Um mineral essencial, o iodo é usado pela glândula tiróide para fazer hormônios da tireóide que controlam muitas funções no corpo, incluindo o crescimento e desenvolvimento. Como o seu corpo não produz iodo, ele precisa ser fornecido na dieta. Quando a ingestão de iodo é pobre, o corpo não consegue produzir hormônios tiroidianos suficientes.
A deficiência de iodo na gravidez é um problema mundial e se tornou uma preocupação global de saúde pública, uma vez que é identificada como a principal causa de danos cerebrais evitáveis em recém-nascidos e bebês devido à ingestão inadequada por mães e bebês. Grandes esforços internacionais estão sendo feitos para ajudar a reduzir o problema, principalmente através do uso de sal iodado e suplementos.
Até o início do século XIX, a deficiência de iodo era um problema comum nos Estados Unidos, mas foi significativamente melhorado com a adição de iodo ao sal de mesa. Hipotiroidismo, aumento da glândula tiróide (bócio) e ganho de peso são outras condições que podem resultar de muito pouco iodo na dieta. Muitas mulheres grávidas nos EUA continuam a ter um consumo insuficiente de iodo, especialmente aquelas que têm baixo consumo de laticínios, frutos do mar e sal iodado.
Iodo e o Cérebro
Com a deficiência de iodo listada como a principal causa de deficiência intelectual em todo o mundo, o iodo é um componente importante para o desenvolvimento saudável do cérebro. As consequências mais prejudiciais são sobre o desenvolvimento fetal e infantil do cérebro quando a deficiência pode causar danos irreversíveis no cérebro que duram a vida inteira. Os danos cerebrais, cretinismo, incapacidade intelectual e outras condições são riscos adicionais.
É um nutriente crucial ao longo da vida, mas especialmente durante a gravidez, infância e infância, quando as hormonas da tiróide regulam o crescimento do cérebro em desenvolvimento. A deficiência de iodo menos grave manifesta-se como um QI abaixo da média em crianças, incluindo a deficiência da função cerebral também em adultos. Durante a infância, a deficiência de iodo está frequentemente associada ao bócio e também ligada a um desempenho intelectual e motor reduzido, bem como a um risco aumentado de TDAH em crianças.
Requisitos de iodo
Uma colher de chá de iodo é tudo o que uma pessoa necessita durante toda a vida, mas como o iodo não pode ser armazenado por longos períodos, são necessárias pequenas quantidades regularmente. O Instituto de Medicina, ou OIM, recomenda as doses de iodo:
- 1 a 8 anos de idade: 90 microgramas
- 9 a 13 anos de idade: 120 microgramas
- 14 anos de idade ou mais: 150 microgramas
- Pregnante: 220 microgramas
- Lactante: 290 microgramas
Melhores Fontes de Iodo
Fortificação do Iodo é o que a maioria dos países depende para encorajar uma ingestão alimentar adequada. Nos mais de 70 países que iodizam o sal, ele geralmente serve como a principal fonte de ingestão de iodo. Uma quarta de uma colher de chá de sais iodados tem cerca de 100 microgramas de iodo. Note que o sal usado nos alimentos processados, que é a principal fonte de sal para a maioria dos americanos, tipicamente não contém iodo. Se o sal usado num alimento processado contém iodo, ele será listado na lista de ingredientes desse alimento. Concentre-se em diminuir a quantidade de sal consumido nos alimentos processados e obtenha o seu sódio do sal iodado.
Seaweed, peixe de água salgada e marisco são fontes naturais de iodo na dieta. Os produtos lácteos também fornecem iodo na dieta a níveis variáveis. Durante a lactação, o peito concentra iodo no leite, por isso o leite materno tende a ser uma boa fonte de iodo desde que a ingestão de iodo da mãe seja adequada.
As plantas cultivadas em solo rico em iodo também são boas fontes; contudo, esta não é uma fonte fiável de iodo, uma vez que não há forma de saber se os produtos comprados nas mercearias são cultivados em solo rico em iodo.
O sal iodado normalmente adiciona menos de cerca de 300 microgramas de iodo diariamente à dieta. A maioria dos suplementos minerais multivitamínicos contém 150 microgramas de iodo. Com o limite superior seguro de ingestão diária de iodo para adultos fixado em 1.100 microgramas pela OIM, é improvável que atinja uma quantidade excessiva quando se inclui um multivitamínico e inclui fontes naturais de iodo dietético.
A tendência de comer menos sal de mesa, lacticínios e pão tem alguns especialistas preocupados que a deficiência de iodo possa estar a aumentar novamente. Comer uma dieta saudável e equilibrada que inclua alimentos ricos em iodo e sal iodado é a chave para uma boa saúde. Vitaminas pré-natais contendo iodo podem ajudar a satisfazer as necessidades nutricionais de mães grávidas e lactantes.
Se você suspeita que não está recebendo iodo suficiente, consulte um nutricionista dietista registrado.