Quando se trata de Paleo e óleos, o óleo de coco imediatamente me vem à mente. A maioria dos seguidores do Paleo não sabem que existem outros óleos tropicais semelhantes. O óleo de palma é um produto relativamente novo para o Ocidente, mas parece estar a crescer em popularidade diariamente. É interessante notar que é um dos poucos frutos gordos que existem. Devemos considerar o óleo de palma no Paleo lifestyle, e ele é digno do status de Paleo?
What Exactly is Palm Oil
O óleo de palma é o termo guarda-chuva usado para os óleos que vêm do fruto da palmeira. O óleo de palma é extraído da polpa do fruto da palmeira e o óleo de palmiste é extraído da semente do fruto da palmeira.
Óleo de palma vermelho
Este é o óleo virgem não refinado antes de passar por qualquer outro processamento, em massa. Tem uma cor avermelhada e um sabor forte que não é para todos. O óleo de palma (a seguir) é simplesmente uma versão refinada do óleo de palma vermelho.
Óleo de palma
Após o fruto da palmeira ser separado do cacho, eles crescem em seguida são amaciados e prensados para liberar o óleo. Este processamento é mínimo e não altera as boas características do óleo. O problema é que o óleo de palma tem um sabor bastante forte e distinto, pequeno e de cor. Por esta razão, muitas empresas refinam o óleo mais do que o processado acima mencionado e o óleo já não é virgem. Isto não é um problema desde que o óleo não tenha sido hidrogenado (?).
Óleo de semente de palma
Como mencionado, o óleo de semente de palma vem das sementes reais do fruto em vez da polpa do fruto. O óleo de palmiste é um óleo altamente saturado com uma composição semelhante ao óleo de coco, o que indica que este óleo será estável para cozinhar a altas temperaturas, além de ser estável enquanto estiver armazenado.
Vantagens do óleo de palma para a saúde
Por causa da natureza virgem da palma vermelha, ela ainda está cheia de vitaminas e antioxidantes naturais (?,?).
O óleo adquire a sua cor vermelha de:
Vitamina E:
Fabricado tanto de tocotrienóis como de tocoferóis, estes ajudam a suportar o coração e a protegê-lo contra o stress.
Betacaroteno e licopeno:
O óleo de palma vermelho tem até 15 vezes mais betacaroteno que as cenouras e até 300 vezes mais licopeno que os tomates.
Coenzima Q10:
Coenzima Q10 ajuda o corpo a converter os alimentos em energia. É também um poderoso antioxidante.
Além de nos fornecer estes nutrientes, o óleo de palma vermelho tem um perfil de composição de gordura incrível:
50% de gordura saturada, 40% de gordura insaturada e 10% de gordura polinsaturada. Das gorduras , 50% é composto por ácidos gordos de cadeia média (MCFA). O resultado desta composição é que este óleo pode desempenhar um papel importante na melhoria da saúde cardiovascular. Apesar dos altos níveis de gordura saturada, este óleo não contribui para a aterosclerose (?).
Além disso, há evidências de que o óleo de palma vermelho também (?):
Força a função imunológica
Improva a saúde óssea, hepática, ocular, pulmonar e oral
Proporciona energia
Improva a nossa absorção de vitaminas lipossolúveis; A, D ,E e K
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Previne a degeneração neurológica
Promote a circulação
Protege contra doenças como demência, Alzheimer e Parkinson
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O lado negro do óleo de palma vermelha
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Felizmente existe uma forte desvantagem em comprar e usar este óleo que não está relacionado com a nutrição. Por mais que o seu foco seja Paleo e viver um estilo de vida mais saudável, é necessário saber quais as consequências que as suas escolhas farão sobre o ambiente para um.
O recente aumento da procura mundial deste óleo significou que o acre sobre o acre da floresta tropical foi destruído para dar lugar a plantações de palma. Isto significou que muitos animais já em perigo de extinção são afectados simplesmente por causa da nossa necessidade humana de petróleo. Uma dessas criaturas mais afetadas é o orangotango.
Felizmente você ainda pode comprar óleo de palma sustentável e garantir que as escolhas que você está fazendo não estão tendo um impacto negativo no meio ambiente.
Is Palm oil Paleo?
A resposta é um sim definitivo. O óleo de palma não só é minimamente processado como contém nutrientes incríveis que contribuem todos para a melhoria da saúde.
Se estiver satisfeito com o uso do óleo de coco, no entanto, não há razão forte para esgotar e comprar mais um óleo. O sabor forte não é apreciado por todos e o óleo de palma vermelho de qualidade superior e sustentável pode ser bastante caro.