Pinto Beans Receita – Feijão pinto do sul cozido lentamente que é um favorito tradicional! Inclui fogão, fogão lento e instruções de cozedura de pressão! Frigorífico!
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Around my house growing up, pinto beans and cornbread were well-loved addtions to any meal or sometimes were the entire meal themselves.
Foi uma das refeições favoritas do meu avô Eual, o que pode explicar o porquê de ter feito uma aparição tão regular na nossa mesa. E o meu avô era um dos homens mais queridos do mundo e alguém que eu, mesmo tão malicioso como eu era quando jovem, admirava e venerava. Então, se o meu avô adorava feijões pinto, é melhor apostar que eu também os comia com gosto!
E uma coisa pela qual ele era conhecido era contar piadas tolas e o seu amor por um bom sulista.
Um mecânico de profissão, o avô faria cócegas até à morte a contar uma história. Ele ia direto para a parte mais engraçada da história e depois começava a rir tanto que demoraria uma eternidade (parecia) até que ele pudesse se compor o suficiente para terminar a história. Claro que todos nos íamos rir com ele, porque ele ria-se tanto que te faria rir com a mesma força. Meu Deus, tenho mesmo saudades dele.
Há alguns anos atrás, quando escrevi este post pela primeira vez, Sam olhou para mim uma manhã e disse: “Mamã, parece que vai subir uma nuvem”.
Só conseguia pensar em: “Louvado seja o Senhor, estou a criar um sulista!”
O papá (e o meu papá) ficaria tão orgulhoso de saber que o seu único neto sabia o significado do termo “subir uma nuvem” e usou-o correctamente numa frase.
Fez-me começar a pensar noutros “sulistas” e a rir deles como o Pequeno Buddy e eu partilhámos alguns dos nossos favoritos. Então eu pensei que seria divertido para nós compartilhar nossos “sulistas” favoritos também. Quem sabe, cada um de nós pode aprender alguns novos ou pode avivar nossas lembranças de alguns favoritos da família antiga que não pensamos há muito tempo.
E já que estamos falando de sulistas, não consegui pensar em nada que os acompanhe a não ser a ceia de feijão pinto favorita do meu avô!
Uma grande tigela de feijão pinto, um pedaço de pão de milho e um copo de “leite doce” foi uma das jantares favoritas do meu avô. Na verdade, ele pedia-o regularmente para ele. Lavava os feijões duas ou três vezes e depois deixava-os de molho toda a noite. Na manhã seguinte, ela lavava-os uma última vez e começava a cozinhá-los em lume brando no fogão. Ela puxava um osso de presunto do congelador onde cozinhou um presunto por último e aninhava-o no feijão pinto para torná-lo ainda mais delicioso.
O feijão pinto cozinhava todo o dia no fogão com ela sempre a verificar se não ficavam sem água enquanto cozinhavam na sua panela grande.
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Ainda eu adore cozinhá-los o dia todo no fogão, também adoro atirá-los para o meu fogão lento e esquecê-los até à hora do jantar. Mas, eu incluí o método do fogão da avó, bem como um método da panela de pressão eléctrica! É um método que dá uma vitória que eu aposto que tanto a minha avó como o meu avô teriam adorado!
Como cozinhar feijão Pinto Beans
Você pode cozinhar o seu feijão usando o método de cozedura que preferir: fogão, fogão lento ou panela instantânea.
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Feijão Pinto Feijão Pinto Feijão Soleiro
Adicionar o feijão seco a uma panela, cobrir com água, e deixar de molho durante a noite. Geralmente são necessárias cerca de 10 chávenas de água para 2 chávenas de feijão seco. Na manhã seguinte, escorra o líquido e despeje o feijão seco na panela lenta. Mexa os temperos, cubra com água e deixe cozer em ambiente alto durante 5 horas.
Stovetop Pinto Beans
Adicionar os feijões secos a uma panela, cubra com água e deixe de molho durante a noite. Geralmente são necessárias cerca de 10 chávenas de água para 2 chávenas de feijão seco. Na manhã seguinte, escorra o líquido. Mexa os temperos até que estejam bem combinados.
