Ovos mexidos e torradas – parece muito simples, certo? Bem, este pequeno-almoço tem um lugar especial no meu coração porque é a refeição favorita absoluta do meu filho de 3 anos. Ele adora tanto que até tem o seu próprio nome especial: Eggy Toast. Se você está procurando a melhor receita fácil de ovos mexidos, que torna a almofada macia de ovos mexidos, esta é a receita que você estava procurando.
Desde que Ben era pequeno, ele tem amado ovos. Eu estava (e ainda estou!) tão emocionado com isso porque os ovos são uma grande fonte de proteína, super fácil de fazer e não tive que me preocupar muito com o fato de serem um risco de asfixia por serem tão macios.
Ovos mexidos são o primeiro alimento que eu me lembro de Ben amando e realmente querendo mais e verdadeiramente amando.
Eu usaria os ovos como uma forma de introduzir novos sabores quando Ben era mais novo – lembro-me de colocar caril e curcuma em pó nos ovos e de Ben engolindo-os logo (o meu marido ainda goza comigo por fazer isso!)
Então, de volta ao Eggy Toast. É uma refeição bastante simples – ovos e torradas. Você deve ter visto a minha receita para os ovos mexidos do meu pai. Para o Eggy Toast, eu uso o mesmo método de ovos, apenas menos o sal de alho. É clássico e delicioso, e sentimental.
Vejo frequentemente receitas interessantes de ovos mexidos usando coisas como ricota ou creme de leite (uma vez vi – e experimentei – uma receita de um famoso chef de ovos mexidos que envolvia muito creme de leite e tanto tempo, algo como 1/2 hora, e nem eram tão bons assim) mas na verdade tudo o que você precisa são bons ovos (temos ovos locais frescos da fazenda – e é por isso que eles são tão amarelos e vibrantes) e manteiga e uma pitada de sal.
Existe uma arte de fazer simples ovos moles com almofada, e o truque é que você tem que tirar a frigideira do calor assim que os ovos começarem a puxar de volta da frigideira. Os ovos cozinham um pouco mais no calor residual, por isso não os queres secar. Outra chave é usar uma espátula quando mexer os ovos.
Como fazer os melhores ovos mexidos e torradas:
- Use uma boa frigideira – temos esta frigideira menor antiaderente, é uma frigideira Caphlon e veio com este conjunto de duas.
- Use uma espátula – ao cozinhar ovos, é melhor usar uma espátula de silicone, espátulas Ben LOVES para termos tantas, adoramos este conjunto colorido.
- Cozinhe os ovos devagar e em fogo baixo – para ovos mexidos, é melhor cozinhá-los em fogo médio-baixo, não se apresse, se os cozinhar em fogo alto, vai secá-los.
- Retire a panela do fogo – retire a panela com os ovos do fogo assim que eles começarem a puxar para trás da panela, não os deixe cozinhar demais, porque os ovos continuam cozinhando com o calor residual da panela.
- Inicie a torrada quando adicionar os ovos à panela
Não posso dizer quantas vezes temos esta receita de ovos mexidos e torradas como um jantar. É rápido, delicioso e recheado.
A melhor parte? Ben adora ‘fazer torradas de ovos’ e fazer tudo ele mesmo! Ele não me deixa ajudar a mexer, é muito bonito.
Da próxima vez que você estiver procurando a melhor receita de ovos mexidos e torradas, eu não posso recomendar estes ovos e torradas o suficiente!
Ovos mexidos e torradas (Eggy Toast)
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Equipamento
Ingredientes
- 4 ovos grandes
- 1/2 colher de sopa de manteiga
- pitada de sal a gosto
- 2 pedaços de torradas
- 1/2 colher de sopa de manteiga para torradas
Instruções
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Bater os ovos e o sal numa tigela até muito bem combinados.
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Aqueça 1/2 colher de sopa de manteiga em uma frigideira antiaderente em fogo médio-baixo até derreter, depois despeje em ovos.
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Iniciar o brinde assim que você derramar os ovos para o tempo.
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Quando os ovos começarem a pôr, passe suavemente uma espátula de silicone/plástico, puxando suavemente os ovos ao redor da frigideira. Não mexa muito, apenas alguns movimentos lentos.
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Quando os ovos puxarem para trás da frigideira e parecerem que ainda estão um pouco líquidos, mas na maioria das vezes cozidos, retire a frigideira do fogo e deixe sentar por 1 minuto, depois sirva imediatamente com torradas.
