Resposta
“Squash” vem da palavra nativa americana Narragansett askutasquash, que significa “comido cru ou cru”
Variedades de abóbora fresca no mercado de um agricultor. Agricultural Research Service, U.S. Department of Agriculture.Squash são um dos mais antigos cultivos conhecidos – 10.000 anos por algumas estimativas de locais no México. Como as abóboras são cabaças, elas provavelmente serviram como recipientes ou utensílios por causa de suas conchas duras. As sementes e a carne tornaram-se mais tarde uma parte importante da dieta indígena pré-colombiana tanto na América do Sul como na América do Norte. De Soto, Coronado, e Cartier viram todos “melões” (provavelmente abóboras) nas Américas.
Tribos nativas americanas do nordeste cultivaram abóboras, pescoços amarelos tortos, frigideiras, tortas, marrom de Boston (talvez a abóbora mais antiga da América ainda vendida), e turbantes. As tribos do sul criavam pescoços tortos de inverno, almofadas e abóboras de batata doce listradas verdes e brancas. Os nativos americanos assaram ou ferveram as abóboras e abóboras e preservaram a carne como conservas em xarope. Eles também comeram os brotos jovens, folhas, flores e sementes.
Virginia e os colonos da Nova Inglaterra não ficaram muito impressionados com as abóboras dos índios até que tiveram que sobreviver ao inverno rigoroso, quando adotaram as abóboras e abóboras como agrafes. As abóboras eram assadas, cortadas e umedecidas com gordura animal, xarope de bordo e mel.
Squash vem em muitas formas e cores diferentes, incluindo bronzeado, laranja e azul. Há muitos tipos de abóboras, todas parte do gênero Cucurbita (Família Cucurbitaceae). Os termos abóbora, abóbora de inverno e abóbora de verão têm sido aplicados a frutas de diferentes espécies.
- Cucurbita maxima (caules redondos e grossos) são abóboras de inverno (buttercup, Hubbard, turbante, abóboras de inverno). Normalmente frutos maiores com sementes duras, amadurecem no outono. Temos que descascá-los. Eles podem ser armazenados por vários meses.
- C. moschata (caules redondos) também são abóboras de inverno como abóboras, abóboras almiscaradas de inverno, e a almofada.
- C. pepo (pentagonal, caule de figo) são abóboras de verão: abobrinha (italiana para mais doce), medula, abobrinha (francesa), abóbora amarela, cabaças ornamentais, abóboras de pescoço torto, abóboras esparguete, e abóboras de verão. Normalmente com casca e sementes macias, amadurecem no verão e precisam ser comidas logo após a colheita.
Fun Facts about Squash:
- Para a torta, os peregrinos primeiro escavaram uma abóbora, encheram-na com maçãs, açúcar, especiarias e leite, depois colocaram o caule de volta e assaram.
- Uma das primeiras receitas publicadas para torta de abóbora (Pompkin Pudding) foi no livro de culinária de Amelia Simmons, de 1796, cozinha americana. Este é o primeiro livro de receitas escrito por uma americana e publicado nos Estados Unidos.
- Uma abóbora média pesa de 10-20 libras, embora a variedade gigante do Atlântico possa pesar 400-600 libras, o suficiente para talvez 300 tortas!
- Os presidentes Washington e Jefferson cultivaram abóbora em seus jardins.
- A abóbora Hubbard foi formalmente introduzida nos jardins americanos por James J. H. Gregory (1857) de Marblehead, Massachusetts. Ele tornou-se uma autoridade em abóboras, publicando em 1883, Squashes: como cultivá-las.
- As abóboras são uma boa fonte de minerais, carotenos e vitamina A, com quantidades moderadas de vitaminas B e C. A abóbora de verão tem alto teor de água, portanto baixo em calorias.
E por que o jogo também é chamado de abóbora? Costumava ser chamado de “Raquetes” e utilizava-se uma bola macia “squashy”, construída com borracha fina. Tinha uma série de buracos que causavam o colapso da bola quando batida com força.