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A dieta Paleolítica, Paleo diet, caveman diet, ou dieta da Idade da Pedra é uma dieta moderna de moda que consiste em alimentos pensados pelos seus proponentes para espelhar os comidos durante a era Paleolítica.

Existem diferentes variantes da dieta; algumas são predominantemente à base de plantas, mas as variantes mais recentes e populares focam-se em produtos animais. A dieta evita alimentos processados e normalmente inclui vegetais, frutas, castanhas, raízes e carne e exclui produtos lácteos, grãos, açúcar, legumes, óleos processados, sal, álcool e café. As idéias por trás da dieta podem ser rastreadas às dietas primitivas defendidas no século 19. Na década de 1970 Walter L. Voegtlin popularizou uma dieta centrada na “Idade da Pedra”, e no século 21, a Dieta Paleo foi popularizada nos livros mais vendidos de Loren Cordain. A partir de 2019, a indústria de paleo dieta valia aproximadamente US$500 milhões.

No século 21, a sequenciação do genoma humano e a análise do DNA dos restos mortais dos primeiros humanos encontrou evidências de que os humanos evoluíram rapidamente em resposta às mudanças na dieta. Esta evidência mina uma premissa central da dieta paleolítica, de que a digestão humana tem permanecido essencialmente inalterada ao longo do tempo. A ciência antropológica descobriu que a dieta paleolítica humana era mais variada e menos centrada na carne do que tinha sido suposto.

A dieta paleolítica é promovida como uma forma de melhorar a saúde. Há algumas evidências de que o seu seguimento pode levar a melhorias na composição e metabolismo corporal em comparação com a dieta típica ocidental ou comparada com as dietas recomendadas por algumas orientações nutricionais europeias. Por outro lado, seguir a dieta pode levar a deficiências nutricionais, como uma ingestão inadequada de cálcio, e os efeitos secundários podem incluir fraqueza, diarreia e dores de cabeça.