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By: Talia Bondelli, DTR

Batata Doce Bruta em Mesa de Madeira
Image: Africa Studio/

O que significa comer o arco-íris? Comer o arco-íris significa comer uma variedade de frutas e legumes.1 Todas as cores de frutas e legumes têm diferentes benefícios para a saúde que podem reduzir o risco de doenças.2 As batatas-doces têm uma cor de laranjeira profunda, que é o pigmento chamado beta-caroteno.3 São veriníferas e sem gordura, o que significa que também não têm gordura saturada ou trans.4 Além disso, são baixas em calorias e sódio, com cerca de 100 calorias e 70 miligramas de sódio para uma batata-doce média.4 A batata-doce pode definitivamente adoçar a sua vida, e de uma forma saudável!

Vantagens da batata-doce para a saúde

Vitamina C

As batatas doces contêm vitamina C, que é necessária para uma pele saudável, combatendo infecções e cicatrização de feridas.5,6,7 Também ajuda o nosso corpo a absorver ferro, o que é importante se você estiver anémico.8 É recomendado comer alimentos ricos em vitamina C com alimentos ricos em ferro como feijão, lentilhas, frango ou verduras de folhas escuras.

Vitamina A

Vitamina A é importante para uma boa visão e prevenção de infecções.9,10 Beta-caroteno é pigmento laranja profundo encontrado em vegetais e frutas, que nosso corpo transforma em vitamina A.11,12

Fibra

Recomenda-se ter 25 gramas de fibra por dia para ser saudável com base em uma dieta de 2.000 calorias.13 Uma batata doce média pode ajudá-lo a satisfazer as suas necessidades, pois tem cerca de 3,8 gramas! 14 A fibra faz parte dos nossos alimentos que não conseguimos digerir e pode ajudar na obstipação.15 A fibra também pode reduzir o risco de doenças cardiovasculares ao baixar o LDL, o mau colesterol.16

Potássio

Potássio é outro mineral que pode ser encontrado na batata doce.4 Este mineral é importante porque funciona em equilíbrio com o sódio para manter a pressão arterial e manter seu coração saudável.17 Você pode precisar limitar seu potássio se tiver problemas renais, mas não se esqueça de verificar com seu médico.

Magnésio

A batata doce é uma grande fonte de magnésio.2 O magnésio é conhecido por acalmar o cérebro.18 A deficiência de magnésio tem sido ligada à depressão, distúrbios de humor e dores de cabeça. 19

Bônus adicional é que a batata-doce permanecerá fresca por 3-5 semanas, desde que você as armazene em um lugar escuro e fresco, como sua despensa de cozinha.4 Lembre-se de sempre falar com seu médico antes de implementar algo novo em sua dieta se você tiver qualquer problema de saúde.

Minha receita favorita de batata-doce: Batata Doce Assada com Mel e Canela

Autor: Tyler Florence20

Ingredientes:

  • 4 batatas doces, descascadas e cortadas em cubos de 1 polegada
  • 1/4 cupextra-virgem de azeite, mais para as batatas a chuviscar depois de cozinhadas
  • 1/4 chávena de mel
  • 2 colheres de chá de canela em pó
  • Sal e pimenta preta em pó

Direcções:

  1. Ovento de pré-aquecimento 375 graus F.
  2. Põe a batata-doce numa única camada sobre um tabuleiro de assar. Regue o óleo, mel, canela, sal e pimenta sobre as batatas. Mexa até que esteja bem combinado.
  3. Torrar por 25 a 30 minutos no forno ou até tenro.
  4. Tirar as batatas-doces do forno e transferi-las para uma travessa de servir. Regue com mais azeite extra-virgem.

Quer mais receitas de batata doce? Veja o nosso vídeo Quesadilla Sweet Potato Chicken no nosso canal do YouTube.

  1. Coma uma Variedade ColorfulVariety Todos os Dias. Frutas e VegetaisMais Importa. Obtido a 4 de Março de 2019, de https://www.fruitsandveggiesmorematters.org/eat-a-colorful-variety-of-fruits-and-vegetables
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