Berve o feijão até ferver em fogo alto e deixe ferver durante 15 minutos. Reduza a temperatura para baixo e deixe o feijão pinto ferver em fogo brando até que fique tenro quando pressionado contra a lateral da panela com uma colher de pau, 2 a 3 horas. Adicione água ao feijão quando necessário.
Pote de Feijão Pinto Instante
Adicionar o feijão seco, bem como os restantes ingredientes, a um Pote Instantâneo de 6 quartos. Adicione água fresca até os feijões secos estarem completamente cobertos tendo o cuidado de não encher a panela de pressão mais de metade cheia.
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Sealar a panela de pressão e cozer os feijões sob pressão alta durante 30 minutos. Utilize o método de “libertação rápida” ou o método de libertação natural com a sua panela de pressão. O método de liberação rápida liberará rapidamente a pressão da panela de pressão para que você possa remover a tampa. O método de libertação natural liberta a pressão mais lentamente mas permite que os feijões continuem a cozinhar um pouco mais e sejam um pouco mais tenros.
Como congelar os feijões Pinto Beans
Cozidos, deixe-os arrefecer completamente. Porcione o feijão em recipientes seguros para congelamento. Retire o máximo de ar possível, rotule e congele até 3 meses.
Para servir, descongelar na geladeira durante a noite, reaquecer e servir.
Aqui está a minha receita de feijão Pinto. Espero que você os ame tanto quanto nós sempre amamos!
Pinto Bean Receita
Receita de revisão
Receita de impressão
Ingredientes
- 1 libra de feijão pinto seco colhido e enxaguado
- 1/2 colher de chá de orégãos
- 1/2 colher de chá de pimenta em pó
- 1/2 colher de chá de sal kosher
- 1/2 colher de chá de pimenta
- 1/2 colher de chá de alho em pó
- 1 cebola média finamente picada
- 1 presunto ou 1/2 libra de bacon cozido
>Instruções
Feijão Pinto Feijão Pinto Receita
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Adicionar os feijões secos a todo o grande armazém e deixar de molho durante a noite. Escorra os feijões secos e verta em panela lenta. Adicione todos os outros ingredientes e combine bem. Adicione água até os feijões estarem completamente cobertos.
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Cozinhe os feijões pinto em alta até os feijões estarem tenros, cerca de 5 horas.
Stovetop Pinto Beans Receita:
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Adicionar os feijões secos a todo o grande caldo e deixar de molho durante a noite. Escorra os feijões secos e adicione todos os outros ingredientes e combine bem. Adicione água até os feijões estarem completamente cobertos.
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Berve os feijões até ferverem em lume forte e deixe ferver durante 15 minutos. Reduza a temperatura para baixo e deixe o feijão pinto ferver em fogo brando até que ele fique tenro quando pressionado contra a lateral da panela com uma colher de pau, 2 a 3 horas. Adicione água ao feijão quando necessário.
Instant Pot Pinto Beans Receita:
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Adicionar o feijão seco, bem como todos os restantes ingredientes, a uma panela de pressão de 6 quartos. Adicione água até os feijões estarem completamente cobertos, tendo o cuidado de não encher a panela de pressão mais de metade cheia de água.
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Sealar a panela de pressão e cozinhar os feijões sob alta pressão durante 30 minutos. Utilize o método de “libertação rápida” ou o método de libertação natural com a sua panela de pressão. O método de libertação rápida irá libertar rapidamente a pressão da sua panela de pressão para que possa retirar a tampa. O método de liberação natural libera a pressão mais lentamente, mas permite que o feijão continue cozinhando um pouco mais e seja um pouco mais tenro.
Adicione um pouco de molho de pimenta a estes e terá uma deliciosa refeição!
Desfrute!
Robyn xo
Do arquivo de receitas Add a Pinch. Publicado originalmente em 2011. Atualizado para incluir instruções de panela de pressão e fogão.