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Chama tropical…
A mistura de fruta tropical tang, doce e picante neste doce de ananás é uma combinação tão perfeita. Sériamente muito poucas coisas combinam, assim como frutas tropicais e pimentas, e embora a compota de abacaxi possa não ser uma conserva diária para a maioria das pessoas, com certeza é memorável quando é servida. Use-o em bolachas ou misture-o com queijo cremoso para um delicioso molho picante e doce.
Increase o calor nesta receita, actualizando a pimenta. As pimentas Serrano proporcionam uma mordida brilhante comparável, mas com um calor que começa acima do jalapeño mais quente e vai até perto do nível de cayenne (10.000 a 23.000 unidades de calor Scoville).
Abacaxi Jalapeño Jamelada
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Tempo de preparação 15 mins
Tempo de cozedura 25 mins
Tempo total 40 mins
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Porções de frascos de 5 1/2 pinta
Ingredientes 1x2x3x
- 2 latas de lata de ananás esmagado de 20 onças, escorrido
- 4 chávenas de açúcar
- 2 colheres de sopa de sumo de limão
- 3 colheres de chá de pimenta jalapeño picada e semeada
- 1 colher de chá de manteiga
- 3 onças de pectina de fruta líquida
Instruções
Preparar para preservar
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Esterilizar cinco frascos de conserva de 1/2 litro colocando-os em água quente a ferver durante 5 a 10 minutos.
Preparar a compota
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Em uma panela grande, combine o ananás, a pimenta jalapeño, o açúcar, o sumo de limão e a manteiga. Cozinhe alto, mexendo frequentemente, até a mistura ferver.
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Adicionar a pectina de fruta líquida, continuando a mexer durante 1 minuto enquanto a mistura volta a ferver. Depois retire a panela da fonte de calor. Retire qualquer espuma.
Preservar o doce
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Retirar os frascos da água, depois transferir o doce para os frascos, deixando um espaço de 1/4 de polegada na parte superior do frasco. Passe uma faca no interior de cada jarro para remover quaisquer bolhas. Limpe as jantes de qualquer compota em excesso.
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Sealhe os frascos, depois processe-os num recipiente com água a ferver (aproximadamente 10 minutos, mas siga as instruções do seu enlatador). Depois retire os frascos e deixe-os arrefecer.
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Preserve o doce num local escuro e fresco até estar pronto a usar.
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