Quantas vezes você já se deparou com uma receita que diz para adicionar The Juice of One Lemon? Ok, não há problema, exceto pelo fato de que os limões vêm em tamanhos diferentes. Agora o quê?
Sim, eu sei que a maioria dos limões na mercearia são todos parecidos. Eles podem parecer parecidos por fora, mas uma vez cortados em um limão você pode encontrar alguns com uma casca grande e grossa, ou alguns com uma casca super fina. De qualquer forma, isso tem impacto sobre a quantidade de suco dentro.
Também se você comprar produtos nos mercados dos fazendeiros, você pode encontrar diferentes variedades de limões que variam de pequenos, médios e grandes.
Quanto suco há em um limão?
Pelos padrões alimentares, há aproximadamente 2 colheres de sopa em um limão de tamanho médio que pesa aproximadamente 3,5 onças, então basicamente se uma receita pede o suco de um limão que é o que você deve adicionar. E, a maioria é do tamanho dos limões vendidos nas lojas.
Então, se uma receita pede 3 colheres de sopa de suco de limão você provavelmente precisará de dois limões para obter a quantidade certa de suco para sua receita.
Esses limões abaixo na verdade vieram dos meus dois limoeiros. Eu tenho duas variedades e cada uma é notavelmente diferente em tamanho.
A minha árvore mais velha produz pequenos limões com uma casca muito fina. Fico sempre surpreendido quando corto estes limões abertos na quantidade de limão dentro.
A minha nova árvore produz grandes limões grandes e a casca é muito grossa e a quantidade real de limão dentro parece muito pequena.
Aqui está a diferença entre os dois limões diferentes. O limão menor tinha 1 colher de sopa + 1 colher de chá de suco o outro limão tinha 2 colheres de sopa de suco de limão. Portanto, da próxima vez que você precisar do suco de um limão você pode precisar de dois limões para ter certeza de que você tem suco suficiente para fazer a medida padrão de 2 colheres de sopa.
Ponderosa Limões
Se você quiser muito suco de limão este Ponderosa Limão pesa dois quilos e tem duas xícaras de suco de limão nele. Ufa! Se você está familiarizado com pomelo, este limão é mais ou menos deste tamanho. Corte um aberto e encontrará muitas sementes, e o sabor e acidez dos limões mais pequenos. Como estes tipos de limões não são cultivados comercialmente e basicamente são encontrados em quintais, você pode nunca ver como este limão é magnífico.
Just imagine quanta limonada você pode fazer com este cara grande ou tortas de merengue de limão. Muito!
Como sumo um limão
Como você suco um limão pode fazer a diferença na quantidade de suco que você recebe
- Cerve seus limões à temperatura ambiente
- Antes de você suco um limão, Pressione, e enrole o limão entre as mãos ou em uma bancada, isso vai amaciar o limão e ajudar a liberar o suco.
- Try microwaving um limão durante 10 segundos antes de espremer para obter o sumo máximo.
- Um escareador de citrinos ou uma prensa de sumo são as ferramentas mais fáceis de usar para obter o máximo de sumo de um limão. Basta espremer sobre uma tigela e coar para remover as sementes.
- E espremer o limão é uma forma rápida de espremer um limão sem quaisquer ferramentas, basta espremer com força sobre o limão cortado para tirar o sumo, depois com os dedos, pressione o interior do limão para libertar mais sumo
- Outra ferramenta útil é o escareador de citrinos com uma tigela. Aqui você pode sumar os seus limões diretamente em uma tigela que também estica a polpa e as sementes. Isto é muito útil.
Lemon Juice Chart
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Lotes de receitas também usam raspas de limão. Se a receita pede a raspa de um limão, isso significaria usar um limão de tamanho médio de 3,5 onças que renderá aproximadamente 1 colher de sopa de raspa de limão.
A minha sugestão é quando você precisa de suco de limão, raspe primeiro. Mesmo que você não precise de raspa de limão, então você pode congelar a raspa e usá-la depois.
Por que adicionar raspa de limão a uma receita?
- A raspa de limão tem muitos óleos essenciais que adicionam fortes sabores cítricos.
- Adicionar raspa a uma receita realmente infunde um sabor de limão brilhante aos produtos assados, tanto doces quanto salgados, molhos para salada, sobremesas cremosas, sorvetes e sorvetes.
- Raspa de limão sobre sobre sobremesas acabadas ou mesmo vegetais adiciona uma bela cor amarela mais sabor.
Ferramentas essenciais para sucos e raspas de limão
Para sucos você tem várias opções, dependendo de quanto suco você precisa fazer. Para suco de um ou dois limões para uma receita eu gosto de usar um escareador de madeira cítrica. Esta escareadora é simples de usar, limpa e armazena facilmente. Outra opção para um espremedor manual é um espremedor de metal cítrico. Eu prefiro os tipos de metal desde que eu quebrei vários de plástico.
Tente estes se você estiver espremendo um monte de limões. Este escareador manual de frutas cítricas tem uma tigela debaixo do escareador para pegar o suco e separa as sementes e a polpa, perfeito para quando você quer muito suco. E, para muitos limões vai para o espremedor eléctrico de citrinos que é óptimo para fazer limonada ou sumo de limões para congelar.
Para zesting, você quer encontrar a zester que funciona melhor para si. Além disso, substitua-os, pois com o tempo eles se tornarão monótonos. Eu gosto de usar este microplane zester porque ele permite que você coloque o zester sobre o topo de uma tigela e o zest cai do lado de baixo. Outra opção é o Oxo Good Grip zester com uma superfície mais larga que também tem uma extremidade antiderrapante o que é útil para manter o zester estável.
Para fazer tiras longas de casca de limão para guarnecer use uma faca de canal/zester. Isto tem buracos afiados numa extremidade que cria tiras de citrinos bem finas. Outra opção de zesting é este flexível de limão de citrinos que tem uma chávena debaixo da casca de limão para apanhar a casca de citrinos. Se você tem crianças pequenas que gostam de cozinhar, esta é uma ótima opção para manter os dedos pequenos seguros.
Receitas deliciosas de um forno quente de limão
Os Muffins de Ricota de Limão são feitos com azeite para um miolo deliciosamente tenro
Bolo de pacote de limão assado em pedaços de limão que acrescenta alguma tangacidade a este bolo
Ricota Assada de Limão é um dos aperitivos mais fáceis que está cheio de sabores de limão fresco
Biscoitos de limão com cobertura tem limão no cozimento e a cobertura também
Biscoitos de limão com cobertura são fatias simples e assam biscoitos de pão curto
Torta de limão com bolo de limão, Sim, isto é um bolo e uma tarte numa sobremesa
Pino para mais tarde
Lembrar – Quando a vida te dá limões, faz a sobremesa
Seguir um forno quente
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Sobre Jere’
De aprender a cozinhar numa fazenda em Indiana a uma escola de culinária na Califórnia, minha paixão por comida é interminável. Ligar meu forno para assar algo para amigos e familiares é meu lugar feliz, e estou feliz por estar aqui no One Hot Oven compartilhando receitas doces e salgadas com todos os meus amigos cozinheiros.
