelo. Ajuste o seu termômetro de mostrador como indicado pelo fabricante; entretanto, antes de tentar ajustar um termômetro digital de leitura instantânea, verifique se as leituras estão dentro das especificações de precisão do fabricante. (Procure um ±°F na documentação incluída com o instrumento.) Se estiver dentro da tolerância especificada, não ajuste.
Como regra geral, é sempre uma boa idéia acompanhar suas calibrações para monitorar o desempenho do termômetro durante um período de tempo. O mau uso pode fazer com que o instrumento caia mais vezes fora de especificação, e um registo de temperaturas pode ajudá-lo a tomar medidas correctivas para preservar a vida útil do termómetro. Acompanhe as suas calibrações com o Diário de Temperatura ThermoWorks.