Viragem lá fora realmente é. Lisa Fain do blog de culinária do Texas Homesick Texan ajudou a esclarecer as coisas: “A diferença entre uma fajita e um taco é que o primeiro se refere a um tipo de carne, enquanto o segundo se refere a um método de apresentação”, explicou ela. Descubra por que isso acontece quando você ler mais.
Fajitas (ou “cinturinhas” em espanhol) originalmente são do México, onde o termo só se aplica à carne bovina – especificamente, a carne grelhada que vem da porção estreita da saia do bife da vaca. Nos Estados Unidos, o termo tem sido aplicado a uma infinidade de outras proteínas, da galinha ao camarão e tudo o que está entre elas.
E quanto a essas coberturas? “Claro, na maioria das vezes as fajitas são servidas com tortilhas de farinha, pimentão grelhado, cebola grelhada e uma série de outros condimentos para que as pessoas possam fazer os seus próprios tacos, mas tecnicamente, o termo fajitas por si só não significa que será um taco.” É por isso que, explica Lisa, “Fajitas podem ser feitas em tacos, mas um taco nem sempre é uma fajita”. Percebeste?
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