Choramingar alto ou então
É verdade, o macarrão de choramingar não só é aceito no Japão, mas também é educado. Este é um daqueles costumes que é difícil de entender para alguns estrangeiros porque é quase completamente o oposto de muitos países ocidentais.
Quando você pegar seu macarrão, não seja tímido, solte um grande slurp. Isto permite ao cozinheiro ou ao seu anfitrião saber que você gosta da refeição. Se você não der um chorume, eles podem sentir que você não gosta da comida.
Slurping noodles na verdade não é inteiramente por uma questão de cortesia, mas por segurança também, ou pelo menos para evitar ter uma língua queimada. Sopa japonesa e macarrão são servidos quentes ao vapor. Quente o suficiente para queimar sua língua e boca. Ao arrastar a comida rapidamente, você está ajudando sua boca a escapar das queimaduras e da pele descascada que se segue, resfriando a comida o suficiente e sugando-a rapidamente, passando pelas partes sensíveis da boca.
anedota pessoal
Quando cheguei no Japão, fui a um restaurante ramen com alguns novos amigos. Eu sabia que slurping não era considerado rude, mas ainda me parecia estranho fazer isso, continuei a comer o meu ramen calmamente.
Depois de alguns minutos, um dos meus amigos inclinou-se e perguntou-me: “Sabes que não é rude fazer baba no teu macarrão no Japão, não sabes?” Eu assegurei-lhe que estava ciente desse facto. Aparentemente satisfeito, ele voltou a comer. Uns minutos depois, ele inclinou-se novamente. “Devias mesmo de comer o teu macarrão. É um bocado rude para o cozinheiro não o fazer.”
Apenas os velhos o fazem?
Agora esteja ciente, este choramingar ao comer macarrão é algo regional e até geracional. Outro amigo japonês (de perto de Tóquio) contou-me essa história para me informar que nunca tinha ouvido dizer que era falta de educação não fazer choramingar. Hmmmm…
Curious, perguntei a outro amigo em Tóquio. Ele informou-me que só os homens mais velhos é que fazem o macarrão e os jovens não. A minha mulher concorda com isto – curiosamente, ela é de uma pequena cidade ao norte de Tóquio. Ainda outros amigos da área onde vivo (Chubu) e ainda outros da área de Kyoto me garantem que todo mundo faz a macarrão e é rude não fazer isso. Eu só posso assumir a partir disso que a tradição ou a prática de fazer macarrão para ser educado varia de acordo com a região.
Palavra Final
Como com muitas coisas, quanto mais velha é uma pessoa, mais ela segue os costumes tradicionais. Então se você estiver jantando com uma pessoa mais velha ou se você notar que o cozinheiro ou os donos são mais velhos, desabafe! E de qualquer forma, não fique surpreso ou ofendido se você ouvir muitas lamúrias quando visitar sua casa de ramen local!