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French Press e espresso são dois dos mais fundamentais e tradicionais processos de preparação de café. O resultado final de ambos os métodos é uma bebida forte e escura que pode formar a base para muitas das variantes à base de café que são apreciadas em bares hipster em todo o mundo.

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Mas, a semelhança termina aí.

Como um barista e entusiasta de café em casa, é certamente o seu dever compreender a diferença entre os dois. E como sempre, pode confiar em nós para lhe fornecer tudo o que precisa, A. para separar o trigo do joio, e B. para produzir estas duas cervejas correctamente e com perfeição no conforto da sua própria cozinha.

Oh sim fã de café, pode fazer em casa café em prensa francesa e café expresso, embora a escolha possa depender do seu orçamento e de quanto tempo tem em mãos.

Então, vamos comparar e contrastar …

método de fabrico de café em prensa francesa … dando o mergulho (por assim dizer)

Primeiro de tudo, vamos olhar para a prensa de café francesa. Ou se preferir, cafetière à piston, cafetière, cafetière, prensa, êmbolo de café, prensa de café, ou cafeteria.

A primeira prensa de café francesa foi patenteada em 1929 em Milão pelo designer, Attilio Calimani. Portanto, a prensa de café francesa é na verdade italiana. Quem diria?

Anyway, uma prensa de café francesa é basicamente uma pequena jarra cilíndrica (copo) feita de vidro, plástico, aço inoxidável, ou grés. A jarra tem um êmbolo que encaixa bem dentro dela. Na parte superior da tampa da prensa, é colocada uma pega no êmbolo.

Para evitar que as borras invadam seu café, a haste do êmbolo se prende a um círculo de tela e disco de filtro de arame fino ou malha de nylon. Estes componentes são mantidos firmemente no lugar contra a jarra por uma mola circundante.

Aqui está a nossa visão geral de como dominar a prensa francesa:

O tempo é essencial …

Um ponto mais importante da prensa francesa sobre o café expresso é a velocidade que é necessária para produzir um grande volume de café.

As máquinas de café expresso produzem café muito forte e rico em pequenas quantidades, enquanto que uma prensa francesa pode dar-lhe um litro de cerveja logo à saída do taco.

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Esta faz do café prensa francesa a opção para reuniões sociais quando você precisa servir várias xícaras de cerveja de uma só vez.

Então, que perfil de sabor você vai obter do café prensa francesa?

O sabor produzido pelo método de preparação do café em prensa francesa depende de vários factores:

• o tipo de café que escolher
• a proporção de café em relação à água utilizada na jarra
• a rudeza das borras que escolher

Se gosta de um sabor profundo e forte, provavelmente vai apaixonar-se pelo café em prensa francesa. O café prensado francês requer uma moagem mais grosseira. Se as borras forem muito finas, elas passarão através do filtro de malha e entrarão no café. Borras mais grosseiras dão-lhe um perfil de sabor diferente daquele produzido pelo grão original.

Generalmente falando, quanto mais finas as borras, mais elas serão expostas à água dentro da jarra. Como a taxa de extração das borras de café é maior com uma grande superfície, uma moagem mais fina geralmente significa um sabor mais amargo. Portanto, as borras grosseiras lhe darão um sabor mais suave, menos ácido, e não irão poluir a sua bebida.

Se você tem um grão particular que você ama, compre um moedor de café e faça as suas próprias borras. Assim, você também pode ditar a rudeza do resultado final.

O sabor do café prensado francês também é influenciado pela presença de óleos que não são extraídos pelo filtro de malha. Embora muitos fanáticos por café adorem a profundidade do sabor que estes óleos produzem, o óleo de café é acusado de aumentar o colesterol. Se você é uma aberração da saúde assim como uma noz de café, você pode mitigar os danos potenciais que estes óleos podem infligir nas suas artérias usando um filtro de papel.

Brewing a cup of Java in a French press, cafetière, piston … whatever

The basic French press cerwing process is pretty simple.

• Remover o êmbolo e o filtro da jarra. Coloque a quantidade de terra desejada no jarro. Variar a quantidade, dependendo da força desejada na bebida resultante.
• Encher a jarra até ao nível de enchimento indicado com água quente e substituir o êmbolo na parte superior da jarra para reter o calor.
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• Disponha o terreno para mergulhar na água quente durante alguns minutos, mais tempo se quiser uma cerveja realmente potente.
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• Depressa suavemente o êmbolo para que desça lentamente pela garrafa, prendendo o terreno gasto no fundo. Vá com calma… não está a tentar desbloquear uma sanita!

O resultado final; invista numa máquina de café francesa e poderá desfrutar de uma satisfatória e tradicional bebida caseira, sem descartar a pesada etiqueta de preço de uma máquina de café expresso. Se você gosta de acampar, caminhar e tomar café sob as estrelas ao ar livre, uma máquina de café espresso definitivamente não caberá na sua mochila. Por outro lado, uma máquina de café francesa em tamanho pequeno e um pouco de café caseiro vai fazer tudo ao redor de Yellowstone sem lhe dar uma hérnia.

Então, isso é café francês em uma casca de noz.

Oh sim, você também vai gostar de ouvir que o super-trendy café de cerveja fria pode ser feito em uma prensa de café francesa. O quão impressionados vão ficar os seus companheiros de café quando lhes servir uma cerveja gelada no seu próximo churrasco de verão?

Espresso – um animal totalmente diferente

Espresso constitui a base para a maioria das bebidas à base de café. Cada cafetaria tem uma máquina de café expresso. É aquele pedaço de kit extravagante (e muito caro) que se senta a vapor e a moer com orgulho na bancada, produzindo aquele delicioso cheiro de água na boca de café acabado de fazer que todos nós adoramos.

Pode comprar a sua própria máquina de café expresso para fazer café caseiro. No entanto, se não tiver orçamento para tal investimento, ficará satisfeito por saber que pode fazer o seu próprio expresso, sem os sinos e apitos de uma máquina.

Espresso é basicamente um café preto muito forte e concentrado. Esta potente bebida é feita com grãos de café e água através de um processo especial de preparação que tem lugar dentro da máquina. O café expresso é criado forçando o vapor sob pressão através de borras de café muito finas. O vapor passa pelas borras por volta de 2000F, extraindo o sabor rápida e eficientemente.

Devido à sua concentração, o expresso contém mais cafeína por unidade de volume do que a maioria das outras bebidas de café. Isso é 77mg por 1,5 onça de shot. No entanto, o café prensado francês contém 107,5mg por xícara de 8 onças, o que induz a um jitter. Isto faz com que uma chávena de café prensado francês seja mais rica em cafeína do que uma pequena dose de café expresso.

Dois bons métodos tradicionais de fazer café

Então, aí tem. O café prensado francês é barato e rápido de preparar ali mesmo na sua própria cozinha, no seu quarto, na sua carrinha de campismo, na praia, etc. O café expresso também pode ser feito em casa, usando uma máquina chique se você puder pagar um, ou por outros métodos se você não puder.

Os dois métodos produzem uma bebida rica em cafeína que é cheia de profundidade e sabor. Ambos são versáteis e podem ser usados para fazer a maioria das bebidas à base de café.

Et maintenant, bonne chance ou buona fortuna. Seja qual for o garfo na estrada da cerveja que você decidir tomar.

Feliz cafeína!