Alai

04/26/2018

É uma das perguntas mais comuns que recebemos na Best Food Facts: O óleo de palma causa reacções alérgicas?

O Dr. Steve Taylor é o fundador do Programa de Pesquisa e Recursos em Alergia Alimentar da Universidade de Nebraska e forneceu a sua experiência para responder a estas perguntas.

Se acredita que tem uma alergia, o Dr. Taylor disse que é muito importante visitar o seu médico ou um alergologista porque pode ser um grave problema de saúde. O óleo de palma não é considerado uma causa provável de reacção alérgica.

“Na minha opinião, seria bastante improvável que o óleo de palma fosse a causa de uma alergia alimentar”, disse ele, depois explicou porquê. “As alergias alimentares são causadas por proteínas, e os óleos normalmente contêm níveis muito baixos de proteínas. A probabilidade de sensibilização alérgica a essas proteínas parece muito baixa ou inexistente, na minha opinião”

“Se os consumidores acreditam que são adversamente afectados pela ingestão de óleo de palma, então podem evitar consumi-lo”, aconselhou o Dr. Taylor.

Isso não será fácil. O óleo de palma é um dos óleos vegetais mais comumente usados no mundo. O World Wildlife Fund oferece um gráfico interativo que mostra os produtos que contêm óleo de palma e por quê. É usado em alimentos como pão, macarrão instantâneo, biscoitos e chocolate, assim como em outros produtos, incluindo batom e detergente. Embora o óleo seja comum, essa é a única parte da planta da palma que é consumida.

“Normalmente não comemos outros alimentos derivados de espécies de palma, por isso a sensibilização por essa via também parece improvável. O coco é um produto das palmeiras, mas o óleo de coco e o óleo de palma são derivados de diferentes espécies de palma”, disse o Dr. Taylor.

Em outro Best Food Facts post Palm Oil, Refined Oil and Allergies, o Dr. Taylor forneceu informações sobre como os óleos refinados são processados e porque é improvável que causem uma reacção, “Os alergénios da soja encontram-se na fracção proteica da semente de soja. As proteínas são removidas durante o processo de refinação. É por este motivo que o óleo de soja altamente refinado é seguro. O óleo de palma e palmiste não deve conter qualquer proteína de soja. Os óleos de palma e palmiste também não devem conter qualquer óleo de soja. Assim, estes óleos não devem apresentar riscos para os consumidores alérgicos à soja”, disse ele.

Um dos nossos leitores perguntou se houve estudos científicos sobre alergias ao óleo de palma.

“Não, a alergia ao óleo de palma não foi descrita na literatura clínica. Dito isto, a alergia ao coco é descrita na literatura clínica, mas não é comum, e é a única alergia a um alimento da família das palmeiras. O óleo de coco não é conhecido por ser alergênico, mesmo naqueles com alergia ao coco, devido ao seu teor muito baixo de proteína”, disse ele.

Dr. Taylor sugeriu que, como o óleo de palma não é consumido sozinho, mas sim como um ingrediente, pode haver reações alérgicas a outro ingrediente no alimento.

Algumas empresas de alimentos e varejistas tomaram recentemente a decisão de produzir ou vender produtos que são livres de óleo de palma. Esta decisão foi motivada pela preocupação com a sustentabilidade da produção de óleo de palma, não por causa dos riscos de alergia.

O óleo de palma é um ingrediente comum usado em muitos alimentos. O óleo de palma geralmente não é considerado uma causa de reacções alérgicas. Se está a ter problemas que pensa estar associado ao óleo de palma ou alergias, por favor visite o seu médico ou alergologista.

Publicado originalmente a 7 de Julho de 2013

“Flowering Palm, Torquay” de Torquay Palms é licenciado sob CC BY SA.

• tags:
• alergénicos,
• alergia,
• óleo