Este pão de maçã picante de canela húmido é o pão rápido perfeito (sem fermento!) para o Outono. Cheio de pedaços de maçãs e muitas especiarias doces em cada dentada!
Este Pão de Maçã Picante é uma daquelas receitas que adoramos fazer e tomar ao pequeno-almoço. Também adoramos receitas de pão rápido e fácil como o meu Pão de Banana Clássico e o Pão de Abóbora. Esta é uma das minhas receitas de pão que eu sei que você vai querer manter à mão!
- RECIPE DE PÃO DE MAÇÃ APAGADO
- COMO FAZER PÃO DE Maçã
- DICAS ADICIONAIS DE COZER
- O QUE É UM PÃO RÁPIDO
- VARIAÇÕES DESTE RECIPE
- MAKING APPLE BREAD AHEAD OF TIME
- Pão de maçã assado pode ser congelado para uma conservação mais prolongada. Embrulhe bem o pão de maçã em película plástica, depois adicione ao saco do congelador e congele por até 3 meses.
- EQUIPAMENTO ESPECIAL PARA ESTE RECEBIMENTO
- BE COM CERTEZA DE ESCALAR PARA VERIFICAR OS COMENTÁRIOS DOS OUTROS LEITORES SOBRE DICAS E REVISÕES.
- E NÃO ESQUEÇA, SE VOCÊ FAZER ISTO RECEBER, Dê UM COMENTÁRIO E POR FAVOR DÊ-LHE UMA CARACTERÍSTICA DE RELATÓRIO ENTRE VOCÊ CONHECEU COMO VOCÊ O CONHECEU!
- Pão de maçã com preço
- Ingredientes
- INGREDIENTES “WET”
- INGREDIENTES “SECOS”
- Instruções
- RECIPE PREP
- MIX “WET” INGREDIENTES
- MIX INGREDIENTES “SECOS”
- INGREDIENTES COMBINADOS COM ENGREDIENTES SECOS
- BAKE AND COOL
- Dicas do Chefe
RECIPE DE PÃO DE MAÇÃ APAGADO
Está chegando a essa época do ano… Época de outono! Tragam a canela, a abóbora, as maçãs, o caramelo… TUDO! Dá para perceber que fico um pouco excitado com esta época?
Mas, a sério, este pão de canela de maçã é tão celestial. Tão húmido e denso, com um sabor doce de canela de maçã. Uma espécie de tarte de maçã… em forma de pão!
Adoro pães rápidos doces, mas nunca tenho a certeza absoluta quando é suposto serem comidos. São apenas uma coisa de sobremesa? Querem ser apreciados com uma chávena de café? Café da manhã? Mas para mim, pessoalmente, é tudo isso rs.
Não há regras alimentares que se aplicam aos pães rápidos no The Chunky Chef household 🙂
Uma das razões pelas quais eu amo tanto este pão é que é uma ótima maneira de usar os restos de maçã. Não sei quanto a vocês, mas os meus filhos vão dar um pontapé sério na maçã, então eu compro um monte deles.
Então, imediatamente, eles estão “tão acabados” maçãs e eu estou presa com mais maçãs por aí do que eu consigo sacudir um pau. Normalmente eu faço maçã crocante… mas depois de um tempo você quer algo diferente. Como este pão delicioso!
COMO FAZER PÃO DE Maçã
- Pré-aquecer o forno e untar a frigideira. Lubrificando ligeiramente a frigideira assegura que o pão vai saltar quando estiver na hora de esfriar.
- Misture os ingredientes molhados. Eu gosto de usar uma batedeira aqui, já que estamos trabalhando com manteiga amolecida, que pode ser difícil de misturar corretamente com um batedor.
- Misturar ingredientes secos. Numa tigela à parte, mexa a farinha, as especiarias e os fermentos (bicarbonato de sódio e pó).
- Combine o molhado e o seco. Adicionar os ingredientes secos à tigela com os ingredientes húmidos e mexê-los suavemente assegura uma mistura bem misturada, mas não MAIS MISTURE a massa.
- Cozer. Cozer em forno pré-aquecido durante cerca de 45 minutos, ou até que um palito inserido saia limpo. Por vezes terá algumas migalhas húmidas, e não faz mal.
- Cool. Deixe o pão arrefecer na panela durante cerca de 10 minutos, depois retire o pão da panela e deixe-o continuar a arrefecer numa grelha de arame.
- Fatia. Deixe o pão arrefecer completamente antes de o cortar em fatias.
DICAS ADICIONAIS DE COZER
- Ingredientes à temperatura ambiente – para obter os melhores resultados na cozedura, os ingredientes frios devem estar à temperatura ambiente para que possam ser totalmente incorporados na massa.
- Fácil de mexer – ao misturar os ingredientes secos no molhado, você quer mexer até que se combinem (quando você não vê mais listras de farinha). Se você misturar demais, seu pão pode acabar duro, assar desigualmente, ou ter muitos buracos grandes nele.
- Use ingredientes frescos – alguns deles são óbvios, como usar ovos não expirados, mas você sabia que o uso de bicarbonato de sódio ou fermento em pó mais velho pode afetar a maneira como seus produtos assados são assados? Com o tempo, os fermentos (que é o que o bicarbonato de sódio e o pó são) perdem a sua eficácia, e não dão ao seu pão rápido um bom aumento.
- Se você não tem certeza se o seu bicarbonato de sódio ou pó ainda são bons, deixe cair uma pitada em alguma água quente. Se der gás, ainda é bom! Se não, então você está precisando de alguns ingredientes novos.
O QUE É UM PÃO RÁPIDO
O nome é um pouco equivocado, pois um pão rápido pode levar mais de uma hora para assar completamente. Mas o nome é um termo relativo, pois compara o pão rápido a um pão convencional (usando fermento), o que requer horas e horas de subida/expedição.
