Desde que normalmente cozinho para 2, tenho de condensar as receitas para não acabar com toneladas de restos. Por causa disso, eu tive que cortar meu lombinho de porco em 2 esta semana e encontrar uma segunda receita. Por mim tudo bem! Eu realmente gosto de fazer molhos de panela e dar um toque extra de sabor aos meus pratos. Esta carne de porco oferece uma grande explosão de sabor de ervas com um molho de vinho leve. Sirva isto com um pouco de pilaf de arroz e terá uma refeição!
Comece com a sua carne de porco; Prepare a carne de porco enrolando o exterior no rosmaninho, sal e pimenta. Corte pequenas fendas ao longo da parte de cima do porco e corte o alho dentro delas. Grelhe o porco até a temperatura interna ser de 150° e deixe descansar durante 10 minutos antes de fatiar.
Apesar de o porco estar a cozinhar pode preparar o molho. Derreta a manteiga numa caçarola e depois adicione as chalotas. Cozinhe durante cerca de 6 minutos. Adicione o vinho tinto, tomilho ou alecrim e mel e deixe cozer durante 10 minutos. Acrescente o caldo de galinha e continue a cozinhar o molho até restar cerca de 1 chávena e engrossar. Bata na manteiga, sal & pimenta e sirva sobre os medalhões de porco.
