Fabricados sem farinha, manteiga ou óleo, estes Muffins de Iogurte Grego de Aveia de Abóbora fazem um pequeno-almoço ou lanche deliciosamente saudável! E você pode bater em um liquidificador ou processador de alimentos em menos de 5 minutos!
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Finalmente nevou! O que significa que finalmente está a começar a parecer mais com as férias!
Não sei quanto a vocês, mas eu tive dificuldade em me envolver com o facto de ser quase o fim de Novembro, e de o Natal estar a pouco mais de um mês de distância (34 dias!!!). Minha mente ainda tinha a impressão de que estava em algum lugar em meados de setembro, e acho que muito disso teve a ver com o fato de que não tínhamos neve no chão.
Geralmente temos um cobertor bastante decente de coisas brancas no final de Outubro, por isso o facto de estarmos quase um mês atrasados tem o meu cérebro um pouco confuso…e é possivelmente por isso que te estou a trazer uma receita de abóbora tão tarde no jogo.
Então, mais uma vez, ouvi dizer que a abóbora é muito grande no Dia de Acção de Graças, e ouvi dizer que o Dia de Acção de Graças está mesmo ao virar da esquina para todos os meus amigos americanos! Seus patos sortudos, você.
Eu posso ter mencionado que fui roubado das minhas festividades do Dia de Ação de Graças este ano? O que significa que me roubaram o meu banquete de Acção de Graças? Mmm hmm. Com a mudança da família, nós nem sabíamos onde estava o prato da caçarola, nem ninguém estava realmente com vontade de preparar um jantar enorme depois de ter feito caixas o dia todo.
Dito isto, estou mais do que feliz em aceitar qualquer sobra que você possa ter deitado por aí, especialmente se envolverem milho e/ou batatas. Eu até troco alguns muffins de abóbora por eles.
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Que tipo de muffins de abóbora, você pergunta? Do tipo feito sem farinha, manteiga ou óleo.
Do tipo que você pode pegar a qualquer hora que precisar de um lanche saudável e delicioso.
Do tipo que você pode desfrutar com seu café da manhã, chá da tarde e à noite… err… bebida de escolha.
Do tipo que é tão macio, tenro, fofo e saboroso, que ruídos inapropriados não são apenas uma possibilidade – são uma garantia.
Pumpkin Oat Greek Yogurt Muffins, amigos. Feito com abóbora, aveia e… err.. Iogurte grego, no caso do título não ter sido tão dolorosamente óbvio 😉 Estes são baseados nos meus muito amados muffins de iogurte grego de aveia de banana, e oferecem as mesmas qualidades saudáveis de muffin de lanche para aqueles que podem não ser os maiores fãs de bananas, ou que apenas querem algo um pouco mais sazonal.
E a melhor parte é que você pode chicoteá-los no seu liquidificador ou processador de alimentos, então a limpeza é mínima e eles vêm juntos num instante! Então pegue sua forma de muffin (posso sugerir uma de Baker’s Secret, que eu tenho usado por quase toda a minha vida de cozinheira?) e chicoteie um lote para pegar ‘n’ ir para mais tarde. É a época!
Eu adoraria saber se você faz esta receita! Deixe um comentário e avaliação abaixo para me dizer o que você acha, e inscreva-se em nossa lista de discussão para receber novas receitas em sua caixa de entrada!
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Ingredientes
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Instruções
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- Aqueça previamente o forno a 400F e prepare uma forma de muffin pulverizando as cavidades com spray de cozedura ou forrando-as com liners de papel***. Reserve.
- Adicionar todos os ingredientes, excepto as lascas de chocolate, a um liquidificador ou processador de alimentos e processar em altura até que a aveia seja quebrada e a massa esteja macia e cremosa, cerca de 2-3 minutos. Mexa as lascas de chocolate à mão.
- Deite a massa numa panela de muffin preparada, enchendo cada cavidade até que esteja cerca de ¾ cheio. Polvilhe algumas sementes de abóbora ou lascas de chocolate sobre o topo de cada queque, se desejar.
- Passe durante 15-18 minutos, até que a parte de cima dos seus queques esteja colocada e um palito inserido no meio saia limpo. Deixe os muffins arrefecer em frigideira durante ~10 minutos antes de os retirar. Guarde num recipiente hermético até uma semana.
Notas
* Certifique-se de que utiliza aveia certificada sem glúten, se precisar de aveia sem glúten. ** você pode facilmente subtrair isto com açúcar mascavo, e se você quiser reduzir a quantidade de açúcar mais refinado, você pode usar 1/4 de xícara de açúcar com 2-3 colheres de sopa de mel ou xarope de ácer. *** Se usar liners de papel, você vai querer pulverizá-los também com spray de cozinha, já que a falta de óleo nestes muffins pode fazê-los aderir aos liners depois de cozidos.
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Disclaimer: Este post é parte da campanha de férias #BakersSecret e patrocinado pela World Kitchen. Embora eu tenha recebido gratuitamente produtos e compensações pelo meu tempo, todos os pensamentos e opiniões são meus. Muito amor por mostrar amor às marcas que ajudam a apoiar as Colheres!