Se você é Paleo você sabe que os pães de trigo são um não-não. Mas quem diz que um hambúrguer sem pão tem de ser aborrecido?
Como um novo convertido para o estilo de vida Paleo, é provável que lhe falte pão em grande. Eu posso simpatizar…Eu também tive que me desmamar do trigo, e não era um bolo.
Eu encontrei a melhor solução para ultrapassar a fase de carboidratos, é tornar as suas refeições super deliciosas e recheadas com muitos legumes e sabores maravilhosos. Se você fizer isso e ficar com ele, você vai quebrar o vício do carboidrato. Depois de meses na dieta Paleo, não tenho o menor desejo de pegar um pãozinho. Bem, talvez do Hugh Jackman, mas isso é outra história.
Depois de ser Paleo por um tempo agora, acho que meu paladar mudou. Agora eu realmente anseio por vegetais. Quanto mais, melhor! Caso em questão: Quando fizemos estes hambúrgueres de peru, eu tinha feito o molho de abacate e mergulhei uma abobrinha nele enquanto esperava que o meu marido acabasse de grelhar os hambúrgueres. Eu adorei! Fiquei tão feliz que quase que queria comer só as abobrinhas e mergulhar para o jantar. Mas eu sabia que estes hambúrgueres de peru valeriam a pena esperar. (A propósito, eu adoro peru moído – mas se você prefere carne moída em pastagens, você pode facilmente adaptar esta receita para uma refeição mais saborosa).
Empilhamo-los bem alto com os legumes que temos no frigorífico. Aqui adoramos pimentos e cogumelos, por isso são sempre os nossos vegetais de eleição para estes hambúrgueres suculentos. Também incluí uma mistura especial de temperos para hambúrgueres de peru e uma cobertura de abacate picante, mas se não tiveres vontade de brincar com isso, pega na tua mistura de temperos preferida no armário e corta alguns abacates frescos.
Tens de experimentar estes. Salta o pão, e o teu corpo vai agradecer-te quando perceber que o pão não faz nada a não ser adicionar massa à tua barriga, ocupando espaço que é melhor preenchido com coisas mais saudáveis. Desfrute!
Ingredientes
- 1.25 lb de peru moído
- Pimentos de sino, cortados em tiras finas – cerca de 2 chávenas
- 1 cebola pequena – cortada fina
- 1 pkg de cogumelos – opcional
- 1 tomate grande, fatiado
- Lettuce – qualquer tipo que você gosta
- Servos 4 (com molho de hambúrguer de tamanho regular)
- 2 abacates – picados
- 2 dentes de alho
- 1/2 chávena de coentro picado – apenas folhas
- 1 limão – sumo de
- 1 lima – sumo de
- 2 – 4 colheres de sopa de chalota picada (opcional, adiciona um sabor de cebola ao molho)
- 1 colher de chá de sal
- 1-2 colheres de chá de pimenta moída
- 1 colher de chá de pimentão
- 1 colher de chá de cebola em pó
- 1/2 colher de chá de alho em pó
- 1/2 colher de chá de pimenta-de-caiena
- 1/4 tsp corriander
- 1/4 tsp turmeric
Instruções
- Misturar ingredientes de tempero para hambúrgueres – ou use o seu tempero favorito pré-fabricado
- Faça o molho picante de abacate – ou apenas cubra o hambúrguer com fatias frescas de abacate
- Coloque o peru moído numa tigela, polvilhe em tempero de hambúrguer, e misture com as mãos
- Forme 4 tapetes de peru
- Pastelaria com azeite e reserve
- Pimentas e cebolas
- Cogumelos cortados em fatias com um pouco de azeite
- Ponha alguém na grelha a cozinhar os seus hambúrgueres!
- Adicionar pimentão e cebola e saltear com cogumelos. (Cozinhei as cebolas e os cogumelos separados, mas podiam ser feitos juntos. Normalmente os cogumelos demoram mais tempo, por isso, se fizerem juntos, comece primeiro os cogumelos, depois adicione os pimentos e a cebola).
- Não cozer em demasia – pimentos e cebolas devem estar um pouco firmes
- Temperar os vegetais salteados com sal e pimenta
- Para o molho de abacate, basta combinar todos os ingredientes num processador de alimentos, bala ou liquidificador de alta velocidade até ficar cremoso – adicione água para diluir um pouco se necessário
- Quando os hambúrgueres grelhados estiverem prontos, coloque cada pattie num belo pedaço de alface com uma fatia grossa de tomate
- Top com molho de abacate e os pimentos e cogumelos salteados
- E essa é uma refeição maravilhosa!
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