Alai

Aveia e trigo têm sido utilizados pelas pessoas durante séculos pelos seus valores nutricionais. Ambos contêm micronutrientes (vitaminas e minerais), macronutrientes (hidratos de carbono, proteínas e gorduras), bem como fitoquímicos bioactivos (flavonóides, polifenóis, carotenóides, antocianina, etc.).

Aveia vs Trigo

A diferença entre aveia e trigo é que a aveia é uma espécie de cereal comum pertencente ao gênero Avena. O seu nome binomial é Avena Sativa. Por outro lado, o trigo pertence ao gênero Triticum, sendo seu nome binomial Triticum Aestivum.

Outra grande diferença é que a aveia é criada com uma cabeça de semente aberta enquanto o trigo é produzido com uma cabeça de semente compacta. Embora as culturas pertençam à mesma família de gramíneas (Poaceae), ambas têm também diferentes propriedades sensoriais e nutricionais.

Tabela de comparação entre aveia e trigo

Parâmetros de comparação	Aveia	Trigo
Binomial name	Avena sativa	Triticum aestivum
Genus	Oat é uma cultura do género Avena.	Triticum é uma cultura do género Triticum.
Espécie	Aveia pertence à espécie, A. Sativa.	O trigo pertence à espécie, T. aestivum.
Cabeça de semente	Aveia tem uma cabeça de semente aberta.	Trigo é produzido com uma cabeça de semente compacta, em comparação com a aveia.
Partes do grão	Partes eminentes do grão incluem germes, farelo e endosperma.	Partes eminentes do grão incluem germe, scutellum, camada aleurônica, pericarpo de germe, farelo, e endosperma.
Produção	A produção global de aveia é menor do que a de trigo. Em 2018, a produção total foi de 23 milhões de toneladas. O maior produtor foi a Rússia (20%), seguido pelo Canadá (15%).	A produção global de trigo é maior que a de aveia. Em 2019, a maior produção foi registada na China (134, 340.630 toneladas) seguida da Índia (98, 510.000 toneladas).
Conteúdo energético	Aveia contém mais energia que o trigo (aveia: 1.628 KJ por 100 gramas).	Aveia contém menos energia que a aveia (trigo: 1.368 KJ por 100 gramas).
Nutrição	Aveia contém mais amido e proteínas que o trigo, no entanto, a aveia é deficiente no mineral, Selénio.	Aveia contém menos amido e proteína que a aveia, mas é mais rica em Selénio.
Glúten	algumas variedades de aveia contêm quantidades deficitárias de proteína de glúten.	Aveia contém Glúten.
Utilização	Consumido por humanos na forma de aveia enrolada, farinha de aveia, e leite de aveia; mesmo usado como fonte extra de carboidratos em rações para animais.	Utilizado para fazer diferentes tipos de farinha, bebidas fermentadas (cerveja); usado como forragem para ruminantes domesticados.
Efeitos na saúde	Diminui o colesterol LDL e reduz o risco de doenças cardíacas.	As preocupações com a saúde no consumo de trigo incluem o glúten ataxia, alergia ao trigo, doença celíaca, glúten não celíaco, e dermatite herpetiforme.

O que é a Aveia?

Aveia (por vezes referida como aveia comum), é uma espécie de cereal comum pertencente ao género Avena. Esta cultura é considerada popular pelas suas propriedades nutritivas e saudáveis para a redução do colesterol.

O cultivo da aveia é feito em climas temperados. Em comparação com o trigo, a aveia tem uma menor necessidade de calor e uma maior tolerância à chuva.

A aveia é usada principalmente por pessoas em forma de aveia enrolada ou aveia. Também são moídos em farinha de aveia para fazer produtos cozidos.

A cultura é por vezes esmagada em ração animal como uma fonte extra de hidratos de carbono. As palhinhas de aveia são frequentemente usadas como cama para animais domesticados como vacas e cavalos.

O que é Trigo?

Trigo pertence ao género Triticum e é também conhecido como Triticum Aestivum. Cerca de 95% do trigo produzido em todo o mundo é trigo comum, seguido por outros tipos de trigo como o durum.

Trigo foi uma das primeiras culturas alimentares a ser domesticada há cerca de 8000 anos. Desde então, tem sido a dieta básica de muitos, que procuram benefícios nutricionais a um baixo custo.

Trigo cru é geralmente dividido em diferentes tipos de farinha que pode ser usada para fazer bolos, pão, macarrão, massa, biscoitos, e muito mais. Pode até ser germinado ou fermentado para criar bebidas como malte e cerveja.

A palha de trigo é muitas vezes usada como cultura forrageira para alimentar ruminantes domesticados, como vacas e cavalos. Também é usada para criar camas para estes animais.

Principais diferenças entre aveia e trigo

1. Aveia pertence ao género Avena e também é chamada Avena Sativa. Por outro lado, o trigo pertence ao gênero Triticum e também é chamado de Triticum Aestivum.
2. Aveia é produzida em uma cabeça de semente aberta enquanto o trigo é produzido em cabeças de semente compactas.
3. A produção global de aveia é mais do que a do trigo.
4. A aveia é geralmente laminada ou esmagada para fazer farinha de aveia. Também é usada para fazer leite de aveia, que é uma alternativa ao leite de vaca para veganos. Por outro lado, o trigo é geralmente triturado em farinha fina ou fermentado para fazer bebidas como a cerveja.
5. Aveia tem um maior teor de amido e proteína, mas menor teor de Selénio do que o trigo.
6. Várias variedades de aveia são baixas em glúten ou mesmo sem glúten, enquanto o trigo contém quantidades significativas da proteína de glúten.
7. Aveia níveis mais baixos de colesterol LDL e reduz o risco de doenças cardíacas em humanos, enquanto o trigo pode causar doenças como ataxia de glúten, doença celíaca, dermatite herpetiforme, etc.

Conclusão

Aveia e trigo são amplamente consumidos por pessoas em todo o mundo pelos seus benefícios nutricionais e de saúde. Dos dois, a aveia tem um maior teor de amido e proteínas do que o trigo, mas tem um défice do mineral Selénio.

A aveia é um alimento básico em muitos lugares. É fácil de armazenar, geralmente mais barato do que a aveia e pode ser eficientemente transformado em farinha. No entanto, quem tem uma dieta sem glúten deve evitar comer trigo, pois pode causar ataxia de glúten e doença não celíaca do glúten.

O consumo de aveia também pode causar alergias a algumas pessoas. A aveia contém o composto químico tóxico, Avenin, que prejudica a mucosa intestinal de pessoas sensíveis ao Avenin.