Os pães rápidossualmente também são misturados muito rapidamente, e sem usar um monte de aparelhos extravagantes.
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VARIAÇÕES DESTE RECIPE
- NUTS – se você quiser um pouco de crocante no seu pão de maçã, tente adicionar um punhado de nozes ou nozes pecans picadas à massa.
- GLAZE – para ser extra decadente, bata 1 chávena de açúcar em pó, 2-3 colheres de sopa de natas ou leite, 1/2 colher de sopa de extracto de baunilha, e 1/2 colher de sopa de canela moída juntas até ficar macia. Espalhe que por cima deste pão uma vez arrefecido!
- TIPO DE APLICAÇÕES – gosto de usar maçãs Braeburn para isto, pois adoro o sabor doce, mas elas não ficam super pastosas quando cozidas. Avó Smith, Gala, ou mesmo Honeycrisp seriam bons substitutos. Se você não se importa que as maçãs fiquem muito macias e se derretam no pão, então as maçãs Red ou Golden Delicious funcionariam bem.
- SHREDDING – se preferir, você pode raspar as maçãs depois de descascá-las.
- UNPEELED – eu definitivamente prefiro o sabor e a textura que você obtém quando usa maçãs descascadas, mas se você não quiser descascá-las, você pode deixar a pele ligada. Basta estar ciente de que a pele pode se separar da própria maçã durante o cozimento, deixando pequenos pedaços de pele de maçã no pão.
- CARAMEL – maçãs e caramelo ficam naturalmente tão bem juntos, então às vezes gostamos de chuviscar o pão de maçã resfriado com um pouco de molho de caramelo.
MAKING APPLE BREAD AHEAD OF TIME
A medida que se pode fazer este pão com um dia de antecedência, mas nada bate uma fatia de pão de maçã picante que tenha sido assado na hora.
No entanto, a minha família pensa que este pão de maçã é ainda melhor e mais húmido no segundo dia, por isso é realmente contigo!
Uma coisa que não recomendo, é fazer a massa antes do tempo. Isto é devido à química de assar pães rápidos, o bicarbonato de sódio vai começar a reagir com os outros ingredientes assim que é misturado, o que pode resultar num pão de qualidade inferior.
Pão de maçã assado pode ser congelado para uma conservação mais prolongada. Embrulhe bem o pão de maçã em película plástica, depois adicione ao saco do congelador e congele por até 3 meses.
Pães de maçã assados também podem ser congelados em fatias individuais, apenas certifique-se de embrulhar cada fatia em película plástica antes de adicionar ao saco do congelador.
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EQUIPAMENTO ESPECIAL PARA ESTE RECEBIMENTO
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- Tigelas de Mistura – Eu adoro estas tigelas inoxidáveis com os fundos e alças antiderrapantes!
- Espátula de Borracha – Eu gosto de usar espátulas como estas que são todas de uma só peça, pois elas parecem resistir melhor.
- Panela de Pão – caso você não tenha uma, esta é uma boa e econômica opção.
- Batedeira manual – claro que se tiver uma batedeira de pé, pode usá-la aqui, mas acho que uma batedeira manual é mais fácil e menos incómoda de limpar.
BE COM CERTEZA DE ESCALAR PARA VERIFICAR OS COMENTÁRIOS DOS OUTROS LEITORES SOBRE DICAS E REVISÕES.
E NÃO ESQUEÇA, SE VOCÊ FAZER ISTO RECEBER, Dê UM COMENTÁRIO E POR FAVOR DÊ-LHE UMA CARACTERÍSTICA DE RELATÓRIO ENTRE VOCÊ CONHECEU COMO VOCÊ O CONHECEU!
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Pão de maçã com preço
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Ingredientes
INGREDIENTES “WET”
- ▢ 1/2 chávena de manteiga sem sal amaciada à temperatura ambiente
- ▢ 1 chávena de açúcar granulado
- ▢ 2 temperatura ambiente dos ovos grandes preferida
- ▢ 1/4 chávena de óleo vegetal
- ▢ 2 maçãs médias descascadas e cortadas em cubos (aproximadamente 2 chávenas)
INGREDIENTES “SECOS”
- ▢ 2 colheres de chá de farinha integral
- ▢ 1 1/2 colher de chá de canela moída
- ▢ 1/4 colher de chá de pimenta-da-jamaica moída
- ▢ 1/4 colher de chá de noz-moscada moída
- ▢ 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- ▢ 1 colher de chá fermento em pó
- ▢ 1/2 colher de chá de sal kosher
Instruções
RECIPE PREP
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Aqueça o forno a 350°F e lubrifique ligeiramente uma forma de pão de 9×5 polegadas. Reserve a forma.
MIX “WET” INGREDIENTES
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Num recipiente grande, adicione manteiga, açúcar, ovos e óleo e bata, usando uma batedeira manual, até ficar macio. Bata ligeiramente em maçãs cortadas em cubos.
MIX INGREDIENTES “SECOS”
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Numa tigela à parte, misture os ingredientes secos (farinha, canela, pimenta, noz-moscada, bicarbonato de sódio, fermento em pó e sal) e mexa.
INGREDIENTES COMBINADOS COM ENGREDIENTES SECOS
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Adicionar a mistura de farinha à tigela com os ingredientes “molhados” e usar uma espátula de borracha para misturar. Mexa até que se combine e não fique nenhumas raias de farinha.
BAKE AND COOL
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Transfira a massa para preparar o pão e asse durante 45-50 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo ou com algumas migalhas húmidas.
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Deixe o pão fresco na panela durante cerca de 10 minutos, depois vire o pão para uma grelha de arame para terminar de arrefecer.
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Slice uma vez frio, e sirva.
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