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Isso significa que a batata era “hipotónica” e as soluções de açúcar e sal devem ser hipertónicas, o que indica que têm uma maior concentração de soluto.9.A água passou de áreas de baixa concentração de soluto para áreas de alta concentração de soluto. Em outras palavras, a água se movia de soluções hipotônicas para soluções hipertônicas. Quando a batata era colocada na solução de açúcar/sal, que era hipertônica, a água se movia das células da batata para seu ambiente. Quando a batata foi colocada na água destilada, que era hipotônica, a água se movia do ambiente da batata para a batata.10 O tipo de soluções que as células vegetais fazem melhor é a solução hipotônica. Quando uma célula vegetal é colocada em solução hipotônica, ela incha quando a água entra nela através da osmose. No entanto, a sua parede celular rígida só se expande muito antes de exercer uma contrapressão sobre a célula que impede a captação de água adicional. Isto faz com que a célula fique turva, já que a parede ajudou a manter o equilíbrio hídrico da célula. Isto é considerado saudável.11 O marinheiro que bebeu água salgada morreu porque fez com que o ambiente de suas células fosse hipertônico, pois ele aumentou o nível de sal dentro de seu corpo. Para que as células humanas sobrevivam, ele deve ser colocado em uma solução isotônica. No entanto, quando se bebe água salgada, o líquido extracelular isotónico é transformado numa solução hipertónica. Isto perturba a homeostase da célula à medida que a água começa a mover-se das células do marinheiro para o ambiente, fazendo com que o nível da água nas células diminua e encolha. As células acabam por perder demasiada água, fazendo-as murchar e até morrer. À medida que o marinheiro continua a beber mais água salgada, isto continua a acontecer. Quando o número suficiente de células do marinheiro morre, o marinheiro morre também.