Alai

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Estes mexilhões de leite de coco com caril vermelho estão prontos em apenas 35 minutos e são embalados cheios de sabores de gengibre, alho e erva-limão. Você vai se surpreender com a facilidade com que eles são feitos e quer dar até a última gota do molho de leite de coco de caril vermelho!

Este post foi escrito por mim através de uma ativação com HireInfluence em nome do PEI Mussel Industry Council. Embora eu tenha recebido compensação por participar da campanha, todos os pensamentos e opiniões são meus.

Quando me mudei para Nova Iorque, eu era o tipo de pessoa que tinha medo de quase todos os alimentos novos e interessantes que vinham no meu caminho. Eu me mudei de Ohio para Nova York para me tornar uma babá de uma família incrível (que eu carinhosamente chamo de “minha família de Nova York”) que abençoa seu coração aturado com todo o meu não-sentido do Meio Oeste. Meu aniversário foi apenas um mês depois que comecei a trabalhar para eles, então eles me disseram para escolher um restaurante e todos nós iríamos sair e comemorar. Ok, então se alguém me dissesse isso agora, eles iriam se passar quando eu escolhesse um restaurante chique com estrelas Michelin que provavelmente serve comida de alto preço com uma elegância pretensiosa que só um restaurante dessa estatura pode fazer. No entanto, Brandy de 20 anos pegou na ideia deles e ficou louco. Ela escolheu o Applebee’s. APPLEBEE’S!

Ugh. Mas, por serem pessoas amáveis, sorriram educadamente e comeram mozzarella de merda comigo. #takingonefortheteam

Foi com eles que eu tive o meu primeiro gosto de mexilhões. Eu vi o pai pedir mexilhões várias vezes e sempre que eu pensava “sim, não”. Eu não tinha nenhum interesse em comer aquelas belezas de patas pretas até que um dia percebi que era chato e precisava de experimentar. Estava cansado de ser intimidado por alimentos que não reconhecia e nunca quis ser rotulado de comedor picuinhas. Como tenho certeza que você pode adivinhar eu experimentei um mexilhão e tive dificuldade em não querer comê-los todos!

Depois disso, eu fiquei viciada. Se eu visse mexilhões no menu, eu estava em cima deles. Queria-os em molho vermelho, em vinho branco, em manteiga, com batatas fritas, com pão, num barco, com um casaco…ok, já percebeu – eu estava EM AMOR! Se você nunca deu para cozinhar mexilhões, você deve saber que eles são fáceis de fazer, cozinhados rapidamente, embalados com toda a bondade nutritiva e são loucamente acessíveis. Minha loja local vende mexilhões PEI em sacos de 2 libras por apenas $5. Sim, isso é muito bom.

Esses mexilhões PEI de leite de coco vermelho também fazem um aperitivo perfeito para um banquete de frutos do mar OU fazem um jantar louco delicioso e fácil de cozinhar. O molho de caril vermelho é tão bom que eu usei 2 pães de molho de molho. Não ia ser desperdiçado no meu relógio! Além disso, não deixes o caril intimidar-te se nunca o experimentaste antes. Esta receita é APENAS 8 ingredientes e os sabores encontrados na pasta de caril vermelho incluem alho, capim-limão, gengibre, lima kaffir e raiz de coentros. É um paraíso de sabores e funciona muito bem com esta receita de mexilhões. MAIS, está pronto em apenas 35 minutos! Não há mais motivos para ser intimidado pelos mexilhões. Confie em mim quando eu vi que VOCÊ PODE FAZER ISTO!

Você sabe o que pode ser melhor do que estes mexilhões PEI de leite de coco vermelho? Ganhar uma viagem para 2 à Ilha do Príncipe Eduardo! As pessoas fantásticas da PEI Mussels estão a dar esta viagem a um sortudo vencedor, por isso não se esqueça de entrar e votar!

#PEIM MexilhõesOnTheMenu

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