Você pode se surpreender ao saber que um de seus hobbies favoritos – comer doces e chocolate, é claro – pode se transformar em um grande negócio de fazer dinheiro.
De fato, de acordo com a Associação Nacional para o Comércio de Alimentos Especiais, os alimentos especiais representam US$50,3 bilhões em vendas através de lojas de varejo e US$12,7 bilhões em vendas através de restaurantes. E muito disso é doce.
O americano médio come quase 24 quilos de doce por ano e gasta $84 anualmente para alimentar o seu hábito. O mercado de doces especiais é grande e crescente. Então o que é que isso significa para si? Talvez você possa começar um negócio de doces em expansão para um investimento bastante pequeno.
A concorrência é feroz, no entanto, e se você vai saltar para esta indústria em rápido crescimento, você precisa de um plano. Siga em frente enquanto olhamos para sete passos para transformar o seu hobby num negócio lucrativo.
7 Passos para Iniciar um Negócio de Doces
Saber o que há lá fora
Se estiver interessado em iniciar um negócio de fazer doces, provavelmente começará por vender para o seu mercado local. Poderá ficar surpreendido com a quantidade de concorrentes que já tem. Por isso, antes de investir demasiado, pesquise quem está a vender doces especiais na sua área, e exactamente o que eles estão a oferecer. Procure online e fale com as lojas locais de alimentos especializados para determinar o que eles estocam e o que está saindo de suas prateleiras. Visite as lojas de doces locais e faça o seu próprio reconhecimento – compensa sempre saber o que os seus concorrentes estão a fazer!
Depois de ter resumido a concorrência, pense no tipo de doces que quer fabricar e vender. Se o mercado está inundado de chocolate, mas tem pouca ou nenhuma competição por doces duros ou caramelos, esse pode ser o seu lugar perfeito. Por outro lado, se você tem uma receita de chocolate que é verdadeiramente única e pode esculpir seu próprio nicho, você pode ser capaz de assumir um pedaço desse mercado.
Decida sobre sua história
Muitos alimentos especiais de sucesso têm histórias por trás delas, e histórias fazem as pessoas se sentirem bem em comprar produtos. É também o que as faz sobressair da sua concorrência. Por exemplo, imagine que você está diante de duas barras de chocolate – uma em uma embalagem comum com um nome comum, e a outra em uma embalagem atraente com uma história de grãos de cacau exóticos (e deliciosos) salvos da beira da extinção. Qual delas você compraria? Não sei quanto a ti, mas gosto da ideia de salvar uma fava de cacau em dificuldades quase tanto quanto gosto de comer uma!
Mas a história não tem necessariamente de ser exótica. Talvez seu filho tenha ajudado a criar a receita, ou você tenha ressuscitado uma fórmula usada pela sua família por gerações. Seja o que for, é importante que você faça o consumidor ver mais do que apenas doces – ele tem que falar com o coração deles. Depois de aperfeiçoares a tua história, cria um nome memorável que represente os teus doces e também a tua história.
Make It Legal
Como em qualquer negócio, é necessário obter uma licença de negócio e uma licença de vendedor para o tornar legal. Você provavelmente terá que se tornar um profissional de segurança alimentar certificado, o que significa ter uma aula que o instrui como preparar e armazenar alimentos com segurança. As suas instalações também terão de passar por inspecções sanitárias regularmente – tal como um restaurante faria.
Decida sobre o seu espaço
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Desde que você vai vender edibles, o seu departamento de saúde local terá muito a dizer sobre onde e como você pode gerir o seu negócio. Se planeia fazer doces na sua cozinha, poderá enfrentar sérias restrições, tais como não poder cozinhar lá outros alimentos ou ter animais de estimação em sua casa.
Se vive num estado que tem tais restrições, poderá querer alugar uma cozinha comercial. Felizmente, você pode encontrar sites online com listagens na sua área. Alguns fabricantes de doces alugam cozinhas em restaurantes durante as suas horas de folga ou nos dias em que estão fechados. Outros alugam espaço e montam a sua própria cozinha comercial. Não deixe de contactar o seu departamento de saúde local para saber o que é necessário.
Pense no Financiamento
O que é bom no negócio dos doces é que pode começar muito pequeno, e depois expandir à medida que o seu negócio cresce. Isto irá permitir-lhe manter os custos ao mínimo no início. As estimativas para custos iniciais variam de $2.000 a $50.000 – o que é uma gama enorme. Os seus custos iniciais são determinados pelo facto de começar pequeno na sua própria cozinha ou lançar em grande escala com uma fábrica e camiões de entrega.
