Chef Babette posa para seu 70º aniversário em traje de banho.
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CHEF BABETTE: Estou amando minha idade. Não quero saber que idade é, e tu também devias adorar a tua. A minha filha tinha enviado algumas fotos dela e de mim. Eu devia estar na casa dos 40 anos. Eu notei que não tinha mudado muito. Pensei, bem, no meu 70º aniversário, vou tirar uma sessão fotográfica em fato de banho. Eu não tinha a menor idéia de que ia explodir como explodiu.
O meu marido atual, ele preparou a minha primeira refeição vegana, e estava tão deliciosa. Eu não tive refluxo ácido depois. Eu não estava a arrotar. Foi apenas uma refeição maravilhosa. Ele me deu dois livros, “Fit for Life”, de Harvey e Marilyn Diamond, e “The Mucusless Diet Healing System”, do Professor Arnold Ehret. Esses livros, juntamente com aquela deliciosa refeição que o homem fez para mim, mudaram completamente a minha mente e a minha vida. Fiz a transição, como da noite para o dia, e nunca olhei para trás. Isso foi em 1990. Eu estava fazendo 40 anos, e agora tenho 70 anos.
Juicing e comendo muito cru… Eu como muita vida, e faço suco todos os dias. Não sou louco por me sentar em pratos grandes e volumosos de comida. É demasiado. E eu sou muito consciente sobre o que estou a combinar com a comida que como. Eu não faço tinturas. Eu não faço açúcar refinado. Nunca vou tocar em produtos animais de qualquer forma.
Pensei que ia ser cantora, por isso fui ao Japão cantar. Estive lá durante umas seis semanas. Enquanto lá estive, eu estava fazendo novas receitas, fazendo exercícios, fazendo tudo o que faço agora. E depois fui capaz de fazer muita meditação. E eu sabia que ia criar um negócio de catering quando voltasse aos Estados Unidos, que foi o que eu fiz. Chamei-lhe, “Coisas que eu como”. E depois o meu marido envolveu-se.
E estivemos em Agape, um centro espiritual, durante seis anos com um grande, grande carrinho. Tínhamos tudo no carrinho, e tínhamos bloqueado longas filas. E sabíamos então que tínhamos um bom produto. Encontrámos o edifício aberto em Inglewood. O dono foi tão gentil em nos deixar entrar com o primeiro e último mês de renda, e um pequeno depósito de segurança. E o resto é história. E nunca fechámos as nossas portas durante a COVID. Nós ajustamos as horas. Nunca tivemos dinheiro, por isso vais descobrir como ficar aberto. E nós já fizemos isso. Então tem sido uma boa… boa viagem para nós, uma boa viagem para nós.
Amando onde você está, essa é a mensagem que devemos, devemos sair. E ensinar às pessoas como estar bem onde você está, aqui mesmo, agora mesmo. Tu vais mudar. Eu não pareço como eu parecia quando tinha 20 anos. Não pareço que olhei quando tinha 60 anos. Vejo diferenças em mim, mas estou bem com isso. Tudo o que quero é que comeces a amar-te e a cuidar de ti. E o que quer que essa merda signifique para ti, então é assim que colocas isso a trabalhar na tua jornada.