Gnocchi é um tipo de bolinho de massa com bordas estriadas para segurar o molho. Normalmente comido como substituto do macarrão, o nhoque é feito com farinha de sêmola e servido como uma refeição de primeiro prato. Dito isto, ele pode ser usado para fazer acompanhamentos. Você adora gnocchi e gostaria de guardar os restos para mais tarde? Pode congelar os nhoques?
Sendo frescos ou comprados em loja, os nhoques podem ser congelados para cozinhados no futuro. Se você estiver fazendo nhoque do zero, é melhor congelar o nhoque não cozido assim que eles forem moldados. O gnocchi cozido tem um prazo de validade relativamente curto, durará apenas uma semana no frigorífico. Mas quando guardado no congelador, o nhoque ficará no mínimo 2 meses.
Agora, o problema com o armazenamento do nhoque na geladeira ou no freezer é que os bolinhos tendem a se desintegrar uma vez fervidos em água. O fato é que o nhoque tem que ser cozido imediatamente ou congelado não cozido. Mas sejamos realistas, às vezes você tem restos de nhoques que não consegue terminar. Quando as condições não estiverem boas, vamos ensinar-te a preparar e a aquecer bem os bolinhos para que o gnocchi descongelado permaneça perfeito uma vez reaquecido. Abaixo está um guia passo a passo sobre como congelar os nhoques:
Como congelar os nhoques?
Como congelar os nhoques dependerá do estado dos bolinhos de nho. Você está congelando o nhoque não cozido ou cozido/leftover?
Gnocchi Cozido Congelado
Gnocchi é melhor congelado não cozido porque os nhoques têm a tendência de amolecer muito depois de reaquecido. Mas se você tiver nhoques cozidos em excesso, você ainda pode congelar os bolinhos. Se você fez gnocchi demais do que você pode aguentar, separe os bolinhos que você precisa congelar e segure o molho. Você pode adicionar o molho após descongelar e reaquecer os nhoques.
Primagre um pouco de farinha e jogue o nhoque antes de colher os nhoques em um recipiente plástico reutilizável. A farinha evitará que os bolinhos de nhoque se colem. Esprema o ar antes de selar e depois escreva a data de armazenamento com um marcador. Finalmente, enfiar no congelador. Se você tiver um selador a vácuo, use-o para fixar o frescor.
Freezing Leftover Gnocchi
Se você tiver restos de gnocchi (molho e tudo), será difícil congelar os bolinhos sem alterar a textura. Como o nhoque foi cozido completamente, o reaquecimento tornará os bolinhos piegas. Se não houver problema, basta colher os restos de nhoques num recipiente hermético, fechar a tampa, escrever a data de armazenamento e depois colar no congelador.
Freezing Uncooked Gnocchi
Esta é a forma ideal de conservar e manter a consistência mastigável dos nhoques após a congelação. Comece fazendo o nhoque do zero, colocando cada nhoque em uma assadeira enfarinhada e forrada com pergaminho. Uma vez terminado, deixe o nhoque secar ao ar à temperatura ambiente durante uma hora, até quatro horas. Este passo é importante porque ajuda a manter a mastigabilidade do nhoque uma vez descongelado.
Após a secagem ao ar, enfie a frigideira no congelador e deixe o nhoque congelar de 2 a 3 horas. Quando os nhoques estiverem sólidos congelados, retire o tabuleiro do congelador. Com um saco plástico reselável, coloque o nhoque um a um. Quando o saco plástico estiver cheio de nhoques, esprema o máximo de ar possível, sele e depois cole no congelador.
Como descongelar e reaquecer os nhoques congelados?
Para descongelar os nhoques, basta transferir os bolinhos do congelador para o frigorífico. Deixe o gnocchi descongelar durante várias horas até à noite. É importante que os nhoques estejam completamente descongelados antes de serem reaquecidos ou cozidos. Agora vamos ver como reaquecer os nhoques congelados adequadamente:
Reating Leftovers Using the Microwave
Para restos de nhoques saídos, você pode reaquecer o prato no microondas. Transfira os nhoques para uma tigela à prova de microondas, coloque os nhoques no microondas e coloque-os no máximo em intervalos de 10 segundos ou até que os nhoques sejam reaquecidos completamente.
Reaquecer as sobras usando o fogão
Derrame as sobras, os nhoques saídos em uma frigideira e ferva em fogo brando até que os nhoques sejam aquecidos. Você pode adicionar um pouco mais do molho se o prato ficar muito seco. Neste ponto, você também pode adicionar as suas misturas favoritas, tais como queijo parmesão, azeite, etc. Quando o nhoque estiver cozido, sirva imediatamente.
Cozinhando o nhoque cozido Thawed Cooked Gnocchi
Cozinhando o nhoque como indicado na receita. Prepare o nhoque descongelado da mesma forma que o nhoque fresco.
Cozinhando o nhoque descongelado não cozido
Para o nhoque descongelado, não cozido, ferva uma panela de água e depois deixe cair o nhoque descongelado um a um. Como o nhoque foi descongelado, levará algum tempo antes de cada um flutuar, o que leva cerca de 2 minutos. Quando o nhoque flutua, ele já está pronto para cozinhar. Basta colher todo o nhoque flutuante e cozinhar como indicado na receita.
Sumário
Como você pode ver, há tantos passos a serem tomados ao congelar e descongelar o nhoque. Mas o esforço vale a pena, uma vez que você chicotear o seu prato favorito à base de nhoque. Agora que você sabe como você pode congelar o nhoque, prolongando a vida útil destes deliciosos bolinhos de nhoque será um pedaço de bolo.