Não importa como começa, no entanto, precisará de pelo menos comprar equipamento para fazer doces. Termómetros de doces, vários tamanhos e formas de moldes, utensílios profissionais, placas de cozedura, panelas e frigideiras, e tigelas de mistura, são ferramentas úteis para qualquer fabricante de doces. Além disso, você terá que investir em embalagens de doces, caixas especiais para segurá-los, papéis de cera, sacos, palitos de pirulito, garrafas de espremer e o que mais você precisar para criar seus desenhos especiais.
Você vai querer decidir como embalar seu doce para que ele se destaque. Para idéias e diretrizes de preços, compre o Gold Book, um guia de compras para revendedores e fabricantes de balas. Ele fornece uma lista completa dos produtos disponíveis e das empresas que os produzem.
Se você já tentou e não consegue obter um empréstimo para sua idéia de negócio, use suas economias e descubra como começar pequeno. Você também pode usar o capital próprio da sua casa com uma linha de crédito de capital próprio da Figura.com ou mesmo um empréstimo pessoal. Amigos e familiares também podem ser uma grande fonte de capital para pequenos negócios e custos iniciais. Outra idéia é investir em uma nova ferramenta a cada mês. Em pouco tempo, você terá o que precisa para tornar seu negócio de doces uma realidade.
Pense em Vender
Existe tanta concorrência neste setor, então pense cuidadosamente em como você vai divulgar o seu produto. Há várias maneiras de fazer isso, e todas elas requerem uma abordagem e um foco diferentes. Vamos dar uma breve olhada em cada uma delas.
- Vender Varejo. A primeira e mais comum abordagem é vender os seus doces ao público em geral. Isto pode ser conseguido começando pelos seus amigos e família, e pedindo-lhes que espalhem a palavra. Você também pode entrar no seu bairro, fornecendo amostras grátis juntamente com cartões de encomenda. Alguns fabricantes de doces montam lojas em pequenas lojas de varejo e atraem clientes através de publicidade em jornais locais com promoções de cupons ou utilizando sites de ofertas online como o Groupon. O marketing nas redes sociais é outra forma de criar um seguimento. Ao fazer uso do Facebook e Twitter, você pode manter os clientes locais informados sobre novos itens, e avisá-los quando um novo lote de doces tiver acabado de ser preparado. Para mais dicas, veja esta lista dos melhores sites gratuitos de marketing de mídia social para pequenas empresas locais. Se você decidir vender principalmente através do varejo, seu objetivo será construir um fiel seguidor, e mantê-los animados, oferecendo constantemente produtos novos e exclusivos e gostos.
- Sell Wholesale. Outros fabricantes de doces preferem vender os seus produtos por atacado. Eles fazem isso criando pacotes de amostras, que incluem amostras reais de seus doces, juntamente com listas de preços por atacado, e depois os distribuem entre lojas de alimentos especiais, restaurantes e mercearias. Se você decidir seguir este caminho, tenha em mente as suas capacidades. Se você vendeu sua linha para algumas lojas que criaram uma demanda que você não conseguiu preencher, você faria mais mal ao seu negócio do que bem.
- Sell Events. Outros fabricantes de doces concentram-se no aspecto da restauração. Uma nova tendência chamada “buffets de doces” está aparecendo em recepções de casamento, festas de formatura, e outros eventos. O produtor de doces montará uma mesa no evento que exibirá criativamente vários tipos de doces, geralmente de acordo com o tema geral do evento. Se isto parecer uma avenida que você gostaria de seguir, você precisará fazer muito networking em funções de negócios e se conectar com consultores de casamento, fornecedores tradicionais e planejadores de eventos corporativos.
É possível seguir as três estratégias em seu negócio, desde que você não assuma mais do que você pode gerenciar. Um negócio saudável geralmente tenta criar múltiplos fluxos de renda.
Sites como Candy Industry podem ser um bom recurso para acompanhar as tendências do mercado e as últimas notícias do setor. Você pode assinar a revista gratuita deles, seja digitalmente ou no formato tradicional impresso.
Guard Your Secret
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Você já se perguntou porque o Coronel Sanders guardou sua receita secreta tão apertado? Muitas pessoas ficam surpreendidas ao saber que não se pode legalmente fazer direitos autorais de uma receita. Isso significa que você terá que guardar a sua receita para que alguém não roube o que quer que seja que torne os seus doces especiais. No entanto, se o seu doce tem um aspecto único, é possível que o marque. Você precisará falar com um advogado de marca registrada para iniciar o processo.
Final Word
Quem sabia que algo tão divertido também poderia ser uma forma de se sustentar e alimentar sua família? Se você tem estado sentado em cima de uma receita familiar que tem sempre pessoas implorando por mais, por que não tirá-la e torná-la lucrativa?