Alai

Click Here for the full report!

Hibiscus é uma planta tropical ou arbusto com flores grandes e coloridas. Quando as pétalas secas são mergulhadas em água quente (ou fria), elas liberam uma torta, quase de sabor de amora e uma cor vermelho-violeta profunda que parece mais cabernet do que camomila. Nos últimos 5 anos, o hibisco tem mostrado crescimento em todo o mundo com um aumento de 78% em novos produtos desde 2014. A Europa é a região chave para o crescimento com 35% de todos os novos produtos com sabor de hibisco. Vamos ver mais de perto as várias formas de hibisco no menu, nas mídias sociais e em novos produtos.

Síntese de escuta social

Fizemos uma análise de escuta social sobre o hibisco cobrindo os 12 meses anteriores. Uma visão geral é fornecida abaixo.

2.4 menções por minuto

70% voz feminina

Interesses do consumidor chave:

1. 60% Comida & Bebida
2. 35% Sobremesas & Panificação
3. 24% Humor & Sátira

>

Posições Top

Instagrama: @sunsol_muesli de Melbourne, Austrália postou uma receita de “O bolo mais extra: tarte de hibisco curto de morango, com os mais belos detalhes… e por acaso é vegan!”

>

Em Food.com, 44 receitas aparecem quando se procura por hibisco. As receitas são principalmente bebidas e incluem chá de hibisco, ponche de hibisco e sangria de hibisco. Outras receitas sem bebidas incluem: bolo de néctar de hibisco e enchiladas de flores de hibisco.

Sorbet de hibisco

Na edição de junho de 2019 da revista Saveur, eles destacam uma receita de sorvete da La Tropicale em Paris que é destinada a iniciantes. Este sorbet não inclui fruta mas inclui “flores de hibisco secas e gengibre fresco fazem um sorbet doce, ligeiramente picante que é totalmente irresistível”. A receita é simples com apenas três ingredientes e a capacidade de controlar o teor total de açúcar para uma sobremesa refrescante.

Harissa no Menu: P4 2018- P4 2019

1,016 Hibisco Menções no Menu

Fine Dining é o segmento de restaurantes de topo, com bebidas, sobremesas e aperitivos as três primeiras secções do menu com os itens com mais sabor a hibisco. As bebidas representam 83% de todos os itens do menu com sabor a hibisco.

Menu Mentions:

• Sidra de maçã Hibiscus com flores de hibisco ricas em vitaminas, maçãs crocantes e um toque de caramelo no Chá Argo, em todo o país.
• Chicken Al Pastor apresenta queijo derretido crocante, hibisco e tinga chipotle, abacate, pina habanero pico em Puesto, em La Jolla, Califórnia.
• Sobremesa de Hibiscus de Milho apresenta um merengue de hibisco, pudim de milho e sorvete de ‘leite queimado’ no Le Bernardin em Nova York, NY.

21% dos consumidores americanos gostariam de ver itens com sabores florais em um menu quando jantando fora. – Mintel

Apresentamentos Globais de Novos Produtos Hibiscus 2014-2019

1.215 Lançamentos de novos produtos com sabor de Hibiscus

FATOS RÁPIDOS GLOBAIS:

• EUROPE é a região de topo global para lançamentos de novos produtos de ameixa com 35% de todos os novos produtos.
• TEA é a subcategoria de produtos top global para novos produtos com sabor de hibisco.
• RASPBERRY é o sabor top emparelhado com hibisco.

Outdoor Organic Nutrition Organic Cherry, Almond and Hibiscus Nutritional Bars: Criado e cozinhado nos Alpes Franceses com sal Guérande, e é descrito como um concentrado de energia natural completa para ir brincar para o exterior. | France

Nestle Nesfit Iogurte Desnatado com Frutas Vermelhas, Aveia e Hibiscus: Feito com aveia integral e fruta e é livre de lactose, gordura e açúcar adicionado, é uma fonte de fibra e proteína, e contém 6g de proteína por embalagem. | Brasil

Bagas de Boas Folhas & Bebida Espumante com Hibiscus Flavored CBD: Esta água de nascente botânica africana contém canabidiol de largo espectro (CBD) que é conhecido pelas suas propriedades calmantes e dito para hidratar o corpo e nutrir a mente. | África do Sul

Hibiscus North America New Product Introductions 2014-2019

151 introduções de novos produtos com sabor de harissa

FACTOS RÁPIDOS DA AMÉRICA DO NORTE:

• AMÉRICA DO NORTE é responsável por 12% de todas as introduções de novos produtos com sabor de hibisco.
• TEA é a subcategoria de produtos top para novos produtos com sabor de hibisco.
• RASPBERRY é o sabor top emparelhado com hibisco.

La Croix Naturally Hi-Biscus Essenced Sparkling Water: Este produto é livre de calorias, edulcorantes e sódio. 39% dos consumidores responderam que provavelmente ou definitivamente iriam comprar este produto, superando significativamente a sua subcategoria. | USA

Wallaby Organic Aussie Organic Aussie No Sugar Added Peach Hibiscus Whole Milk Yogurt: Com sabor natural e contém 4,5% de gordura láctea e 11 g de proteína. 39% dos consumidores responderam que provavelmente ou definitivamente comprariam este produto, superando significativamente a sua subcategoria. | USA

Lady May Sweets and Confections Blueberry Hibiscus Gourmet Gummy Teddies: Feito com suco de fruta de verdade e ingredientes premium e 100 calorias por porção. 35% dos consumidores responderam que provavelmente ou definitivamente iriam comprar este produto, o mesmo que a sua subcategoria. | USA

The Takeaways

Hibiscus está mostrando um crescimento consistente ao longo dos últimos 5 anos e novos produtos estão sendo introduzidos ao redor do mundo. Estamos também observando um crescimento nos itens de cardápio com sabor de hibisco, sendo que o segmento de restaurantes finos é o segmento de topo e a bebida é responsável por 83% de todos os itens de cardápio com sabor de hibisco. Para aqueles que postam sobre hibisco nas mídias sociais, as palavras green (como se refere à inclusão do hibisco no suco), iced, drink, delicious, e ginger são as palavras mais frequentemente associadas a posts sobre hibisco. O perfil de sabor floral acrescenta uma nota única além de bebidas e está sendo introduzido no iogurte, sorvete e até mesmo em produtos de confeitaria. A questão é – é hibisco no seu Radar de Sabor?

Clique aqui para o relatório completo!

Encomende aqui a sua amostra gratuita de sabor.

Como é a verdadeira parceria? Você merece um parceiro de sabores pronto para transformar estas tendências em tangíveis.

Deixe que os especialistas da FONA em pesquisa e conhecimento de mercado trabalhem para você. Traduza estas tendências em ideias novas e ousadas para a sua marca. Aumente a sua quota de mercado e chegue ao seu “o que vem a seguir”. Nossos especialistas em aromas técnicos e desenvolvimento de produtos também estão à sua disposição para ajudar a atender as necessidades de rotulagem e perfil de sabor de seus produtos para capitalizar esta tendência de consumo. Vamos combinar as complexidades do sabor com o desenvolvimento de sua marca, requisitos técnicos e necessidades regulatórias para entregar uma solução completa de sabor.

Do conceito à fabricação, estamos aqui para você – a cada passo do caminho. Entre em contato com nosso departamento de serviço de vendas pelo telefone 630.578.8600 para solicitar uma amostra de sabor ou conversar conosco em www.fona.com/chat